烘焙食谱 | 低脂美味，灵魂搭配『春日抹茶豆腐慕斯』

食谱

边学边买，一站式服务，更智能、更贴心的小巧现已上线！

进入

商城

谁说甜点一定会长肉？这是一款吃了会瘦的甜点，清新抹茶遇见滑嫩豆腐，恰到好处地中和了牛奶的腻，却又刚刚好的留下那点醇~

——春日抹茶豆腐

//

颠覆三观的爽滑吃法

豆腐不再只是煎炖煮

这样的做法最大程度地保留了豆腐的营养成分

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

抹茶豆腐慕斯

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。

豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。

所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的.

怎么样？是不是已经足够诱惑了？快动手做起来吧~

材料配方工具

（点击蓝色字体即可购买食材用具）

基本材料

抹茶粉15克

开水90克

吉利丁片30克

嫩豆腐300克

纯牛奶300克

绵白糖60克

参考份量：心形4个，制作时间：30分钟

工具模具

方形蛋糕模1只

面粉筛1只

料理机1只

心型慕斯圈1只

分料碗若干

图文制作步骤

1. 先将方形模具里铺垫好保鲜膜备用

2. 将吉利丁片放冷水里泡软

3. 开水里筛入抹茶粉拌匀

4. 将泡软的吉利丁片加热融化成液态状倒入抹茶糊里一起拌匀放置一边备用

5. 将嫩豆腐倒入料理机里先打碎

6. 接着加入绵白糖和纯牛奶一起搅打均匀

7. 然后倒入抹茶糊

8. 再一起搅打均匀2345

9. 将抹茶豆腐糊过滤一下

10. 然后倒入模具，用火枪稍微将表面烧一下消气泡，静置一会慢慢移入冰箱冷藏过夜

11. 冷藏凝固后取出，用模具刻出形状，移到盘子里

12. 表面撒少许抹茶粉

13. 再装饰一下即可

TIPS:用不同的模具刻出来的份量个数会有变化

常见问题

问：要什么豆腐？市场卖的普通豆腐可以吗？

绢豆腐、嫩豆腐、南豆腐、内酯豆腐~~~~~

问：大概冷藏多久呢？

3、4小时，凝固就行

问：为什么表面弄不光滑，多少会有一点疙瘩~

做完以后轻轻震动震出小气泡或者火枪稍微将表面烧一下，直到表面平整光滑再冷藏。这样就不会有疙疙瘩瘩了~

问：用吉利丁粉可以吗？用量呢？

可以的。吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强, 通常大约是1.3 ~ 1.5倍 , 10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片。如果实在算不清的同学可以用同样重量的吉利丁粉，不过可能要更Q弹一些~

推荐商品

（点击图片即可购买食材）

展艺吉利丁片（10g*5）

展艺抹茶粉*2

展艺慕斯圈