喝红茶绕不开的3个问题,超过保质期还能继续喝吗?一次性回答你

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

人,不能随便看留言。

特别是不要在饱餐过后看留言,否则容易影响消化。

前两天,当试茶试到昏天黑地的时候,便领着李麻花出门吃了顿烤肉。

回来以后,一条评论差点让李麻花气晕过去。

有位茶友,在留言下方发表了近百字的回复。

大致的意思,是表达自己对“红茶不能久存这一观点”的不认同。

“那是因为你没喝过好茶,没喝过好的红茶。我家的金骏眉,过了5年味道反而更醇了,没喝过好茶就不要乱说……”

虽寥寥数语,但每一句都在表达着自己的优越感。

好在自己的心理素质过人,遇事心平气和,都是练出来的。

不过一旁的麻花不服气,准备找对方好好地“理论理论”,随后就只剩下敲打键盘的声音了。

看着她气鼓鼓的样子,回忆起了几年前的光景。

那时候,互联网上的谣言漫天飞舞,大家像一艘艘单薄的帆船,随波逐流,没有目标。

清醒的人,太少太少。

而如今,明亮的灯塔指引着我们一路前行,也有越来越多的茶友认识到了是非对错。

虽任重而道远,但脚踏实地,一步一个脚印,是初心,也是恒心。

每每想到这里,便也释怀了。

面对那些观点错漏百出的问题,不明真相的群众往往容易被误导,困在迷雾当中,难以脱身。

当务之急,是认清事实。

《2》

问题一:红茶超过保质期后舍不得扔,还能继续喝吗?

这个问题,要视情况而定。

首先,来解释保质期。

很多人都觉得,保质期就是能保证品质质量的期限。

而一旦过期了,红茶就会发生变质,应该被扔掉。

但在实际生活中,也有茶友发现,喝了过期的红茶以后,身体也无什么异样。

其实,是大家对于保质期的概念出现了偏离,导致了误解。

红茶变质的原因,和很多条件有关,比如储存时间过长,储存环境温度过高、湿气大、异味重……

种种因素,都有可能影响到红茶的品质。

因此,如果没有注重这些细节,即便是在保质期以内,红茶依旧有变质的风险。

况且,茶叶的变质,是一个循序渐进的过程,而不是在一朝一夕之间。

难道一款昨日还色香味俱全的红茶,仅仅一日之后,就会发霉变质吗?

不得不说,这样的情况虽然存在,但几率极低。

所以,更准确地来说,保质期其实指的是最佳饮用时间。

爱喝红茶的茶友应该都会发现,在包装上所注明的保质期,通常在2-3年左右。

在这段时间内,红茶的品质更加稳定,香气滋味也能够保持在一个最好的状态内。

而超过了保质期以后,虽不代表红茶百分百变质,但也难以保证其所呈现出的风味是最好喝的。

并且,红茶不具有越存越香的特质。

即便是学着白茶那般,细心存上个三年五载,香气滋味也不会得到一个质的飞跃和提升。

反而在长期储存的过程中,芳香物质会渐渐挥发,无法展现出馥郁的茶香、醇厚的汤感。

文章开头的那位茶友,想必是对喝茶并不做高要求,或是没有喝过真正的好红茶,才会如此喜爱5年陈的老红茶。

倒不如尽早喝、及时喝,不错过优质红茶最鲜甜、最淳和的黄金时期。

至于过期了以后,红茶还能不能继续喝,每个人的看法也不尽相同。

有的人认为,只要是没有变质和发霉,就可以继续喝。

也有的人认为,如果红茶的香气滋味变淡、变寡,跑气了,就不应该再继续喝了。

标准不同,选择自然也不同。

不过,如果发现红茶散发出了怪味、霉味,或者是有明显的霉变现象,就一定不要再喝了!

比起钱更重要的,是自己的身体。

《3》

问题二:红茶可以直接喝吗?还是加糖加奶喝?

不仅仅是红茶,对于所有的优质茶来说,都提倡清饮。

不胡乱添加辅料,享受好茶的原汁原味。

而加奶加糖的这一做法,源自于外国。

在过去,红茶的原料选用和加工工艺,尚未发展到如今这般成熟。

因此,若采用的是原料粗老的夏茶制作而成,便会导致茶叶的口感苦涩,难以下咽。

随着中外交流频繁,红茶走出了国门,销往国外,并渐渐深入了欧洲人的日常。

正山小种传入欧洲后,欧洲人借鉴了喝咖啡时的习惯,在其中加入奶和糖,中和茶叶的苦味。

于是,这个行为便一直延续到了现在。

不过随着红茶的原料越来越优质和细嫩,并且讲究精致加工,清饮成为了最适合优质红茶的方式。

只用沸水激发出红茶当中的香气和滋味,一杯鲜甜爽口,浓郁淳和的茶汤便诞生了。

这种自然的甜味,和糖所带来的甜并不同。

前者是清甜,而后者是甜腻。

相较之下,自然是清甜不腻的口感,才更加具有高级感,更符合优质红茶的身份和地位。

倘若发现有茶掌柜鼓吹红茶加糖加奶,就定然是在掩人耳目。

极有可能是因为自己的红茶品质低劣,则需要以糖或奶掩饰种种缺陷,以此牟利。

除此之外,加糖和加奶的行为,无形之中会增加糖分的摄入。

这对于我们的身体来说,百害而无一利。

《4》

问题三:红茶没有出现“冷后浑”,是不是因为品质不够好?

过于绝对,不敢苟同。

红茶所吸引的粉丝,大多数是女性茶友。

前段时间,认识了一位喜欢喝正山小种的姐姐。

她提出了自己的疑问,“为什么我买到的正山小种,都没有出现冷后浑?是不是品质还不够高?”

其实,如今很多人都把“冷后浑”神化了。

似乎只有会冷后浑的红茶,才是天选之子,才是高端红茶。

可事实上,并非如此。

冷后浑,顾名思义指的就是当茶汤冷却以后,会出现浑浊感,不如当初那般清澈。

这是一个化学现象,形成的原因是:红茶当中的茶黄素、茶红素和咖啡碱等物质,随着温度的降低缔结形成络合物。达到一定程度时,茶汤出现沉淀,呈现出了所谓的“冷后浑”。

而在高温的时候,这些物质均以游离状态存在,因此肉眼难以见得。

冷后浑的出现,与茶汤的浓度、放置时间、茶树品种、加工工艺等原因均有关联。

所以,并不是所有优质的红茶,都会出现冷后浑。

根据实际经验来看,我们福建的红茶,如正山小种、金骏眉、坦洋工夫、白琳工夫等,冷后浑的现象并不明显。

故而,若一心执着于观察冷后的茶汤,很有可能错过汤水热气腾腾的样子。

要知道,一杯茶好不好,刚出汤时的状态也很关键。

若是在高温状态下,汤水便浑浊不清,则红茶的品质一定不高。

趁热品饮,感受袅袅茶香,温润茶汤,岂不美哉?

《5》

一杯红茶好喝与否,不是看储存时间,也不是看有没有冷后浑。

更不是以加糖加奶为代价,掩盖原汁原味。

好茶,应该以自己最纯粹、最自然的模样示人。

不凭年份,也不靠其它虚无缥缈的东西。

入口后,为我们所带来的曼妙风味,才是真。

多说无益,倒不如把话语权交给味蕾,交给感官。

它们所感受到的,便是红茶最真诚的样子。

没有那么多的花里胡哨,优质或劣质,一喝便能知晓。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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