美食精选：虾皮茼蒿，白灼秋葵粉丝，酸菜鱼，蒜香蒸虾的做法

虾皮茼蒿

材料：茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精

做法：1、茼蒿洗净，切3厘米的段；

2、葱切葱花，蒜拍扁切碎末；

3、锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香；

4、放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放；

5、撒蒜末略炒，最后再放虾皮。

白灼秋葵粉丝

做法

1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！

酸菜鱼

食材

黑鱼1条、酸菜150克

大蒜1颗、葱4根

料酒、生抽、老抽

五香粉、十三香

盐、香油、辣椒粉

做法

1.酸菜、姜、大蒜切碎备用；

2.黑鱼鱼头鱼骨洗净放一边；

3.鱼肉片洗净放另一盘中；

4.起锅放入油，爆香姜片、蒜末；

5.放入酸菜翻炒入味；

6.倒入2碗清水，大火烧开；

7.水开放入料酒、生抽、老抽、五香粉、十三香、盐、香油等调味料；

8.再次煮开后，放入鱼头鱼骨，继续中火煮开；

9.煮开鱼变色后，酸菜、鱼骨捞出至深盘中；

10.放入鱼片；

11.小火焖煮至沸腾变色；

12.煮好先将鱼片捞出继续放至深盘中，再将鱼汤淋入；

13.盘上撒上葱花、辣椒粉；

14.起锅放入稍多的油，烧至冒烟；

15.将热油均匀淋至盘上即大功告成；

蒜香蒸虾

材料：

黄油、虾、蒜、胡椒粉、冰糖、料酒、柠檬

做法：

1.柠檬洗净，挤出柠檬汁，将柠檬切成片，蒜压成泥。

2.将虾去掉虾线，清洗干净，放入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉腌制15分钟。

3.炒锅中加入适量黄油，煮至融化，放入蒜泥、冰糖炒至溶化后，盛出备用。

4.将黄油蒜蓉放入碗中，放入虾和柠檬片，再倒入柠檬汁和盐调味。

5.锅中加入适量水，水烧开后，放入锅中，蒸10分钟即可。