美食精选：上海炒素、健脾补虚粥、赤小豆薏米燕麦饭、椰汁芡实煲

上海炒素

-材 料-

卷心菜100克，香菇3朵

黑木耳10朵，油面筋10只

腐竹适量，素蠔油、盐适量

-步 骤-

1、腐竹，黑木耳加水泡发。

2、开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块，香菇切片。

4、油面筋从中间切开，切面撒点水。

5、锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒。

6、再加入香菇，卷心菜炒焉。

7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。

8、加2大勺水，再烧几十秒调入盐即可。

健脾补虚粥

-材 料-

莲子15克，芡实8克，薏米10克

山药片20克，桂圆8克，白扁豆8克

红枣15克，粳米80克，冰糖适量

-做 法-

1. 将山药片，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

2. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用

3. 将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可

4. 粥熬好后，调入少量冰糖食用

赤小豆薏米燕麦饭

-材 料-

赤小豆 25克、薏米 25克

燕麦 半杯、大米 半杯

-做 法-

1. 赤小豆和薏米必须提前充分浸泡

2. 赤小豆、薏米和燕麦大米混一起淘洗干净。

3. 将材料倒入电饭煲，然后启动煮饭。

4. 半个多小时就煮好了，还没开盖就闻到谷物香气。

椰汁芡实煲

-材 料-

芡实 150克、莲子 150克

香菇 姜末适量、胡萝卜 100克

盐 1茶匙 、椰子汁1 罐

-做 法-

1. 香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用

2. 砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进姜末和香菇翻炒

3. 把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧

4. 放入胡萝卜翻炒均匀

5. 加入浸泡香菇的水

6. 盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟

7. 倒入一瓶椰子汁，调入盐煮至收汁即可