美食精选：豆豉杏鲍菇、墨鱼片小炒、韭黄炒猪腰、肥猪肉辣炒笋干

豆豉杏鲍菇

材料：五花肉100克、杏鲍菇1根、干辣椒粉1茶匙、大蒜3瓣、食盐1克、生抽2茶匙、米酒2茶匙、豆豉1茶匙、油20毫升

做法：

1.五花肉洗干净切成片，杏鲍菇洗净切片，大蒜剥皮拍碎，豆豉洗净，控干

2.热锅添油，放入五花肉炒出油汁，放入蒜碎，豆豉炒香

3.再放入杏鲍菇翻炒断生，加点食盐翻炒入味

4.放入干辣椒粉翻炒匀，放入米酒，生抽翻炒匀，出锅，开吃喽

墨鱼片小炒

材料：胡萝卜、柿子椒、冬笋、色拉油、食盐、墨鱼片、姜、料酒、葱、淀粉、胡椒粉

做法

1、买回来的墨鱼片清洗干净

2、调入适量盐，白胡椒粉，料酒及生粉

3、抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上

4、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段

5、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用

6、利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒

7、然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒，炒至胡萝卜略变软

8、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐

9、最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可

韭黄炒猪腰

材料：猪腰1个、韭黄200克、红辣椒3个、青辣椒3个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升

做法：

1.猪腰焯水，洗干净切小块，用料酒腌制10分钟，韭黄洗干净切段，辣椒都洗净切片，胡萝卜洗净切片，大蒜、生姜洗净切碎

2.猪起锅烧油，放入猪腰煸炒3分钟铲出

3.锅留底油，放入仔姜，大蒜，生姜，辣椒爆香

4.放入胡萝卜，猪腰，加点食盐，生抽，料酒，蚝油翻炒匀

5.加入韭黄段翻炒断生，加入辣椒酱翻炒入味，出锅

肥猪肉辣炒笋干

材料：笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎

2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干

3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片

4.起锅烧油，放入猪肥肉煸炒，肥猪肉出油，变干铲出

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入笋干翻炒，加点食盐搅拌匀

6.放入耗油，生抽，料酒，肥猪肉翻炒入味，出锅