美食推荐:糖醋咕噜肉、鱼头冻豆腐煲、茄子烧肉、鲜菇炒竹笋做法

糖醋咕噜肉

材料:猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量

做法:

1、猪肉切成块,均匀裹上干淀粉。

2、锅里倒入油,把肉放入煎炸至表面金黄。

3、将肉捞出后,放入青椒翻炒到熟,盛出备用。

4、锅里留底油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。

5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。

7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉,翻炒到汤汁全部裹上。

9、关火加入味精。

10、勾芡用的水淀粉适量即可。

鱼头冻豆腐煲

做法

1.准备一个鱼头,洗净。

2.鱼头放入盘子里,加入料酒拌匀腌制20分钟。

3.大葱切段,姜切片。

4.从冰箱取出冻豆腐。

5.不粘锅放入油,5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前,可以在鱼头上撒上一些面粉,这样做不会糊锅。

6.同时,砂锅放入温水,葱段,姜片大火烧开。

7.水开后放入煎好的鱼头。

8.盖上盖子,中小火炖1个小时。

9.1个小时后,鱼汤变白,放入冻豆腐,再炖30分钟。

10.最后放入适量的盐,香菜,香油拌匀即可。

鲜菇炒竹笋

材料:芦笋、香菇、黄彩椒

做法:

1、将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝。

2、沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

3、炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。

4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

5、淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

茄子烧肉

材料:200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

做法

1. 猪肉切片,在外面裹一层玉米淀粉,茄子切条,同样裹上一层玉米淀粉。

2. 油锅加热,将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。

3. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入葱末和姜末爆香,再加入猪肉炒熟。

4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子,再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。

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