调饺子馅时,最忌讳放这调料!很多人都爱放,难怪饺子不鲜没香味
到了盛夏,尤其是入伏以后,很多人吃米饭都没有胃口,很多人喜欢喝粥,吃面条和吃饺子,现在是一个高速发展的社会,很多人为了节约时间,衍生出很多快餐和速冻的食物,但是吃多了不健康。现在很多人节约时间,吃面条和饺子,速冻饺子肯定不如自己包饺子,吃起来非常放心,包多了还可以储存起来,饺子也成为很多人晚餐的主食。
第二步:剁猪肉馅
将买回来的猪肉洗净,去掉多余的猪皮,不要太肥不要太瘦,将猪肉剁成猪肉馅,或者将猪肉用绞肉机搅碎,自己剁肉肯定比买的肉馅放心,而且口感也会好些,将猪肉不要剁得太碎了,将猪肉剁好后装盘。
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第三步:调猪肉馅
将猪肉馅放入一个碗中,加上一些食盐,加上调好的葱姜水,第一次要用筷子顺着搅拌均匀,让猪肉馅与葱姜水搅拌,猪肉馅与葱姜水充分吸收,这样猪肉馅更加嫩一些,包出来的饺子鲜嫩多汁,实在太香了。
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然后加上生抽,胡椒粉少许,蚝油和白糖,加上一些香油,顺着方向用力搅拌,加上一些葱段,搅拌好就可以包饺子了。
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小贴士;很多人包饺子馅时,很多人一味的添加料酒,以为可以去腥,不管是什么饺子馅都要放料酒,以为可以去腥,但是只有预热的时候才能够去腥,如果包饺子时加料酒,不仅仅不好吃,而且有一股怪味,所以最好不要放料酒。调饺子馅时,最忌讳放这调料!很多人都爱放,难怪饺子不鲜没香味。
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其次,很多人包饺子会加上一些清水,清水可以起到中和的作用,但是最好不要用清水,要用热水加花椒和葱姜,这样葱姜蒜有香味,加上猪肉馅之中,水分和肉馅吸收,吃起来水水嫩嫩,好吃极了。记得先放食盐,然后打水,这样猪肉馅才会更加入味,饺子更加鲜美。
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你们学会如何调饺子馅吗?你们知道要加几物呢?
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