芹菜炒猪肝

食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片；

2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀；

3、芹菜用淡盐水焯烫过凉；

4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺盛出备用；

5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒均匀；

6、倒入糖、盐、酱油，翻炒均匀；

7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒均匀关火。