简单易学的葱油鸡，肉质鲜嫩，葱香四溢，口感直接刺激你的味蕾

我从小就爱吃鸡肉，鸡肉的价格也不贵，那就趁着现在这个机会，给家人做一份有特色的葱油鸡吧，肉质鲜嫩，口感超级好。

【葱油鸡】香而不腻，鲜香诱人，简直是让你忘不了的美味。

【所需原料】一只土鸡，生姜，一把葱，适量的盐，适量的白胡椒粉，适量的蒸鱼豉油

【方法与步骤】

步骤一：葱油鸡这道美食对土鸡的大小和重量有所要求，最好是两斤左右的土鸡，太大的话不容易入味。除此之外，小一点的土鸡没有那么多肥油，吃起来不会腻。一定要记得买完整的土鸡，不能将它剁碎。土鸡被买回来之后，我们要把它的内脏清理干净，鸡毛也得处理干净，否则影响食欲。一定要用清水多洗几遍，去除血水。

步骤二：洗干净之后，我们将它放置一旁，并且把水分沥干。等它的表面摸起来比较干燥，我们就可以给土鸡加工了。加工方法很简单，只需要在它的身上涂抹适量的盐和白胡椒粉，里里外外都需要按摩一下，细致一点，让调料能够均匀地抹在鸡肉的每一个地方。抹好之后，我们将土鸡放在一旁腌制，至少需要两个小时。

步骤三：生姜洗净之后切成片状，然后把姜片放进腌制好的土鸡里，土鸡身上放几片，肚子里放几片，这样能够有效去腥。放好之后，我们将土鸡装入一个比较深的碗里，放进锅里蒸，全程用大火蒸四十分钟左右。如果选择的土鸡比较大，那就蒸久一点。

步骤四：鸡肉蒸好之后，我们把它取出来，让它自然晾凉。放凉之后，我们用刀将它切成块状，并且摆好盘。摆盘也是个技术活，摆的好看的话，看起来会更有食欲。蒸出来的鸡汤不能浪费，鸡块摆好盘之后，我们将油均匀地倒在鸡肉上。

步骤五：现在我们需要熬葱油了。小葱洗净之后切成段，起锅烧油，油热之后把葱头放进去，用小火炸一下，等葱头变成焦黄色之后，再把葱叶和姜末放进去。为了防止葱叶变黄，炸的时间不能太长，过一下油之后就得把它们捞起来。

步骤六：葱油熬好之后，直接把它淋盖在鸡肉上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，这道葱香四溢的葱油鸡就做好了，非常美味。

【小提示】

1.很多朋友用盐抹鸡肉的时候，把握不好量。尽量不要太多，如果后面吃起来不够咸的话，可以多加几勺蒸鱼豉油来增加味道。如果一开始就抹多了盐，那就不好补救了。

2.腌制时间越长，鸡肉就越入味，如果时间充足，那就腌久一点。

3.上锅蒸之前，不需要清洗，直接上锅蒸，不然会把调料洗掉，吃起来就不好吃了。

以上就是葱油鸡的做法，是不是很简单？大家学会了吗？这道美食无论是自己吃，还是用来宴客，都是一个不错的选择。虽然做法简单，但是做出来的成品十分诱人，一看就是一道大菜。如果平时吃猪肉吃腻了，那就换换口味，给家人做一道香而不腻的葱油鸡，刺激他们的味蕾，让他们吃了忘不掉。

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