金针菇新吃法，擀面杖压一压，超级下饭，每次连汤汁都不剩下

金针菇是一种特别美味的食材，很多朋友都特别喜欢吃，尤其是在涮火锅的时候。因为金针菇的口感特别好，而且味道也非常不错。今天就用金针菇跟大家分享一道特别好吃的美食，蒜末金针菇，这道蒜末金针菇做出来之后非常美味，吃起来蒜香爽口，而且做法相当简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜末金针菇是如何制作出来的吧。

【蒜末金针菇】

【制作食材】金针菇，小米椒，大蒜，生姜，生抽，蚝油，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蒜末金针菇，做起来特别简单，吃起来蒜香爽口，营养美味。咱们把蒜末金针菇的制作食材全部准备好，准备一大把金针菇，金针菇的重量大概在半斤到一斤之间，然后再准备5根小米椒，5瓣大蒜，一块生姜。继续准备适量的生抽，蚝油，食用盐和食用油。将这些做蒜末金针菇需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、咱们先来处理一下金针菇，将准备好的金针菇放到案板上，然后取来一根擀面杖，先将金针菇用擀面杖按扁，这样可以改变金针菇的结构，使金针菇更容易入味。金针菇擀扁之后，咱们将其放到清水中清洗一遍，在清洗的时候要轻柔一点，不要将金针菇洗断了。金针菇洗完了之后将其取出放到一个盘中，在放入盘中之前要撕成小朵。

3、将这个小盘放入蒸锅中，然后盖上锅盖，用大火蒸15分钟。接下来再把小米椒处理一下，将准备好的小米椒切碎，在切之前要清洗一下，大蒜拍碎切成末，生姜切成末，切完之后咱们先将其放到一旁备用。

4、准备一个干净的空碗中，放入适量生抽，蚝油，食用盐，然后再加入适量的清水和淀粉，将它们搅拌均匀，搅好之后咱们的料汁就调好了，先放到一旁备用，然后起锅烧油。锅先烧热，然后再加入适量的食用油，油热之后咱们放入姜，蒜，小米椒炒香，然后倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，然后关火待用。

5、金针菇蒸好了之后咱们将其取出，将金针菇用筷子夹着放到另一个盘中，摆成一个比较好看的造型，可以头部向外，根部向里，然后摆成整齐的一圈。等到金针菇摆好了之后咱们就可以开始下一步的操作了。

6、将刚刚炒好的料汁用铲子盛到金针菇上面，然后撒上葱花，一道特别美味的蒜末金针菇就这样做好了。在吃之前要将金针菇和料汁搅拌均匀，这样吃起来更美味。一道特别好吃的蒜末金针菇就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、金针菇在切掉根部的时候不要切得太多，只要保证根部比较硬的地方全部去除就可以了。

2、在炒料汁的时候一定要根据自己的口味添加各种调味料。