拆烩浓汤雪蛤捞饭、养生黑蒜焖牛尾、冰镇咕噜肉

拆烩浓汤雪蛤捞饭

食材&配料：

雪蛤2只、蛋黄炒饭、浓汤、葱、姜、拍蒜、八角、美味鲜、糖、盐、白醋

做法：

1. 将雪蛤飞水后过凉备用
2. 经过上火加入大豆油，少许的猪油烧热，下入葱姜蒜八角爆香，下入雪蛤，烹入白醋适量
3. 加入美极鲜酱油、白糖和浓汤小火焖制15分钟
4. 将雪蛤取出后去除内脏，拆解开，装入位上盘，大火收汁收浓稠，将浓汤淋在雪蛤上即可
5. 配一小碗蛋黄炒饭，装饰随意搭配即可

养生黑蒜焖牛尾

食材&配料：

牛尾300克、黑蒜3个、南瓜球、蜜豆仁、绿葱油、茴香花、山蒜花、旱金莲、八角、花椒、丁香、葱、姜、干辣椒、大酱、酱油

做法：

1. 将牛尾切段，泡去血水后飞水
2. 净锅后上火下入香油烧热，炒香各种香料加入大酱、酱油后加入水调味，一起放入高压锅压40分钟
3. 炖好的牛尾加入原汤和黑蒜一起小火收汁至浓稠
4. 将牛尾和黑蒜码入盘中，配上其它的辅料即可上桌

冰镇咕噜肉

食材&配料：

五花肉、菠萝、青红椒、洋葱、鸡粉、盐、味精、糖醋汁、白醋

做法：

1. 五花肉切出自己喜欢的形状，下入美极鲜鸡粉、盐、味精调味
2. 裹上粉后炸至金黄酥脆捞出控油
3. 白糖熬出糖浆迅速加入炸好的五花肉
4. 下入糖醋汁收好汁，下入裹上糖浆的五花肉和菠萝、青红椒块、洋葱翻炒均匀
5. 放在备好冰块的盘中，即可上桌