青山学教你30道好吃又吉祥的硬菜，每一道都是经典，吃出鼠年大吉
一桌好饭，最重要的是团团圆圆。
1.年年有余
材料：桂花鱼一条700 克左右、鲜芦笋尖12 条
辅料：金瓜汁300 克、咸蛋黄1 个、高汤200 克、【红椒丝、车厘子】适量
调料：劲霸鸡汁30 克、砂糖10 克、【食盐、香油】适量
做法：
1、将桂花鱼宰杀、处理干净，去骨、起肉切片留头尾，肉用适量底味、蛋清腌制待用。
2、鲜芦笋改刀5CM 左右，汆水，用鲜芦笋将腌制好的鱼片卷起，头尾摆碟，蒸8 分钟，再放入卷好的鱼片蒸4 分钟左右取出。
3、取锅，将高汤、金瓜汁、咸蛋黄入锅慢火推汁，加入劲霸鸡汁、砂糖等调料勾薄芡，下包尾油后淋入桂花鱼上，用辣椒丝点缀即可。
2.剁椒鱼头
鸿运当头
材料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
做法：
1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
3.白切鸡
广东名菜
材料：三黄鸡1只，姜葱各30克，食用盐15克，食用油50克，黄栀子2个。
做法：
1.把活鸡宰杀好，处理干净内脏，然后用清水将鸡洗干净，控干水分备用。再准备少许的葱姜，去皮后切葱段姜片备用。
2.锅里倒入适量的清水，用大火烧开锅后，放入少许的葱姜片，黄栀子，食用盐，煮5分钟左右。然后提着鸡脖子，让鸡身在热水中烫一烫，让鸡皮的表面光泽亮透。
3.开大火煮5分钟左右，然后关火盖上锅盖，让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右。浸泡10分钟左右时，把鸡翻个身让其均匀的熟透。
4.鸡肉完全熟透以后，捞出来放入提前准备好的冰水中，浸泡3分钟左右，捞出控干净水分。
5.把沥干水分的鸡肉，放到菜板上改刀剁成鸡块，然后摆入盘中即可。
6.开始调制蘸料。把黄姜去皮后剁成姜蓉，再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中，然后碗中再加入少许的鸡粉，盐，白糖，最后淋入1勺热花生油，用筷子搅拌均匀即可。
4.鲜蘑腐竹
相当富足
材料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
5.塔菜冬笋
吉祥如意
材料：塔菜（500克），冬笋（400克）
做法：
1 塔菜洗净，沥干。冬笋，切片。
2 锅中加水，烧开加入盐（1克），笋片焯水。
3 锅中加入油，油温升至4成，下笋片和塔菜，加入味精，鸡精，白砂糖（几粒就行），翻炒均匀即可出锅。
6.蒜蓉西兰花
锦上添花
材料：西兰花1棵，大蒜8粒，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白糖1勺，花椒油1小勺，鸡粉1小勺；
做法：
1、首先准备1小棵西兰花，用手将其掰成小朵，放入在淡盐水中浸泡10分钟，将其中的杂质逼出后，清洗干净，浸泡西兰花的过程中，将大蒜准备稍微多一点，放在案板拍一下；
2、剥去大蒜的皮后，将其切成细细的末待用，在锅中添上水，待水煮开后，加上1勺食盐和些许的食用油，然后将洗净的西兰花放入在开水锅中，焯烫至熟，即可捞出，控干水分放入一个容器中；
3、切好的蒜蓉先取一半，放入在盛有西蓝花的容器中，同时加上一勺食盐，再加上一勺白糖中和味道，接着在其中淋入一勺花椒油，用筷子将其充分搅拌均匀，使得调味料可以融入在西兰花中；
4、然后将剩余的蒜末炒一下，在炒锅中添上少许的食用油，烧热之后，转至小火，将剩余的蒜蓉放入在锅中，煸炒出其中的香味，注意炒蒜末的时候，要小火慢慢炒，并且不停搅拌；
5、待将蒜香味炒出来后，即可趁热浇在西兰花上面，充分搅拌均匀，使得西兰花入味后，便可以开始享用了。
清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
7.清炒虾仁
金玉满堂
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.三四成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
8.红福满堂
材料：土猪五层肉500 克，香葱10 克、大料30 克，嘉豪生晒头抽150 克、詹王鸡粉10 克、冰糖50 克、麦芽糖15 克、食用油适量。
做法：
1、先将土猪肉切6CM 正方形汆水，开十字刀待用。
2、取锅加水750 克，放入香葱，再加入嘉豪生晒头抽、詹王鸡粉煮沸。
3、将土猪肉放入锅中，用慢火煲至90 分钟左右后收汁。
4、将煲好的土猪肉装入盛器中，摆好，再淋入浓香的汁即可。
9.夫妻肺片
夫妻齐心
材料：牛肉，牛杂，油酥花生，米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
10.金玉满堂八宝鸭
材料：肉鸭1只（约重1250克），糯米500克，鸭胗100克。莲子100克，红枣10粒，干香菇50克，冬笋50克，火腿50克，开洋30克，葱段50克，姜片50克，二汤2500克，花雕酒适量。生抽100克，蚝油30克，糖30克，鸡粉20克，老抽30克。
做法：
1、肉鸭整只拆骨备用；糯米蒸熟后放冷备用。
2、辅料切成均匀方粒，与糯米混合，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉炒成馅料，放凉后塞入鸭肉中封口备用。
3、将鸭肉烫一下外皮，然后均匀抹上老抽，锅下宽油炸至起色，捞出备用。
4、另起锅，放入葱姜爆香，烹入花雕酒，倒入二汤，放入鸭子，加调料调味后焖至鸭子酥烂入味即可。
11.红椒酿糯米牛肉
牛气冲天
材料：牛腿肉200克，红甜椒6个，糯米饭250克，胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许。
调料：盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量。
做法：
1、把牛肉洗净，剁成肉糜，纳碗调入盐、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱白末、姜末、水淀粉、顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
2、甜椒洗净，去掉蒂，用尖头小刀挖去籽，去掉筋。
3、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡萝卜粒、糯米饭搅拌至融合，在甜椒里均匀的抹上一层干淀粉，装入搅拌好的肉糜，再撒上一层干淀粉封口。
5、把“4”放入蒸柜蒸5分钟，取出，锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后，调入少许鲜汤、盐、味粉搅拌均匀，然后勾芡，把汁浇在甜椒面上即可
12.丸子蔬菜什锦
五福临门
材料：鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、贡丸80克、盐1克
做法：
1.用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球，将鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花洗干净切小朵焯水，摆在平盘中装饰一圈
2.烧开一锅水，将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰了西兰花的盘子中
3.干净的炒锅中倒入50ML鸡汤，放入1克盐，煮开后兑入50ML勾芡水，芡汁煮开后，关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可
13.九转大肠
好运畅通
食材：熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量（不喜欢香菜的朋友此项省略）
做法：
1.将清理好的大肠煮熟
2.将熟大肠切成2CM长的段。
3.放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
4.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
5.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。
6.加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7.再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透
8.待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
9.最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
14.金瓜排骨盅
红红火火
材料：小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗，姜2片、酱油1小勺、料酒2勺、盐适量、味精少许
做法：
1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分，排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味
2.南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净，把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀
3.盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时
15.红烧鳝鱼
善始善终
食材：：黄鳝500克，辣椒4个，大蒜头1个，生姜3片，葱3瓣，料酒8克，生抽2勺，老抽1勺
做法：
1.鳝鱼洗干净去掉内脏，切段
2.加料酒腌制
3.加入一勺生抽腌制10分钟
4.辣椒切段，生姜切片
5.葱切末备用
6.热锅加入油，待油六成熟是，将蒜，生姜放入炒香捞出
7.倒入黄鳝翻炒至稍微白一点即可
8.加一点点生抽，老抽翻炒
9.将炸过的姜，蒜，红椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
10.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
11.撒入少许葱花装饰即可关火出锅装盘
16.腰果鲜贝炒虾仁
带子上朝
材料：蜜糖豆150克，带子4个（每个带子平开四块），虾仁100克，腰果50克，青豆50g，姜片少许，葱榄少许
做法：
1.先将带子全部平开半，稍放粟粉，用嫩油略炸，蜜糖豆飞水备用，虾仁用粟粉略腌飞水备用
2.用姜片、葱榄起锅 ，加入蜜糖豆、青豆快炒，最后加入带子、虾仁略炒并调味
3.加入炸过的腰果，翻炒片刻即可装盘
17.糖醋排骨
节节高升
材料：猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法：
1.猪小排冼净，晾干水份备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
18.东坡肉
鸿运当头
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。
19.锦绣大虾
富贵满堂
材料：大虾10只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、绍酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）
做法：
1.大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片
2.中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈
3.锅中留底油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将2面均煎至通红
4.锅中烹入绍酒，再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大虾炒出红油，放入盘中即可
20.元宝虾
招财进宝
材料：对虾1000g，食盐适量，醋适量，鸡精适量，葱1根，花椒适量，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量
做法：
1.对虾洗净备用
2.蘸料(姜末，醋，生抽，鸡精，香油)用来沾煮好的虾，里面放了
3.锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐
4.煮开5分钟这这样就好了，虾很容易煮的，装盘就可以了，沾蘸料吃
21.虾仁玉米炒蛋
金玉满堂
材料：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
做法：
1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟
2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干
3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟
4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用
22.五腐杂煲
五福临门煲
材料：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量
做法：
1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净
2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火
3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可
23.腰果炒豆腐
金银满屋
材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法：
1.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可
24.拔丝红薯
甜甜蜜蜜
材料：红薯500g、油50ml、白糖50g
做法：
1、红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3、炸至两黄金黄
4、沥油捞出备用
5、锅中留底油
6、用铲子不断的搅拌
7、至糖炒化后并变成深色至起泡
8、倒入炸好的红薯
9、至糖液均匀的包裹住红薯即可
25.蚝油生菜
生财
材料:
生菜500g、蒜50g、辣椒5g、盐适量、油适量、蚝油适量、鸡汁适量、淀粉适量、生抽适量、清水适量
做法:
1.准备好生菜。
2.生菜清洗干净，控干水分。
3.蒜和辣椒切碎备用。
4.清水加少许淀粉、加蚝油、少许生抽、少许盐、鸡粉调成汁（蚝油可以多些）。
5.锅里烧开水放入生菜焯一下，水开滴几滴油进去、这样菜会更翠绿。
6.叶子变得翠绿的时候，捞出控干水分摆盘。
7.锅里加少许油烧热放入蒜和辣椒碎炒香。
8.倒入调好的汁煮至汁粘稠即可。
9.将煮好的汁浇在生菜上即可开吃。
26.财源滚滚
财源滚滚
材料：中筋面粉250 克、包心菜150 克、虾米50 克，酵母3 克、泡打粉2 克、牛奶70 克
，詹王鸡粉15 克、香油适量、胡椒粉适量
做法：
1、将面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团、饧15 分钟。
2、将包心菜切碎汆水后加入虾米、詹王鸡粉、香油拌炒，混合调匀做成馅。
3、再把面团搓成长条状、分成10 等份，用手压扁后将馅料放在面皮中间，捏紧收口，将收口朝下，依次放入蒸屉摆好，发酵至2 倍。
4、上冷水锅，用中火蒸10 分钟关火，过3 分钟后再开盖，出锅摆盘即可。
27.糖醋里脊
大吉大利
材料：猪里脊肉300克，食用盐适量，糖30克，醋10克，番茄酱30克，生抽5克，料酒5克，十三香2克，植物油适量，熟芝麻适量，生粉适量，面粉和泡打粉各适量。
做法：
1.首先，将我们需要准备的材料都准备齐全。将我们准备好的里脊肉切成粗条状，大概就像正常筷子一般粗细。然后将切好的里脊肉放入一个大小合适的碗中。在碗中加入食用盐、生抽、十三香、料酒、少量生粉，用手抓捏均匀，将里脊肉腌制片刻。
2.另外拿一个干净的小碗。在小碗中加入10克醋、30克糖、30克番茄酱、以及少量的生抽。将我们准备好的大蒜剥皮，用刀拍碎备用。将面粉、生粉和泡打粉，加上少量的清水，搅拌成稀糊。并且其中加入少许的植物油，搅拌均匀。
3.将腌制好的里脊肉倒入面糊里面，搅拌均匀，让里脊肉均匀地裹上面糊。起锅，在锅中倒入植物油。等油温烧到六七成热左右的时候，转为中小火，将里脊肉一条一条地放入锅中。等里脊肉炸成金黄色之后，将里脊肉从锅中捞出，放置在一旁备用。
4.等油温再次升高之后，快速地将里脊肉再炸一次。锅中留少量的底油。没有烧热之后，倒入番茄酱，以及之前调好的味汁。用小火将这些酱汁翻炒浓稠之后，关火，倒入里脊，快速搅拌。最后撒上葱花和熟芝麻，出锅装盘即可。
法吧！
28.发菜焖猪手
发财就手
材料：发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量
做法：
1.将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用
2.发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净
3.猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起
29.清炒四季豆
四季平安
材料：四季豆、洋葱、花椒、生姜、盐、菜籽油
做法：
1、四季豆择好，洗净切丝；洋葱切小段；生姜切丝
2、油烧热后下姜丝、花椒、洋葱爆香后，加入四季豆翻炒片刻
3、待四季豆熟后，加入1小勺盐调味即可
30.鲜肉萝卜汤圆
团团圆圆
材料：肉末200克，萝卜丝200克。糯米粉300克。盐10克，味粉8克，鸡粉5克，糖5克，味极鲜酱油10克，麻油20克，生粉20克，水120克。
做法：
1、将水和糯米粉调和成糯米团，待用。
2、萝卜丝加盐拌匀，待萝卜渗出水份后，倒掉水份，萝卜丝飞水至熟，晾干水份，待用。
3、肉末生炒至熟，加入萝卜丝、调味料炒匀成咸肉萝卜馅心，出锅待用。
3、30克面团包20克馅心，裹成汤圆，下锅煮熟即可。