2块钱豆腐，4个鸡蛋，教你1个新吃法，不炒不煎不炸，比吃肉还香

今天要跟大家分享的美食是豆腐蒸蛋，在之前也跟大家分享过很多有关于豆腐和鸡蛋搭配起来做出的美食。今天这道豆腐蒸蛋与平常的做法是完全不一样的，做出来之后不仅造型更加好看，颜色更加好看，味道更香，而且吃起来的口感也更好。这道豆腐蒸蛋的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，你也想尝试一下这道营养鲜嫩，香辣可口的豆腐蒸蛋的话就一起去看一下吧。

【豆腐蒸蛋】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，小葱，食用盐，料酒，淀粉，面粉，食用油，小米辣，大蒜，白糖，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆腐蒸蛋，与咱们平常吃的豆腐蒸蛋是不太一样的。下面来把做豆腐正在需要用到的材料准备好，准备大概半斤的老豆腐，然后准备5个鸡蛋，其中一个鸡蛋咱们是用来调豆腐馅料的。然后再准备三根小葱，30克淀粉，30克面粉，三瓣大蒜，4根小米椒，继续准备适当的食用盐，料酒，食用油，白糖，生抽和陈醋就可以了。

2、先来处理一下豆腐，将咱们准备好的豆腐放到一个大碗中，然后加入清水给它冲洗一遍，冲洗完了之后放到温水中浸泡一下，这样可以去除豆腥味，浸泡好了之后咱们将其捞出控水然后放到一个大碗中，戴上一双一次性手套然后将豆腐捏碎。

3、豆腐碎中打入一个鸡蛋，再把准备好的小葱切成葱花放进去，然后加上适量的食用盐和料酒，再加入30克淀粉，30克面粉，将其搅拌均匀，搅到看不到干面粉和干淀粉的时候就可以了。取来一个空盘，盘中先刷满食用油，刷上油之后咱们挖一勺豆腐馅放进去整理成圆形，然后在上面掏一个洞，咱们准备的这些豆腐大概能做4个这样的豆腐小饼。

4、接着咱们在每个洞里面放上一个鸡蛋黄，只要鸡蛋黄就可以了，不用鸡蛋清。然后咱们再起锅烧水，锅内水烧开之后把豆腐鸡蛋放入到蒸锅中，然后用大火蒸20分钟，在蒸豆腐鸡蛋的过程中咱们切上一点小米椒，切上一点蒜末，然后再来调一个料汁。

5、向碗中放上一勺白糖，加入适量的生抽和陈醋，再把大蒜和小米椒全部放进去搅拌均匀。鸡蛋已经蒸好了，咱们将其取出来放到案板上稍微晾凉一下，然后再进行下一步。

6、将咱们已经调好的料汁全部浇入到豆腐鸡蛋上面，浇好之后就可以吃了，一道特别美味的豆腐鸡蛋就这样完成了。是不是特别简单，特别好吃，特别有食欲呢？如果你也喜欢豆腐这样的做法的话那么就抓紧时间试一试吧。

【小贴士】

1、要准备老豆腐，这样吃起来的口感好。

2、豆腐饼上面挖出洞来之后，放入鸡蛋黄就可以了。