丽姿国际 | 8种清火降脂的食物，你吃对了吗？

炎炎夏日，小编为大家介绍几种清火又降脂的蔬菜，快快get起来吧

01

芦蒿

芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时, 由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味,能起到健脾胃，化痰热、助消化的功效。

水生的芦蒿性凉，味甘;可以平抑肝火, 最适宜春天养肝护肝。清爽的口感, 还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

芦蒿除了平抑肝火，还有一种越来越被人们重视的功效一抗癌。因为它富合抗癌元素硒，含量比人们公认的抗癌食品芦笋还要高很多倍。

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。需要长时间使用电脑的上班族,对电脑辐射的危害深有体会。所以在这一类人群的日常饮食中，如果能增添一道炒芦蒿,对身体健康也是极好的。

02

茼蒿

茼蒿貌不惊人，但在古代它作为言廷佳肴，又被称之为“皇帝菜”，营养也非常丰富。

据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖,很多人食欲不振，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳青精油遇热易挥发，可以慢火氽汤，或者稍微焯一下后凉拌。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

03

蚕豆

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者; 适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇，肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对预防肠癌有作用。

-食用提醒-

1、蚕豆不可生吃。

2、蚕豆壳易胀气，肠胃虚弱者不宜多吃。

3、过敏体质慎用。

4、“蚕豆黄”忌食。

04

豌豆

豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。也是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞营豌豆为“降压豆”。

患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤莫，是大有裨益的。

豌豆所台的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品。小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多e但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。

05

芦笋

芦笋以嫩茎作蔬菜食用，不仅鲜爽多汁,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力,而被人们称为“蔬菜之王”。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。 芦笋中钾、皂苷等物质，有调节血脂、血压的作用。

更值得一提的是芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪是女士们理想的养生减肥菜。

06

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。也有人将春笋营为“素食第一品”。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用;容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱以及胃肠道有疾病的人群,食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。

07

莴笋

翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。

莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥;多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝，加些盐、青油和芝麻, 翠绿翠绿的,养眼又爽口。

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荷兰豆

荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑, 能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘 ;有清肠作用。

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