肝气郁结爱发脾气？试试这味岭南中药的食疗方

佛手是芸香科植物佛手的果实，又叫佛手柑、五指香橼、五指柑。主产于广东的佛手称为广佛手，也是广东“十大广药”之一。佛手历来被誉成果中之珍品，世上之奇卉。是药用广泛又有经济价值的一味中药。

舒肝理气和胃止痛广佛手

广佛手性味辛、苦、酸而温，归：肝、脾、胃、肺经。具有舒肝理气，和胃止痛，燥湿化痰的功效。可用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

食疗

佛手气香，味微甜后苦。食疗可以防病，也是岭南老百姓非常喜爱作为食疗的主要药材。

佛手粥：健脾养胃

佛手切薄片，干燥用，亦可鲜用。

根据佛手药用性能可以烧制佛手粥：将佛手洗净，切碎，放入锅内，煎汤去渣。再加入淘洗后的粳米和冰糖，同煮成粥。具有健脾养胃，理气止痛功效。适用于胃弱气滞，食欲不振，消化不良，胁肋胀痛、痰咳、呕吐等人群。

佛手饮：疏肝解郁

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，开水冲泡，代替茶饮。如对日常有肝气郁结，胸胁胀痛，爱发脾气等效果明显。也可用佛手，开水冲泡，代替茶饮。

佛手胡椒煲猪肚

材料：佛手10g，胡椒10g，猪肚1个约500g。

做法：猪肚用盐、生粉搓洗干净后切成小块，加水1000ml，连同佛手、胡椒一起同煮2小时下盐调味即可。

功效：健脾行气。

适用人群：慢性胃炎表现为上腹胀闷不适、嗳气频频者。■

【来源：广东省第二中医院，药学指导：黄瑞林 药学部中药师】