端午节聚餐，精选几道菜，好吃又好看

【柠檬溜鸡片】

主料

鸡胸脯肉：250；鸡蛋黄：1个；柠檬：1个；青椒：50

辅料

白糖：2汤匙；白醋：1茶匙；干淀粉：5/3汤匙；胡椒粉：1/4茶匙；味精：1/4茶匙

具体步骤

1.将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2.将鸡脯肉切成片。

3.鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。

4.鸡片用手抓匀，腌制5分钟。

5.青椒切片。

6.柠檬切开，挤出柠檬汁。

7.把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

8.锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

9.锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

10.锅内留底油，放入青椒片略炒。

11.倒入调好的欠汁烧开。

12.放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

【雪梨猪肺汤】

主料

猪肺：1副；雪梨：500g

辅料

姜：少许；油：适量；盐：适量；酒：适量

具体步骤

1.水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了

2.猪肺切块

3.锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫

4.热锅放油，放入两片姜、

5.猪肺，大火炒一下。

6.移入砂锅中，加水，酒。大火煲。

7.煲开后，撇去泡沫改小火煲1小时。

8.雪梨削皮切块。

9.倒入猪肺汤中。再煲半小时。

10.放盐调味，即可。

【红烧鲳鱼】

主料

鲳鱼：一条

辅料

大葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；青辣椒：适量；小米椒：适量；料酒：适量；生抽：适量；酱油：适量；白糖：适量；豆瓣：适量

具体步骤

1.首先把鲳鱼洗净，在鱼身上两背部各划开几道口子（为了入味）。然后用料酒、盐腌制不少于5分钟，放上姜片，为了除腥。

2.腌制完后，下锅煎鱼，直到肉变金黄色，出锅放一边。

3.爆炒葱、姜、蒜、辣椒（配料准备多点，口感更好），然后倒水煮，接着就可以加入适量的白糖和郫县豆瓣（糖的多少根据自己口味决定）。

4.水沸腾后，可以放入煎好的鲳鱼，一块煮，煮的同时，放少许料酒为了再次除腥，接着放适量生抽、酱油调色调味。水刚盖过鱼就可以了，用小火焖，直到汤汁适量。