再见，“有机标志”；你好，“再生认证”—准备好迎接货架上最新的标志了吗？
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作者：Karn Manhas
编译：韦伊瑶，李颖
图片来源：Unsplash 摄影师：Dan Gold
因为呆在家里的时间很多，我的小侄女们开始学习做饭和园艺。就在前几天，她们向我打听水果和蔬菜上的农药，以及“最脏十二蔬果”，一项旨在提高人们对食品中农药认识的清单。他们问道：“卡恩叔叔，购买有机草莓有多重要？香蕉呢？”
这让我开始思考，也许对于许多人来说，有机认证标志已经成为帮助我们寻找健康食品的试金石。的确，“有机食品”已经影响了整整一代人对食品的选择。
但是这就够了吗？
和“有机”这一名称一样值得我们注意的是，有机认证标志仍未能解决农业难题中的关键部分。我们可能知道我们买的花菜在整个生长过程没有使用合成化学品。但是，我们怎么知道它的种植方式有益于生态系统恢复、能保证粮食安全或者应对气候变化呢？
对于许多人来说，这些问题比以往任何时候都更为重要。但要是想知道答案，我们需要一个全新的标志，一个可以与当下受到广泛关注的、也是非常必要的农业哲学——再生农业相呼应的标志。
图片来源：Unsplash 摄影师：Maksim Shutov
再生农业101
什么是再生农业？再生农业是一种自我滋养的耕作方法。覆盖作物、减耕和多样化轮作都属于再生农业技术。因为它们帮助从空气中吸收碳并将其固定到土壤中，从而使土壤更肥沃，养分含量更高。土壤变得更肥沃、农作物生长更健康，从而提高了农民的收益。
再生农业技术与传统耕作方式形成了鲜明对比。传统耕作方式会降低土壤中能保证植物健康生长所需的养分含量，从而导致了农民必须依靠农药和化肥等化学物质来确保农作物生长。传统耕作在上个世纪被广泛应用，但现在它已经达到了收益递减的地步，需要不断增加的投入来维持收益。
再生农业的另一个重要优点是：土壤固碳是解决气候变化的有力武器。事实上，研究表明，农田和牧场可以固定6000亿吨碳。再生农业作为缓解气候危机的一个解决方案正在引起领导者们的关注，例如美国总统拜登和企业家埃隆·马克斯。
总而言之，再生农业可以实现的不仅仅是可持续发展，它的目标是让地球发展得比我们想象的更好，在土壤、植物、人类和生态系统之间形成一个良性循环。
图片来源：Unsplash 摄影师：Gabriel Jimenez
快速发动再生革命
再生农业的好处显而易见，但人们的意识才刚刚起步，而这正是倡导者可以从“有机”剧本中借鉴的地方。毕竟在25年前，“有机”也是一个新词，只受到少数的人理解和支持。但是，这些倡导者不仅向消费者展示，还向农民、企业和政府展示了给有机食品做标志的好处，从而掀起了一场革命。
现在，再生农业需要向相同的利益相关者展示这种方法是共赢的。
消费者渴望改变，新冠疫情增加了人民对可持续性，环保和道德的产品的需求。一项调查发现，83％的受访者会在购买商品时考虑环境因素。通过使人们意识到再生农业可以作为应对气候变化的工具，我们可以激励购物者以寻找“有机标志”的方式来寻找“来自再生农业的食品”。
同时，对于农民来说，再生农业有望带来真正的回报，但前提是消除有机农业带来的一些障碍。在美国，传统农业向有机农业过渡需要巨额的前期投资，而这是大多数农民无法承受的。从传统农场转变为有机农场至少需要三年时间。在这段时间里，农民很可能会面对巨大的损失，而有机食品高昂的市场价格只能部分抵消这些损失。然而，向再生农业转变生产力会提高，土壤会变得更健康，再生农业的收益会逐年增长。例如，俄亥俄州使用免耕技术的农民比使用传统耕作技术的农民每公顷多赚500美元。
对于有机食品而言，真正的转折点来自于企业的买入。开市客（Costco）和全食(Whole Foods)是早期的领导者，但现在几乎每个零售连锁店都可以买到有机标志的食品。好消息是，大公司已经开始对再生农业进行投资。在2019年，通用磨坊 (General Mills)受气候变化对商业威胁的激励，承诺在2030年前实现在100万英亩的农田上推进再生农业。同时，嘉吉公司（Cargill）承诺投入资金来促进再生农业系统，食品供应商泰莱（Tate＆Lyle）已投资可持续农业计划。
事实证明，更好的土壤会带来更好的生意。
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获得 ”再生“认证
随着越来越多的农民采用再生农业技术，人们对产品如何获得再生标志的过程感到困惑。再生农业技术种植出的某些产品会被标记为可持续，而有些则被标记为有机。一个更好的选择是采用包含再生区别的清晰标志系统。这将有助于客户确定要购买的食品，并且为农民提供种植指导，从整体上促进再生农业运动。
选项已经出现了。比如，巴塔哥尼亚 (Patagonia)，布朗博士 (Dr. Bronner's)与罗代尔研究所（Rodale Institute）合作开发了再生有机认证的印章（ROC）：这一印章可以表明一个产品促进了土壤健康和土地管理、动物福祉以及农民和工人的公平。比如，如果零售店里的一串葡萄是在采用保护性耕作的田地里种植的，并且采摘的农场工人会被支付生活费，那这串葡萄可能会符合ROC标准。
尽管这是一个良好的开端，但该系统以USDA有机认证系统为基线——尽管有很多优点，但也有很大的局限性。通过强加一套规则来规定农民耕种，在过去就已经被证明会是系统被采纳过程中的一个障碍。
相反，我们应该关注一套鼓励农民尽力而为的系统，并对他们的产出和结果给予奖励而不是对过程进行奖励。例如，如果使用再生农业措施增加了土壤碳含量，就应该给予再生标志。这样，农民可以采用对他们来说最容易获得和最适用的技术，例如保护性耕作、覆盖作物或轮作，而不是被强迫满足需要高投入的清单。
农民看到了收益，就会加速采纳的过程，并且使全体农民接受更健康的农业技术。因为再生农业鼓励良性循环，农民对农药、化肥和抗生素的需求会逐渐减少。
的确，这是再生农业的真正力量：它创造了自己前进的动力。它不仅对地球有好处，随着土壤健康的逐步改善，它也能为农民带来更高的收益。就像是电动汽车会被加速普及，不仅是因为电动汽车对地球更有利，更因为其性能优于竞争对手并且价格低于竞争对手。所以类似的，无论晴雨表是全球健康还是农民的福祉，再生农业都代表了更好的模式。就像大多数汽车在未来都会是电动的一样，所有农业在未来都会是可再生的。
实际上，当我的侄女们长大后，我希望他们在零售店不会纠结于寻找标志。我期待有一天可以使用最经济，多产和健康的方法来种植食物，从而使我们的地球发展的比我们想象的更好。