白酒的新酒需要储藏，而且各种香型储藏时间都不同

我们都知道，好酒都是储藏出来的，储藏有利于白酒的老熟，也有利于新酒中有害物质的挥发。那么所有白酒的储藏时间都相同吗？十二香型的白酒，它们的新酒要储存多长时间才能流入市场呢？今天就和大家来聊一聊。

一、浓香型

以高梁、小麦为原料，混蒸混烧，中温（55-60℃）制曲，采用肥泥窖与万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右，贮存期为一年。

二、酱香型

以高梁、小麦为原料，大曲工艺、原料清蒸，高温（60℃以上）制曲，采用石壁泥底的窖池与12987工艺，用曲量大（1:1.2），贮存期为三年以上。

三、清香型

以高梁、大麦、豌豆为原料，低温（<50℃）制曲，采用清蒸工艺、地缸发酵，贮存期为一年。

四、米香型

以大米为原料，用传统的米小曲充当糖化发酵剂，采用半液态法，发酵周期仅7天左右，贮存期一般较大曲酒少三至六个月。

五、药香型

采用大小曲工艺，制曲加中草药，用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得。

六、凤香型

制曲原料与清香型相同，高温制曲（60℃），用曲量13%~16%，用生泥窖，且不强调老窖，发酵期只需十至十一天。

我是品酒师游艳，今天就和大家分享这么多，你们还想了解白酒的什么问题呢？欢迎在评论区补充哦，做我的酒友，就送你一瓶我的私藏老酒。