#菲比热蔡# 香煎羊小排

昨天煎羊排！

然后就开始欢呼：TGIF！

Thank God it's Friday!

吃完更想满屋跑！

谢谢Miko的小小铸铁锅，

用上之后就不想放下～

开心得不要不要的！

煎个羊排开荤啦！

材料

羊小排、土豆、荷兰芹、迷迭香/百里香、蒜头

柠檬、黑胡椒、海盐、黄油、橄榄油

（荷兰芹也叫巴西里，荷兰芹和百里香/迷迭香没有新鲜的话，可以用干料；干料都没有呢～你可以选用孜然、辣椒这一类的调味品；干葱头可要可不要）

• 羊小排自然解冻，擦去血水，撒上海盐和黑胡椒，稍微腌制一下（如果你很怕羊肉膻味，可以稍微用柠檬汁抹一下）

• 准备一些柠檬皮屑，荷兰芹切碎，蒜头切片

• 锅烧热，倒一点橄榄油，油稍微热放入羊小排；大概煎2分钟，表面略焦的时候翻面

• 翻面后锅里放进蒜瓣，放入一小块黄油，再放入迷迭香/巴西里（黄油要在第二面的时候放，不然容易过早焦化）

• 大概也是第二面煎两分钟，把充满香料香气的油往羊排上淋——关火

• 撒上切碎了的荷兰芹和柠檬皮屑，热热的羊排可以让香料的香气更好释放出来，羊排静置一会儿（可以放入大约50度的烤箱中保温，或者简单点放在炉火边）

• 用刚才锅里剩下的油，煎土豆（哇～这个油煎炸小土豆不要太香哦！）

• DONE！香煎羊小排！

这两天说是要下雨，

但是每次下午的时候都还是放晴了，

让人心情愉快～

煎羊排搭配柠檬皮和荷兰芹，

是肉汁满满中带上那一点清新和芳香，

我觉得可以从此爱上烤肉带柠檬皮！

可能有些人会不喜欢羊膻味，

然后问怎么去这个膻味～

我想说

只能稍微减少，

完全去除，嗯，不要挣扎，

羊肉就是会这样的呀！

下期见啦！