定海山芽茶与康熙帝

黄辉亮

忍不住想象，三百年前的画面:

柳絮飘飞的四月，你策马扬鞭，在古道上疾驰。
    

一阵清妙的歌声入耳来，你勒马驻足听：“牵郎马首东北回，大展小展山光开。一线黄杨尖上路，伴侬同去采茶来。 ”只闻得淡淡茶香，不见采茶女。你骑马上山寻踪，只见“黄杨尖上白云浓，谷雨芽茶细似松，村女踏歌莲步稳，负筐直到最高峰。 ”
    

定海山芽茶到底经历了怎样的变迁？

定海山芽茶，成名于康熙年间
早在五代十国时期，定海的茅蓬、纯阳、仙台、灵峰、慧云等寺香火旺盛，僧人在山上种茶，招待那些有名望的香客。到了宋、明两朝，山下居民已广泛种起了茶树。
    

关于定海芽茶的来源，有一传说：
    

春秋时，吴王夫差贬放甬东，偶然风寒，饮山上潭中水而病愈。
    

当地百姓说，潭边树木为治百病的神树。夫差便取己名之音，“人在草木间”之义，为此神树命名为“茶”。夫差命百姓在山上广植此树。
    

此后，定海芽茶深深植入了定海百姓的生活，有“左邻沏茶，右邻吃香”之说。
    

清嘉庆十八年，一名叫崔斗灿的朝鲜举人流落定海，他笔下写到过定海文人间的茶礼。
    

据说曾有个在国外谋生的定海人，因水土不服得病，家乡的芽茶一到，病神奇痊愈。这样的传奇故事，特别容易俘获洋人的心。道光二十三年（1843年），英国一位素以“植物间谍”之名著称的植物学家罗伯特·福琼，化妆成国人模样，潜入定海，混迹于酒肆乡闾，暗中将定海芽茶标本带回欧洲种植。黄杨尖茶开始名扬世界。
    

据说乾隆喜欢定海山云雾芽茶的淡雅清香，曾下旨钦定为御茶，赐名“定海山茶”。
    

清光绪《定海厅志》中曾记载：“茶以黄杨尖山为最胜。 ”
    

民国四年（1915年），美国巴拿马太平洋博览会征集各国出品，黄杨尖芽茶荣获三等奖。此事非虚，有次年商务印书馆所出《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》一书可证，书中第190页至192页，详细记载了中国茶得奖的具体情况，其中写到了黄杨尖芽茶——“浙江 Hung Cang 茶”得奖一事。
    

好茶难得，引无数爱茶人费尽周折。1926年至1927年间，宁波、上海的茶商委托定海本地掮客，收购定海芽茶达15吨，并远销欧美。 1935年，美国《茶与咖啡贸易》杂志主编、学者威廉·乌克斯在他的《茶叶全书》中写到：“定海城东十余华里，有黄杨尖山，主峰为群岛之冠，并产茶叶，采制亦合法，为定海之胜。 ”

定海山，重振定海茶昔日辉煌
定海山芽茶历史悠久，成名甚早，数百年来，在茶界一直居上乘之位。 1981年，浙江省农业厅在杭州举行名茶评比，黄杨尖芽茶被评为优质茶；2000年，浙江省“龙顶杯”名茶评比，黄杨尖芽茶获银奖；2003年，高峰村已引进了一套国内先进的制茶设备，生产“黄杨尖牌”银针茶叶，在上海国际茶文化中国精品名茶博览会上获绿茶类金奖……
    

脱胎于黄杨尖茶的定海山芽茶，从种植到加工继承了传统的手法，又引进了现代化的工艺，使定海芽茶又有过人之处。
    

去年，又是三月。定海区注册了“定海山”芽茶商标，并于4月9日，筹备成立了定海区茶文化研究会，意欲重振定海茶昔日的辉煌。

为何命名为“定海山”？
    

因康熙帝。
    

康熙二十六年（1687年）五月，康熙皇帝以“山名为舟则动而不静”为由，诏设“舟山”为“定海山”，取海定波宁之义。康熙皇帝为当时的舟山赐名“定海县”，并御笔亲题“定海山”这一气势恢宏的匾额。
    

“定海山”是漫长的封建时代，帝王给这座千年历史文化名城钦赐的最高招牌。
    

再者，康熙一朝海禁重开，海岛百姓乐享盛世。如今，重提“定海山”，也寄托了今人更为高远的家园畅想。