木耳别再炒着吃了，教你新鲜做法，不炒不油炸，出锅就扫光

木耳在咱们平时的时候一般是作为配菜的，木耳的口感很好，吃起来非常爽脆，所以今天咱们就用木耳作为主要食材来跟大家分享一道美食，这道美食就是凉拌木耳。这道凉拌木耳吃起来既下饭又下酒，怎么吃也不会腻。而且木耳这样做出来之后营养非常丰富，经常吃一点对我们的身体是非常好的。那么接下来就一块去看一下这道凉拌木耳是如何制作出来的吧。

【凉拌木耳】

【制作食材】干木耳，白糖，食用盐，大蒜，小米辣，红青椒，生抽，陈醋，辣椒油，鸡精

【制作步骤】

1、凉拌木耳，既下饭又下酒，怎么吃都不会腻，咱们一起来把做凉拌木耳的制作食材全部准备好，准备一小碗干木耳，2~3勺白糖，适量的食用盐，8~10瓣大蒜，适量的小米辣，喜欢吃辣的朋友可以多准备一点，不喜欢吃辣的朋友就少准备一点，接着准备青红椒各一根，适量的生抽，陈醋，适合自己口味的辣椒油，适量的鸡精即可。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及凉拌木耳制作了。

2、先准备一个可以盖上盖子的容器，然后咱们将干木耳放到这个容器中，接着倒上一勺白糖，加入适量的温水，然后把容器的盖子盖上拿起来摇晃一会，这样就能够很快将木耳泡发好了。这样泡发木耳的时间大概在两分钟，时间到了之后咱们将盖子打开。

3、这个时候可以看一下木耳是不是已经泡发好了，如果泡发好了咱们就将其取出沥干水分放到一个碗中备用。如果还没有泡发好，那么就再多摇晃一会。锅中烧上适量的开水，放入一勺食用盐，接着把木耳放到开水中焯水一遍。

4、木耳断生之后咱们将其捞出过一遍凉水，这样可以使木耳的口感更好。木耳放入到凉水中之后咱们再将其清洗一遍，然后捞出来沥水。接着再将木耳放到一个大碗中，然后放到一旁备用。

5、将大蒜拍碎切末，小米椒切碎放到木耳中，红青椒切片放到木耳中。各种配菜都放到木耳中之后咱们再往碗里加上一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽，适量的陈醋。

6、加完食用盐，白糖，生抽，陈醋之后再加入适量的辣椒油，辣椒油一定要适合自己的口味，如果非常喜欢吃辣可以多加一点，不太喜欢吃辣的话就少加一点，最后再放上适量的鸡精充分翻匀就可以了。凉拌木耳就这样简简单单地做好了，怎么吃都不会腻，喜欢的话就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、将木耳放到一个可以盖盖的容器中，加入适量的白糖和温水，摇晃两分钟可以快速泡发木耳。

2、辣椒和辣椒油一定要根据自己的口味来添加。