‘鲁枣2号’塑料大棚栽培模式与管理技术要点
| 摘要|'鲁枣2 号’是山东省果树研究所选育的早熟鲜食枣品种，其果实呈椭圆形，色泽鲜艳，品质优良，可以满足早期市场供应，经济效益显著。但'鲁枣2 号’最大的缺点是在成熟期若遇到连续降雨天气，会发生严重的裂果现象。对其进行塑料大棚避雨栽培可以有效缓解裂果现象的发生，还可以将成熟期提前10~15 天，由此延长了市场供应期，明显增加了经济效益。文章针对'鲁枣2 号’大棚栽培模式和管理技术要点进行阐述。
山东省果树研究所选育的早熟鲜食枣品种'鲁枣2 号’通常在8 月中下旬成熟，可溶性固形物含量为35.73%，单果重15~21 g，肉食比为96%，果实生长期98 天，其售价高、利润大，对山东省枣业发展起到了一定的促进作用。面临新疆红枣市场的冲击，大面积发展早熟鲜食枣品种，可以有效缓解竞争压力，促使山东枣产业发展与转型升级。在栽培中，可以采取用简易春暖式大棚进行避雨栽培的方法，有效解决'鲁枣2 号’成熟期遇到阴雨天气时裂果严重的问题（图1）。在管理过程中，由于其物候期相对提前，各类病虫害的发生因环境的改变也有很大的局限性，即发生量小，容易防治，能够达到农产品食品安全的要求。
图1 '鲁枣2 号’避雨栽培场景
在'鲁枣2 号’的枣园上面建设避雨大棚，前期起到增温保湿的作用，成熟期防止降雨对枣果的淋湿，有效缓解雨后裂果现象。
避雨塑料大棚的构造
塑料大棚采用钢管骨架，形成一个局部的生产空间，每个避雨棚的面积为667 m2，宽度约10 m，长度约60 m，保持下大雨时雨水迅速流下。棚的立杆选用直径6 cm 的不锈钢管，立杆之间利用2 排直径3 cm 的钢管进行连接，拱架选用直径4 cm 粗的钢管，拱架中间用4 排直径3 cm的钢管进行连接，形成一个牢固的整体。选用厚度0.08 cm 聚乙烯无滴膜进行覆盖，利用压膜线压紧薄膜，将两端固定在地锚上。
避雨塑料大棚的适宜高度
脊部高度2.5~3.0 m，两侧1.5~2.0 m，中间呈弧形。避雨棚的高度直接影响到光照、有效空间的大小和光热等各项因素，对'鲁枣2 号’各个物候期都会产生一定影响。通过观察，如果棚体过高，不但会增加建设成本，还会直接影响到光照、温度等各项指标，导致温热性能差；如果棚体过低，则棚室空间小，在前期白天升温快、夜间降温快的情况下，会形成较大的温差而使温度的缓冲能力降低，容易出现冻害。
合理的栽植密度
'鲁枣2 号’的栽植密度以2 m×3 m 的株行距最为适宜，栽植密度在110 株/667 m2 左右，保证'鲁枣2 号’的产量和品质。
覆膜扣棚
一般情况下， 在3 月中旬选择晴朗无风的天气进行覆膜， 扣膜时要根据避雨棚的宽度、长度用电熨斗将塑料薄膜加热粘合成一个整体。覆盖到棚体上以后， 在棚膜的两头分别预留出1.5~2.0 m，用直径3 cm 的钢管卷起拉紧后埋于地下，两侧棚膜距地面保留80 cm 空隙，在下面围上1 m 宽的“围裙”，用于调节避雨棚内的温度。此外，在棚的四周留深50 cm、宽50 cm 的排水沟，以保证降雨时能将棚上流下的雨水及时排除田外。
扣棚后的管理
◆提高光照度
由于棚内光照受到钢架结构、棚室内膜体上凝结的水珠、棚外灰尘的污染、塑料膜的自身反射等不利因素的影响，棚室内的光照度只有自然光照的60%~70%。而枣树又是典型的喜光树种，光照不足时，各个物候期的生长发育都会受到一定影响，表现出明显的枣头枣吊徒长、叶薄叶小、花芽分化不良、花而不实的现象。对于以上情况，在生产上为了进一步增加光照度，在地面再铺设1 层反光膜，可以有效提高反射光利用率。选择反光性能好，防氧化、抗拉力强，宽度1.5 m，厚度12 μm 的复合型塑料镀铝薄膜，铺设反光膜前，整平地面，保持内高外低，沿着行间进行铺设。反光膜上要保持干净，及时清理反光膜上的落叶和泥土等杂物，以免影响反光。栽培管理上要合理布局栽植密度，培养适宜的树体结构，改善光照条件。
◆温度调控
扣棚后10 天内，要使棚内温度缓慢回升，绝不可升温过快。温度控制指标为萌芽期12~15℃，抽枝展叶期17~18 ℃， 现蕾期19 ℃， 开花初期20℃，盛花期22~25℃，坐果期25℃，幼果膨大期25℃，成熟期18~22℃。一天内，最高温度出现在11:00~13:00，14:00 以后棚温就开始下降。在管理过程中，当棚内温度达到40℃、棚内温度过高时，要及时解下“围裙”进行通风降温。
◆湿度调控
按照枣树正常的生长发育需要，萌芽期空气相对湿度应保持在70%~80%，花期的空气相对湿度应保持在70%~100%。当棚内湿度过大时要通过“围裙”进行通风换气，加快空气的流通以降低湿度。当棚室内相对湿度低于40%~50% 时，就要进行灌溉，在树行间进行开沟灌水，灌水量为30 m3/667 m2，有条件的话可以铺设水肥一体化管道进行滴灌，避免大水漫灌。
◆合理施肥
秋施基肥 在果实采收完毕后，每棵树施入接种光合细菌腐熟的牛粪50 kg，混合施入三元素复合肥1.0~1.5 kg，采用放射状沟施肥法施入。适时追肥 在树体萌发前追施有机硅氮磷钾比例为30:10:10 的水溶肥1 kg，当幼果进入生理落果后，追施氮磷钾比例为18:18:18 的有机硅水溶肥1 kg，促进果实膨大。膨大期过后不再追肥，以防止影响果实的正常着色。
树形培养
'鲁枣2 号’适宜培养的树形为自然开心形，骨干高度40~50 cm， 培养3 个主枝， 主枝的开张角度为70°，每个主枝上留1~2 个侧枝、保持有结果能力的枣股400 个左右，全树保持有效枣股1000~1200 个。树形应层次分明，通风透光良好，结果枝组要均匀分布在主侧枝上。
修剪方法
◆疏枝
疏除树冠内徒长枝、并生枝、交叉枝、病虫枝，疏除生长过密的新生枣头，通过疏枝改善树体的通风透光条件，提高枣果的产量和品质。
◆回缩
骨干枝和大型结果枝组多年结果后，容易下垂，影响果树产量和品质，通过回缩手段，将下垂枝逐年缩剪到生命力强的枣股或壮枝壮芽上，进行合理地更新复壮，调节骨干枝的梢角，保持生长势。
◆拉枝
将有生长空间的骨干枝上直立生长的枣头和结果枝组拉向水平角度，改变生长方向，缓和生长势，增强结果能力，以免破坏塑料薄膜。骨干枝角度过小时，通过拉枝开张角度，使骨干枝角度达到70°，侧枝和辅养枝开张角度达到80°。
◆抹芽与摘心
由于'鲁枣2 号’的萌芽能力较强，树体萌芽后，各级骨干枝上要萌发大量的枣头，对不作为骨干枝延长头生长和结果枝组培养的枣头，在其基部保留2~3 个枣吊，进行及早抹芽，增加结果部位，保证保留的枣吊可以当年结果。对骨干枝、延长头生长的新生枣头保留5~6 个二次枝摘心，对结果枝组上的新生枣头，根据生长势和空间大小，保留2~3 个二次枝进行及时摘心，在环剥前全部摘完。
主干开甲
当' 鲁枣2 号’ 进入盛花期、树冠内堂和外围平均每个枣吊上有5~8 朵枣花开放时， 进行树干或骨干枝开甲，提高坐果率。开甲的目的是通过切断树体的韧皮部，使叶片制造的光合产物短时间内无法向下运输，促使养分集中供应到开花、坐果、幼果膨大等物候期的生长发育上，抑制营养生长转向生殖生长。开甲部位应根据树的长势强弱进行确定，生长旺盛的树株，留有一个辅养枝后在每个骨干枝上进行开甲，生长中庸偏弱的树株在树干上进行开甲， 环剥口宽度为0.8~1.0 cm，开甲后要及时注意开甲处的病虫防治，开甲口愈合保持30 天左右，即可提高坐果率、促进枣果膨大。
喷施赤霉素
开甲过后1~2 天内全树喷施赤霉素， 可以刺激花粉发芽、促进柱头膨大。可使用浓度为10~20 μmol/mol（50~100 kg 水中加入1 g 制剂）的水溶液，选择在10:00 前后喷施，这个时间段是抓住枣花完全开放的最佳时期，能够发挥赤霉素提高坐果率的效果。
棚内养蜂
引进蜜蜂或熊蜂进行授粉，1 个避雨棚1 箱蜂，可以使花粉传播均匀、提高坐果率，同时使枣果更加饱满。
' 鲁枣2 号’ 枣果实呈长椭圆形， 单果重15~21 g，属于大果型枣品种。为了使果树合理负载，要及时疏果，以树定果，控制产量，提高枣果的品质。具体要在生理落果以后，按照1 个枣吊保留2 个幼果的标准，进行第一次疏果。根据果实的生长发育状况，在幼果第一次迅速膨大期时，按照2 个枣吊保留3 个果的标准，进行第2 次疏果，将发育不良和病虫危害的畸形果疏掉。产量要控制在1000~1500 kg/667 m2，否则坐果量过大时枣果之间养分竞争大，会严重制约果实的正常发育，导致果实的品质相应降低。
叶部病害
常见病害有疮痂病、霉雾病、枣锈病。全树叶片生长到80% 以上时，对树上、树下喷施光合细菌进行生物防治，生产上可喷施含量2 亿CFU/g的光合细菌300~500 倍液进行预防，每10~15 天防治1 次。
果实病害
常见病害有青斑病、炭疽病、黑斑病、轮纹病。在生理落果期过后，可喷施20% 的木霉菌800 倍液进行防治，每15 天喷施1 次，连续防治3~4 次。
虫害
常见虫害有绿盲蝽象、枣步曲、桃小食心虫、枣瘿蚊、红蜘蛛及皮暗斑螟等。应积极采取物理防治与化学相结合、以人工防治为主的综合防治措施。
◆人工防治
结合树下覆盖地膜提高地温，阻止桃小食心虫、枣步曲越冬成虫出土羽化。在树干上50 cm处涂抹粘虫胶，阻断绿盲蝽象、红蜘蛛幼虫上树危害的通道。在棚室内悬挂粘虫板、安装诱虫灯，以减少各类害虫的危害。
◆化学防治
采用生物制剂防治绿盲蝽象、枣瘿蚊，可使用印楝素乳油1000 倍液喷雾防治。防治枣粘虫、枣步曲、桃小食心虫等鳞翅目害虫可施用25% 的灭幼脲3 号悬乳剂800 倍液。防治红蜘蛛施用1% 的阿维菌素2000 倍液。防治皮暗斑螟要在环剥后1周进行，可使用25% 的灭幼脲悬乳剂300 倍喷布开甲口处，每7~10 天喷施1 次，直至环剥口充分愈合。
及时进行避雨管护
8 月中旬避雨棚内的'鲁枣2 号’果实进入脆熟期，这个时期容易出现阴雨连绵天气，用塑料膜将整个大棚全部覆盖到位，确保降雨时发挥避雨的作用，注意田间不要积水，保持干燥，有利于果实糖分的积累，促进果实着色。
适时采收
8 月下旬开始着色，即可采摘上市，一般情况下要比大棚以外的果实提早成熟10~15 天，当着色指数达到20%~30% 时可以进行分期采收，供应市场。