学会六道用糯米粉弄小吃的做法，隔三差五做一次，吃一次就上瘾了

花生糯米糕

食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克

步骤：

1：首先准备100克糯米粉，再加入20克玉米淀粉，30克白砂糖，倒入130克温水，边倒边搅拌，搅拌均匀后再加入20克玉米油，充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可

2：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟

3：开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀，用擀面杖把花生压成花生碎然后再倒入到大碗中。加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖，用筷子搅拌均匀，放到一旁备用

4：时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了。糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用，面板上撒些提前炒熟的糯米粉再放上糯米团，不用揉，直接搓成长条状即可，再分成7个小剂子，取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了。

芝麻球

食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。

做法：

1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。

2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻（或黑芝麻）。

4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可虑油出锅装盘。

糯米饼

食材：糯米粉200克牛奶250毫升

步骤

1、先来和面，糯米粉200克，牛奶250毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊。这里要注意的是，这个面糊一定要稀一点，太干的话是不太好操作的。

2、平底锅预热 不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，锅一定要提前烧热，否则你的面糊是不能马上定型的，就摊不出好看的小饼了。

3、再用小火烙2分钟，放上自己爱吃的馅儿料，豆沙 紫薯 花生都可以，用的花生芝麻，盖上一张摊好的饼，压紧实。

4、表面刷点油，翻个面继续烙，烙至两面金黄出锅，软糯香甜的糯米饼做好了

脆皮炸糕

配料：糯米粉300克 温水250克 白糖1勺 酵母3克 豆沙适量

制作：

1、250克温水里加入1勺白糖、3克酵母静置5分钟后，搅拌均匀；

2、用酵母水和成柔软的面团，放在温暖的地方醒发；

3、发酵至两倍大小，然后稍微揉一揉排出气体；

4、取大约30克左右的面团，搓圆后抻薄，然后包入适量豆沙馅儿；然后用虎口收拢，搓圆再按扁；

5、油温5成热的时候，放入生胚中火炸制，勤翻面，然后炸至两面金黄色即可；

驴打滚

食材：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。

做法：

1. 糯米粉倒入容器，加入适量温水。

2. 揉成光滑滋腻的面团。

3. 在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

4. 上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

5. 黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色。

6. 待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

7. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

8. 从一头卷成卷。

9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。

芒果糯米糍

食材：糯米粉120g 玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。

做法：

1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；

2.倒入牛奶以及椰浆，用打蛋器搅打至无颗粒；

3.黄油隔热水融化，倒入牛奶面糊中，搅拌均匀；

4.放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉内，中火3分钟；

5.程序结束后，取出。用筷子搅拌均匀，取出放入干净容器中，盖保鲜膜冷却；

6.芒果切成丁，将面团分割成小份，揉捏成光滑面团；

7.压扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏紧收口；

8.将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可。