严选美食：丝瓜炒虾仁，芹菜炒五花肉，茶叶蛋，鸡蛋酿肉丸

丝瓜炒虾仁

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

芹菜炒五花肉

食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花，姜丝

做法：

1、芹菜洗净控干水分，切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。

4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。

5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。

茶叶蛋

食材：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、香叶3片、老抽适量、盐适量、葱姜蒜适量

做法：

1、起锅烧水，鸡蛋冷水下锅，中火煮11分钟，捞出过凉，敲裂外壳；

2、准备辅料，葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、香叶；

3、锅中倒入清水、酱油、辅料，中火煮开后转小火煮20分钟，静置一晚就可以吃了。

鸡蛋酿肉丸

食材：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、油、水淀粉

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟，捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。

3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内，入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

4、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀，淋在蒸好的肉丸上即可。