美食精选：香芋肉饼、香辣牛肉面、金银蒜蒸丝瓜、南瓜鸡蛋饼

香芋头饼

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

1. 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用

2. 再将香葱切末，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口~

香辣牛肉面

材料：

牛肉 (适量) 面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)

做法：

1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

金银蒜蒸丝瓜

材料：丝瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

南瓜鸡蛋饼

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可