一般红烧狗肉做法

1、食材选取：一般狗肉都可以，不过以黄狗肉口味最佳。

2、调料：葱(打结)、干红辣椒，花椒，大蒜，生姜，植物油，黄酒，老抽，味精，精盐，陈皮、八角、白糖、葱花或者香菜。

3、做法：

（1）将清洗干净的狗肉块放入锅中，加水后用大火煮，并将锅中表面浮沫捞出，待狗肉煮熟后用清水冲洗两遍，然后放置晾干水。

（2）在锅中倒入植物油，待油滚烫后，倒入晾干的狗肉爆炒，待水分快干时，依次加入清水、葱(打结)、干红辣椒，大蒜，生姜，植物油，黄酒，老抽，味精，精盐，陈皮、八角、白糖等调味，烧开后捞出浮沫，盖上锅盖，改用小火将狗肉慢慢焖烧收汁，待过个大约5分钟左右，在汤汁变得粘稠快干时，将大蒜、干辣椒、生姜、陈皮和八角取出，最后撒上一些葱花或者加入一些香菜，即可出锅。