精选美食：蔬菜炒面、黄瓜木耳炒鸡蛋、芋头烧排骨、五花肉卷做法

五花肉卷

材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量

做法

1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中

2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟

3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可

4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时

5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可

芋头烧排骨

材料：芋头600克 栗子200克 排骨400克、生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克

做法

1. 准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净
2. 排骨切成块,将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
3. 芋头切成块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4. 锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨
5. 加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒，
6. 加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀
7. 加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8. 加入栗子，再煮10分钟
9. 加入适量盐翻匀，出锅

黄瓜木耳炒鸡蛋

材料：黄瓜半根 胡萝卜小半根 干黑木耳10g 鸡蛋2个，油适量 盐适量 清水10g

做法步骤

1. 干的黑木耳提前泡发；
2. 黄瓜洗净切薄片；
3. 胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；
4. 鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；
5. 炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；
6. 翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；
7. 炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；
8. 再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；
9. 等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；

蔬菜炒面

材料：包菜、香菇、洋葱、胡萝卜、豆苗、姜蒜、白糖、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、面条

做法：

1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥干水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥干水分，姜蒜切末；

2、白糖、蚝油、生抽、老抽一起倒入碗中调成料汁备用；

3、锅里倒水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出之后用凉水一下，然后沥干水分；

4、重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软；

5、放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出；

6、重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上面即可。