芥辣虎皮扣肉、梦幻星空鱼汤、和牛炒饭

 芥辣虎皮扣肉

食材&配料：

带皮猪肉1块、卤水、蒜蓉、泰椒、干椒粉、味精、鸡精、蚝油、芥末、葱油

做法：

1. 把猪皮用火烧黑，刮干净，起锅烧热水，放入葱姜料酒，放入处理好的猪皮煮透

2. 捞出后过冰水浸泡10分钟，再放入卤水中大火烧开，冒泡卤制20分钟

3. 卤好后捞出沥干水分，放入油锅中小火慢炸至起焦边，捞出放入热水中浸泡5分钟

4. 泡完后热水的猪皮放入冰水中再浸泡5分钟，捞出过凉控水，放入卤水中小火卤制15分钟即可

5. 取出后切成自己想要的形状，放入其他的辅料和调料拌匀装盘

梦幻星空鱼汤

食材&配料：

蝶豆花、巴沙鱼、柠檬、鸡汤、泡椒、泡姜、三色花、辣椒丝、苦苣、盐

做法：

1. 蝶豆花用开水浸泡出颜色

2. 巴沙鱼用盐、黑椒碎腌制，放入烤箱低温烤熟

3. 鸡汤放入泡姜、泡椒煮开调味备用

4. 把巴沙鱼放入碟子中，用装饰花装饰，酸汤另外用器皿盛出即可

和牛炒饭

食材&配料：

米饭、牛肉、白洋葱、胡萝卜、葱花鸡蛋、食用油、鱼骨粉、 盐、酱油

做法：

1. 起锅烧油，放入鸡蛋快速搅碎

2. 加入胡萝卜、洋葱翻炒出香，放入牛肉炒至变色

3. 倒入米饭、鱼骨粉、盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，撒入葱花出锅装盘即可