牛年说牛事

中华文化里，天地万物都分阴阳。陆为阳，水为阴，所以鸡为阳，鸭为阴，鸡肉热性，鸭肉凉性。同理，黄牛不喜欢水，水牛离不开水，所以黄牛为阳，牛角短而直且向前，水牛为阴，牛角长而弯曲且向后，黄牛肉热性，水牛肉凉性。

牛，本来天上有，地下无。王母娘娘怜悯农人拉犁辛苦，于是派牛下凡助力。牛说，不去，人类凶残，我下去帮了他们，他们反而会杀我恰肉。王母娘娘说，不会的，发誓如真是这样，则我的眼睛给你脚踩。牛遂听之。后果如牛儿所言，人类不知感恩，对无力耕作的老弱病残之牛，非但不予善待，反而宰杀烹而啖之。王母娘娘兑现誓言，让自己的眼睛给牛踩踏，田螺即王母眼珠是也。

华夏以农业立国，属农耕文明，牛直接关系到生产力的高下，所以，牛在中化文化里占有很重要的比重，关于牛的成语典故传说诗文绘画雕塑和风俗习惯多如牛毛。

牛马皆为劳碌命，人们往往用下辈子当牛做马来报答您的大恩大德，来向恩人表白，也用“牛马不如”来形容生活的苦难。但人们又用“牛耕田，马恰谷”来形容世道的不公。

相对来说，牛主要用于农事，马更多的与军事有关。冷兵器时代，骑兵是重要的军事力量，赵武灵王的改革就是“胡服骑射”，成吉思汗的蒙古铁骑，曾让世界为之震动。但牛其实也参与过古代战争，战国时期齐将田单就摆过火牛阵对付燕军，燕军大败。

牛天性好斗，斗牛习俗，东西方都有，西班牙斗牛成为该国象征，中国的斗牛主要是贵州苗族等少数民族的风俗。醴陵话形容一个人心术坏，见不得别人好，就说“日里唯愿别人牛斗架，夜里唯愿别人火烧屋”。

牛也通常是作为缺少智慧的象征，四肢发达头脑简单的人会被称作“蛮牛”。不知变通，叫做“钻牛角尖”，执迷不误，就说“九头牛也拉不回来”。

马主要供人骑乘。醴陵话：“放牛得坐，放马得骑，放羊磕破膝头古皮”。但牛背上的牧童短笛却非常诗意，也是画家笔下永恒的题材。神仙道士也往往骑牛，这缘于老子骑青牛过函谷关的传说，而且往往伴随着“紫气东来”的意境。（中国文化挺有意思，诗人却是骑驴）。

我读小学时替生产队放的是一头黄牛。一天放学时，听到我放的那头牛死了，胀气死的，大人说是恰了蛤蟆尿，蛤蟆尿会使牛胀气。其实是因为牛吃草子（紫云英，也叫绿肥）太多，在胃里产生很多气体，因而导致臌胀病。牛是农家宝，当时吓坏了，以为生产队会找我家麻烦，虽然是虚惊一场，但也难过了好久。

此前曾看过一个微信视频，一头黄牛将要被拉到车上运往屠宰场，牛拒绝上车并向主人下跪。牛是最通灵性的动物，小时候亲眼见过，生产队宰杀一头摔断腿的伤残牛（需要公社批准，那时偷牛杀牛犯法，要坐牢）时，那牛真的流眼泪。