一周大事件丨改为植物性饮食，2040年可避免586万人死亡、格雷格医生将推出新书.....
上周大事件回顾
1、改为植物性饮食，2040年可避免586万人死亡
2、迈克·格雷格博士将推出新书《How Not To Age》
3、Geltor将推出适用于多种行业的纯素胶原蛋白
4、联合利华：植物基饮食风靡全球，正在渗透到每个角落
5、纯素足球运动员贝莱林携手H&M推可持续服装
6、快乐柠檬携手欧乐植选助力健康功能化茶饮市场
7、新加坡初创企业Karana将推出菠萝蜜“猪肉”
8、Oatly将在未来18-24个月内IPO，估值约为100亿美元
9、Green Monday在台湾引入OmniEat新膳食系列
10、印尼星巴克联合Green Butcher推出素食菜单
01
改为植物性饮食，2040年可避免586万人死亡
日前，发表在《柳叶刀-星球健康》杂志上一项最新研究，评估了2040年9个不同国家因空气污染、饮食和缺乏运动等因素造成的死亡人数，并表示如果人们改为植物性饮食，2040年可避免数百万人死亡。
研究测试了必要政策如何达到政府每个排放目标。结果发现，减少90%的红肉，增加水果和蔬菜的摄入量，每年将减少近10万人的过早死亡。
健康和碳排放因当地环境和健康状况而异，有几个国家的红肉摄入量远远超过每日推荐的饮食摄入量，而其他国家的红肉摄入量则少得多。另外，随着低收入和中等收入国家的不断发展，重要的是要确保饮食的演变能够最大限度地促进人类健康和福祉。
这项研究提供了一组可行性方案，而且，认识到各种不同的饮食和干预措施可能符合《巴黎协定》……
Ian Hamilton博士是这项研究的主要作者。他说：“这个信息很明显。不仅可以在符合巴黎协定的基础上防止每年数百万人过早死亡……还可以通过改善健康状况提高数百万人的生活质量。我们现在有机会把健康放在气候变化政策的首要位置，以挽救更多的生命。”（来源：thelancet.com）
02
迈克·格雷格博士将推出新书《How Not To Age》
最近，《纽约时报》畅销书作者、著名医生迈克·格雷格博士在YouTube视频中表示正在出版一本名为《How Not To Age》的新书。
《How Not To Age》是一本关于长寿研究的最新成果的书籍，应该能在2022年12月之前出版上市。
继去年5月份出版的《How To Survive A Pandemic》之后，《How Not To Diet Cookbook》也在2020年12月正式出版。
格雷格博士还补充说，所有的图书收益都捐给慈善机构，他还希望到时候能恢复演讲日程。
去年，格雷格博士警示说，COVID-19大流行可能只是为即将到来的瘟疫“彩排”。这位同样有传染病背景的内科医生在新书《How To Survive A Pandemic》中作出了这样的警告。（来源：PBN）
乔佩说，植物性食品不仅是一种时尚，而且是一种持续存在的“不会逆转”的趋势。他告诉《卫报》：“从市场调研数据来看，植物基食品的流动大幅度提高。”
当然，作为超市商场巨头的联合利华肯定希望通过这种转变来抓住机遇。
据乔佩透露，到2027年，联合利华计划将其植物基食品的销售额增加到10亿欧元（12亿美元左右），达到目前销售额的五倍。
近年来，联合利华（Unilever）不断在其全球门店中增加植物性产品。2018年，他们收购了荷兰公司De Vegetarische Slager（“素食屠夫”）；同时期推出了自己旗下的素食蛋黄酱；2019年12月，联合利华又向荷兰食品开发中心The Hive投资了9,400万美元。
乔佩表示公司这些举动是希望改变全球食品体系。虽然离这个目标的实现还有非常远的距离，但是从现在开始，多吃素，挺好！（来源：环球国际）
Geltor将推出适用于多种行业的纯素胶原蛋白
生物技术公司Geltor将推出适用于多种行业的纯素胶原蛋白。
该公司使用微生物发酵技术插入了可以合成胶原蛋白的DNA序列，通过培养微生物发酵并生成胶原蛋白。
目前该公司的纯素胶原蛋白产品主要用于化妆品类，但其表示2021年夏天计划面向全球推出适用于食品和营养品市场的纯素胶原蛋白产品。（来源：Food Navigator-usa）
05
纯素足球运动员贝莱林携手H&M推可持续服装
纯素职业足球运动员、时尚先锋贝莱林与H&M合作，即将推出Edition by Héctor Bellerín全新男装系列。
Bellerín驰骋于国际足坛，因其着装风格的独树一帜和对环境保护的积极探索备受时尚界青睐。
该系列的所有单品均由可持续来源的环保面料制成，从面料的甄选到款式的把控，贝莱林亲自参与了设计流程的各个环节。Edition by Héctor Bellerín系列是H&M推出的最新一季Edition男装系列，将于2月18日起登陆H&M指定门店、hm.com.cn网上商店、H&M官方微信小程序商城、H&M官方APP和H&M 天猫官方旗舰店。
贝莱林表示：“时尚是一种行动主义。衣着不仅演绎个性，更能呼吁越来越多的消费者加入到可持续环保的行列中。我很高兴能与H&M携手推出这一完全由可持续来源材料制成的合作系列，以推动时尚产业走向更美好的未来。”
H&M男装设计部主管Ross Lydon表示：“贝莱林不仅是重塑男士时尚的先锋人物，更是倡导环保理念的佼佼者。我们非常期待Edition by Héctor Bellerín系列的推出，这也是H&M首个面向男士的可持续系列。”（来源：H&M）
06
快乐柠檬携手欧乐植选助力健康功能化茶饮市场
这两款新品分别是紫薯芋圆巴旦木奶昔、红豆爆珠巴旦木奶昔，两款产品均兼具健康功能与醇香口感。快乐柠檬市场总监杨乐表示，快乐柠檬的品牌宗旨是提供快乐与健康——喝时无忧，喝后快乐！传统品牌的创新打出了健康牌，快乐柠檬这次的新动作可以说是不走寻常路。涉足植物奶这个全新领域，契合年轻族群时下流行的养生风，预计将掀起一股全新的健康奶茶新潮流。
这是国内第一家大规模上线的植物基奶茶，意味着奶茶细分市场的发展新动向：一方面，这一动作积极拓展健康功能型饮料，覆盖乳糖不耐受、纯素饮食、环保健身人群；另一方面，也将健康饮品从小众推送给主流消费群体，让营养健康环保理念更加深入人心。
与快乐柠檬合作的欧乐植选属于坚果基梯队，欧乐巴旦木奶采用美国FDA认证加州巴旦木做原料、以日本的超微水磨粉碎技术加工，同时将健康环保的细节做足，不含乳糖，作为一种低热量饮品推出。适合控糖减脂人群、乳糖不耐受群体，同时也圈粉素食一族、健身达人，以及追求品质和健康生活的潮流中产人群。（参考：中新网上海）
新加坡食品技术初创公司Karana将推出菠萝蜜“猪肉”，该公司将与新加坡的6家餐厅合作推出以菠萝蜜“猪肉”为原料的菜品，包括Candlenut、Butcher Boy、Open Farm Community、Morsels，以及Atout和Grain Traders。
创始人Blair Crichton表示：“我们发现，加工程度较低的植物替代品在市场上还存在空白，这些替代品提供合适的质地，并且在厨房中用途广泛。因此，我们与我们的专家团队合作，找到了一种全新的加工方式，使菠萝蜜更像肉、更易于烹饪，同时又保持了整个植物的完整性和益处。”（来源：Karana）
08
Oatly将在未来18-24个月内IPO，估值约为100亿美元
近日，据外媒报道，有消息称Oatly将在未来18-24个月内IPO，估值约为100亿美元。
据IPO信息供应商Mergermarket的消息人士称，Oatly可能会在2021年上半年从国际投资者处筹集1亿美元的成长资本。而相关报告称，一方面，Oatly正在考虑于纽约或伦敦进行IPO；另一方面，公司也在考虑是否将自己出手给大型企业，如雀巢、可口可乐等。
此外，OATLY噢麦力近日在美国橄榄球冠军赛超级碗期间发布一则长达30秒的广告，是由公司首席执行官Toni Petersson演唱的一首歌，歌词大意是“OATLY的加工不涉及乳牛，是专门为人类而创造的乳制品”，该广告播出后引起用户热议。
OATLY成立于1994年，目前产品包括燕麦饮料、燕麦粥和冰淇淋，现已在20个国家和地区的50000多个地点销售。（参考：Food Dive、精练）
09
Green Monday在台湾引入OmniEat新膳食系列
继上年11月新餐肉于台湾正式发售之后，Green Monday近日宣布在台湾省引入OmniEat新膳食系列产品。两款新产品为“新猪肉小笼汤包”和“新猪肉紫菜水饺”，不单方便易煮，而且美味有营养，对于素食风气旺盛的台湾来说无疑是一大喜讯。
这两款首度登台的OmniEat新膳食产品现已于微风超市、city’super和SOGO忠孝馆Fresh Mart各门市陆续上架；而“棉花田”、“大润发”和“有机缘地”等其他零售点亦预计于农历新年后陆续推出这两款新产品。
新猪肉小笼汤包（一盒八颗）是用OmniPork新膳肉裹上薄薄外皮，一口咬下去即流出浓郁汤汁，内馅口感和真肉相近，并且鲜美多汁。建议零售价：新台币139元。
新猪肉紫菜水饺（一盒八颗）的内馅采用OmniPork新膳肉，配搭提升鲜味的紫菜和爽脆芹菜，口感丰富、清新可口。建议零售价：新台币119元。（来源：vegconomist）
近日，印尼植物肉初创公司Green Butcher宣布完成由Unovis牵头的种子轮融资，Green Butcher将利用这笔资金研发更多创新的植物肉产品，并加快零售市场推广。同时，Green Butcher旗下的产品于印尼50家星巴克分店首次登场。
整个二月，由蘑菇、非基因大豆、鹰嘴豆及全麦面筋制成的Green Butcher系列产品将于首都雅加达及峇里岛的星巴克分店亮相。
初创公司Green Butcher是由印尼最大型素食连锁餐厅Burgreens的两位创始人Max Mandias和Helga Angelina联合创立。Green Butcher的产品特别为迎合亚洲菜式而研发，例如沙嗲“鸡肉串”、日式炸“鸡块”、印尼式炖“牛肉”和蘑菇丸等。
Green Butcher联合创始人兼首席执行官Helga Angelina说道：“这笔新资金将协助我们扩充研发团队和加大生产规模，我们期望于2021年第二季前将产品推到主流零售市场。”
星巴克去年已经与别样肉客、噢麦力（Oatly）和新膳肉（OmniPork）等品牌合作，于中国约4,200家分店推出素食菜单选项。
Green Butcher联合创始人兼首席创新官Max Mandias说道：“我们很兴奋成为首家主力研发印尼及东南亚风味食品的纯素初创公司。我们利用蔬菜重新演绎印尼人以及近年愈来愈多弹性素食者至爱的地道菜式，相信我们的产品会在印尼、亚洲，以及其他地方广受欢迎，并为餐饮业带来一番新气象。”（参考：vegconomist）
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