优选食谱：家常肉饼、酱汁炒海蛏、蘑菇青菜汤、梅干菜烧肉的做法

家常肉饼

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

面皮：

１. 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

馅料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

做肉饼啦：

1. 将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3. 平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

酱汁炒海蛏

材料：鲜活海蛏1000克、鲜绿尖椒5只、葱姜蒜共60克、京味黄酱 1汤匙。黄酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2 茶匙

做法：

1、海蛏吐净水，放入开水中煮制开口， 取出蛏肉，再用清水漂洗干净；尖椒去籽切条， 葱姜蒜剥净表皮切片

2、锅烧热，放入烹调油适量，尖椒、 姜葱蒜、黄酱同放锅中，煸炒出香味，放入蛏肉、 黄酒、白糖等调味品，旺火炒熟即可

蘑菇青菜汤

-材 料-

青菜200g，蟹味菇30g

口蘑2个，百里香少许

橄榄油10g，盐、黑胡椒少许

-做 法-

1、青菜洗净切根，蘑菇洗净切片

2、热锅下橄榄油炒蘑菇

3、蘑菇炒成浅褐色，加百里香、盐、黑胡椒

4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右

5、加入青菜，煮软后就可以关火了

梅干菜烧肉

做法

1.把材料买好，梅干菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分开切(我没买五花肉)

2.先把肥肉放入锅内爆油，

3.然后依次放入，瘦肉，干辣椒，生姜，洗干净的梅干菜。最后放入，盐，味精，酱油炒匀。