鲅鱼最好吃的做法原来不是红烧，这样做外酥里嫩，鱼不腥，人人都爱吃

准备材料：鲅鱼300克，大葱1根，蒜头2个（拍碎），姜丝8克，盐4茶匙，酒、白糖、鸡精、酱油、豆豉、色拉油各适量

开始制作：

1 鲅鱼切段，加盐腌4个小时左右入味。

2 锅内放油加热，下入鲅鱼，用中小火煎至鱼两面呈金黄色。

3 倒入姜丝、大葱、蒜头、豆豉、白糖、鸡精翻炒。

4 待闻到葱和蒜的香味后加入适量酱油和少许酒翻炒，至收汁后装盘即可。

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选自《HELLO米饭好伴侣》一书，版权所有。

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