绿豆糕 没有甜腻，唯有童年的味道

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准备材料

绿豆粉 400 克，蜂蜜 100 克，糖桂花蜜 20 克，芝麻油 40 毫升，白糖 50 克，食用油适量

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开始制作

1. 将绿豆粉装盘，再入烧开的蒸锅中，用大火蒸约 25 分钟。

2. 取出蒸好的绿豆粉，过筛到盘中，待用。

3. 净锅烧热，倒入过筛的绿豆粉，淋入少许油，翻炒匀，再加入适量芝麻油，翻炒均匀，使其均匀吸油，再倒入白糖翻炒匀。

4. 淋入适量糖桂花蜜，翻炒至绿豆粉黏稠，盛出，制成绿豆馅，待用。

5. 将稍稍放凉的绿豆馅搓成大小一致的圆球，塞入模中， 按压成形， 制成绿豆糕。 取走模具，将绿豆糕装盘即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。