肾病和尿毒症透析饮食最佳的20种食物
肾脏疾病是影响世界人口约10％的常见问题。
肾脏是小但强大的豆形器官，执行许多重要功能。
它负责过滤废物，释放调节血压的激素，平衡体内液体，产生尿液和许多其他重要的任务。
有很多因素会对这么重要的器官造成损伤。
糖尿病和高血压是肾病最常见的危险因素。然而，肥胖，吸烟，遗传，性别和年龄也可能增加风险。
不受控制的血糖和高血压会对肾脏血管造成损害，从而降低其在最佳水平上的功能。
当肾脏不能正常工作时，废物就会积聚在血液中，包括食物中的废物。
因此，肾病患者必须遵循特殊的饮食习惯。
饮食和肾病/尿毒症透析
饮食限制根据肾脏损伤程度而有所不同。
例如，人们在肾病早期阶段具有比那些与肾衰竭不同的限制。
如果你有肾病，你的医生将会为您个人制定所需的最佳的饮食。
对于大多数尿毒症患者来说，遵循一种对肾脏有益的饮食是很重要的，这有助于减少血液中的废物量。
这种饮食通常被称为肾脏饮食。
它有助于改善肾功能，同时防止进一步的损害。
虽然饮食限制有所不同，但通常建议所有患有肾病和尿毒症的人限制以下营养素：
钠：钠是许多食物和食盐的主要成分。损伤的肾脏不能滤除多余的钠，而导致其血液浓度升高。经常建议钠限制为小于2000毫克/天。
钾：钾在人体中起着重要的作用，但肾病患者需要限制钾以避免危险的高血压。通常建议钾限制为小于2000毫克/天。
磷：损坏的肾脏不能去除多余的磷，这是许多食物中的矿物质。高磷可能会导致身体损害，所以大多数患者的饮食中的磷被限制为小于800-1000毫克/天。
蛋白质是肾病患者可能需要限制的另一种营养素，因为来自蛋白质代谢的废物不能被受损的肾脏清除。
然而，这些与尿毒症透析，用于过滤和净化血液的处理，则需要更多的蛋白质。
每个患有肾病或尿毒症的人都是不同的，这就是为什么与你的医生谈论你的个人饮食需求的重要性。
幸运的是，许多美味和健康的饮食选择是低磷，钾和钠，这非常适合肾病和尿毒症透析患者。
这里有20个最佳的食物为肾病和尿毒症透析患者。
1、菜花
菜花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的营养成分，包括维生素C，维生素K和B维生素叶酸。
它也充满了抗炎化合物，如吲哚和纤维的极好来源（17）。
它还含有像吲哚这样的抗炎化合物，同时是纤维的极好来源。
另外，捣碎的菜花可以用来代替土豆泥做低钾的配菜。
一杯（124克）煮熟的菜花含有：
钠：19毫克
钾：176毫克
磷：40毫克
2、蓝莓
蓝莓富含各种营养成分，是你能吃到的最好的抗氧化剂来源之一。
特别是，这些甜浆果含有一种叫做花青素的抗氧化剂，它可以预防心脏病，某些癌症，认知衰退和糖尿病。
此外，它还能在低钠、低磷、低钾的情况下，使肾脏变得更加健康。
一杯（148克）新鲜的蓝莓含有：
钠：1.5毫克
钾：114毫克
磷：18毫克
3、鲈鱼
鲈鱼是一种高质量的蛋白质，含有令人难以置信的健康脂肪，叫Omega-3s脂肪酸。
Omega-3s脂肪酸有助于减少炎症，并且有助于降低认知能力下降，抑郁和焦虑的风险。
虽然所有的鱼都含有较高的磷，但是鲈鱼的含量比其他海产品的含量要低。
然而，为了保持磷水平，食用少量的食物是很重要的。
85克熟鲈鱼含有：
钠：74毫克
钾：279毫克
磷：211毫克
4、红葡萄
红葡萄不仅美味，而且还在一个小包里提供大量的营养。
红葡萄富含维生素C，还含有一种叫做类黄酮的抗氧化剂，已被证明可减少炎症反应。
此外，红葡萄富含白藜芦醇，这是一种类黄酮类物质有益于心脏健康，预防糖尿病和认知减退。
这些甜水果对肾脏是有益的，半杯（75克）含有：
钠：1.5毫克
钾：144毫克
磷：15毫克
5、蛋清
尽管蛋黄营养丰富，但它含有大量的磷，使得蛋清成为人们遵循肾脏饮食的更好选择。
蛋清是一个高质量的，对肾脏友好的蛋白质来源。
更何况，对于接受透析治疗的人来说，这是一个很好的选择，因为他们有更高的蛋白质需求，但需要限制磷。
2个大蛋清（66克）含有：
钠：110毫克
钾：108毫克
磷：10毫克
6、大蒜
建议有肾脏病的人要限制饮食中的钠含量，包括添加盐。
大蒜提供了一个美味的替代盐，增加菜肴的风味，同时还提供营养益处。
它是锰，维生素C和维生素B6的良好来源，含有具有抗炎作用的硫化合物。
三瓣大蒜（9克）含有：
钠：1.5毫克
钾：36毫克
磷：14毫克
7、荞麦
许多全谷物往往含磷量很高，但荞麦是一个健康的例外。
荞麦营养非常丰富，含有丰富的维生素B，镁，铁和纤维。
它也是一种无麸质的谷物，使荞麦对于患有乳糜泻或麸质不耐症的人来说是一个好的选择。
半杯（84克）熟荞麦含有：
钠：3.5毫克
钾：74毫克
磷：59毫克
8、橄榄油
橄榄油是脂肪和无磷的健康来源，这使它成为是肾病患者的最佳选择。
通常情况下，患有晚期肾病的人很难保持体重，制作健康、高热量的食物，比如橄榄油，很重要。
橄榄油中的大部分脂肪是一种称为油酸的单一不饱和脂肪酸，它具有抗炎特性。
更重要的是，单一不饱和脂肪在高温下是稳定的，使得橄榄油成为烹饪的健康选择。
28克橄榄油含有：
钠：0.6毫克
钾：0.3毫克
磷：0毫克
9、碾碎的干小麦
碾碎的干小麦是一种古老的谷物，它是一种极好的，对肾脏有益的替代品，可以替代其它磷和钾含量高的全谷物。
这种营养丰富的谷物是维生素B，镁，铁和锰的良好来源。
它也是植物蛋白质的极佳来源，富含膳食纤维，对消化系统健康非常重要。
半杯（91克）的干小麦含有：
钠：4.5毫克
钾：62毫克
磷：36毫克
10、圆白菜（又叫卷心菜、洋白菜）
圆白菜属于十字花科蔬菜家族，富含维生素，矿物质和强大的植物化合物。
它富含维生素K，维生素C和许多维生素B。
此外，它还提供不溶性纤维，这种纤维通过促进定期排便和增加大便量来保持消化系统的健康。
另外，它的钾，磷和钠含量都很低，一杯（70克）切碎的卷心菜含有：
钠：13毫克
钾：119毫克
磷：18毫克
11、去皮的鸡肉
尽管对一些肾病患者来说，摄入有限的蛋白质是必要的，但提供足够数量的高质量蛋白质对健康至关重要。
去皮的鸡肉含有较少的磷，钾和钠。
购买鸡肉时，选择新鲜的鸡肉，避免预制的烤鸡，因为它含有大量的钠和磷。
84克去皮的鸡肉含有：
钠：63毫克
钾：216毫克
磷：192毫克
12、柿子青椒（又叫甜椒、灯笼椒）
青椒含有大量的营养成分，但钾含量较低，不像其他蔬菜。
这些颜色鲜艳的青椒富含抗氧化维生素C。
事实上，一个柿子青椒（74克）含有158％的维生素C。
它还富含维生素A，维生素A是一种重要的免疫功能的营养素，但在肾病患者中常常受到损害。
一个柿子青椒（74克）含有：
钠：3毫克
钾：156毫克
磷：19毫克
13、洋葱（又叫葱头）
洋葱是一种极好的提供无钠味道的肾病饮食的菜肴。
对于许多患者来说，减少盐的摄入是很困难的，因此要找到有味道的盐替代品是必须的。
用大蒜和橄榄油炒洋葱可以在不损害肾脏健康的前提下增加菜肴的风味。
更重要的是，洋葱富含维生素C，锰和维生素B，并含有益生菌纤维，有助于保持消化系统的健康。
一个小洋葱（70克）含有：
钠：3毫克
钾：102毫克
磷：20毫克
14、芝麻菜
许多健康的绿色蔬菜，如菠菜和甘蓝含钾量高，难以适应肾脏的饮食。
然而，芝麻菜是一种营养丰富的绿色、钾含量低，使其成为对肾友善的沙拉和配菜的好选择。
芝麻菜是维生素K和矿物质锰和钙的良好来源，所有这些对骨骼健康都很重要。
这种营养丰富的绿色蔬菜还含有硝酸盐，它可以降低血压，这对肾病患者是一个重要的好处。
一杯（20克）的原芝麻菜含有：
钠：6毫克
钾：74毫克
磷：10毫克
15、夏威夷果（又叫澳洲坚果）
大多数坚果含磷量高，不推荐用于肾病饮食。
但是，夏威夷果对肾病患者来说是一种很好的选择。它的磷含量比花生和杏仁等流行的坚果要低得多。
它们还富含健康的脂肪，维生素B，镁，铜，铁和锰。
28克夏威夷果含有：
钠：1.4毫克
钾：103毫克
磷：53毫克
16、水萝卜（又叫小萝卜）
水萝卜是一种松脆的蔬菜，有益于肾脏健康的饮食。
这是因为它的钾和磷含量非常低，而其它重要的营养素含量也很高。
水萝卜是维生素C的重要来源，它是一种抗氧化剂，可以降低患心脏病和白内障的风险。。
此外，它的辛辣味使低钠的菜肴更加美味。
半杯（58克）水萝卜切片含有：
钠：23毫克
钾：135毫克
磷：12毫克
17、芜菁（又叫大头菜、圆菜头，外形酷似萝卜）
芜菁是一种有益于肾脏的食物，它能很好地替代那些钾含量较高的蔬菜，比如土豆和冬瓜。
这些根菜类蔬菜富含纤维和营养，如维生素C、维生素B6、锰和钙。
它们可以烤或煮，并捣碎成健康的配菜，对肾脏饮食有益。
半杯（78克）熟芜菁含有：
钠：12.5毫克
钾：138毫克
磷：20毫克
18、菠萝
许多热带水果，如桔子，香蕉和猕猴桃钾含量都非常高。
幸运的是，菠萝为那些肾病患者提供了一种甜味，低钾的替代品。
此外，菠萝富含纤维，维生素B，锰和菠萝蛋白酶，这是一种有助于减轻炎症的酶。
一杯（165克）的菠萝块含有：
钠：2毫克
钾：180毫克
磷：13毫克
19、蔓越莓
蔓越莓对泌尿道和肾脏都有好处。
这些微小的酸果含有一种叫A型原花青素的植物营养素，它可以防止细菌粘附在尿路和膀胱的内壁，从而防止感染。
这对那些肾病患者来说是很有帮助的，因为他们患尿路感染的风险降低了。
蔓越莓可以吃干，熟，新鲜或作为果汁。它的钾，磷和钠含量非常低。
一杯（100克）新鲜蔓越莓含有：
钠：2毫克
钾：85毫克
磷：13毫克
20、香菇
香菇是一种美味的原料，可以作为植物性的肉类替代品，代替那些需要限制蛋白质的肾脏饮食。
它们是维生素B，铜，锰和硒的极好来源。
另外，它们还提供了大量的植物蛋白和膳食纤维。
香菇是钾含量低于白蘑菇，这使它们成为那些遵循肾脏饮食的人的明智选择。。
一杯（145克）煮熟的香菇含有：
钠：6毫克
钾：170毫克
磷：42毫克
底线
上述对肾脏有益的食物是肾病/尿毒症透析患者饮食中的最佳选择。
请记住，始终与你的医生讨论你的食物选择，以确保你的饮食符合你的个人需求的最佳饮食。
饮食限制根据肾脏损伤的类型和水平以及当地医疗干预措施（如药物治疗或透析治疗）而有所不同。
虽然遵循肾脏饮食有时会感到受到限制，但还是有很多美味的食物可以打造一个适应健康、均衡和对肾脏友好的膳食计划。
该文章不构成医学建议。仅用于提供信息。请向医生咨询具体的治疗建议。