杏仁是有毒物，杏仁的价值与解毒方法是怎样的？

以前曾经吃过几次杏仁，每次吃后会有不适感，所以特意查了查，果然是毒物，于是把剩余没吃的杏仁统统丢进了垃圾桶。杏仁价格也贵，可见贵的不一定就是好的，《淮南子·主术训》有云“天下多眩于名声，而寡察其实”，可见一斑。

杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，参见孙思邈的《千金要方》卷二十四，证见无发热或体温不足，昏迷，惊厥，呕吐，瞳孔散大，可迅速死亡。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。虽然杏仁有一些药用、食用价值，但杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），不可以过量服用。

甜杏仁比苦杏仁毒性虽然稍轻，但也不能一次性吃太多，应该学会怎样分辨苦杏仁与甜杏仁，顾名思义，苦杏仁带苦味，甜杏仁带甜味，不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。对于十分喜爱吃杏仁的人，建议食用前先在水中浸泡多次，并加热煮沸20分钟以上，减少以致消除其中的有毒物质后再进行食用；孕妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

食用过量杏仁出现中毒症状后应该怎么办？

首先应该进行紧急应急救治，发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽喉后壁，促使病人吐出毒物，以防中毒症状进一步恶化。植物间有相生也有相克，杏仁有毒，其它食物也可对其解毒，可用甘草、大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。

除使用以上方法外，《全展选编·内科疾病》记载还可以用杏树皮进行解毒"治苦杏仁中毒。"具体方法是取杏树皮2两（注：是削去外面表皮的杏树皮），仅留中间纤维部分，加水500毫升，煮沸20分钟之后，滤去渣滓，放温后喝完。治疗80余例，均治愈。一般多在服用后2小时即见症状好转，呼吸平稳，恶心呕吐及发钳现象逐淅消失，4小时后可完全恢复正常。

《养性要钞》也记载：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。

中毒症状严重者，当以中西医结合救治为最佳，采取应急措施后症状不见减轻，应尽快送往医院进行抢救。