黑芝麻补肝肾、润五脏,夏天这样吃,阳气满满,早看早受益
谚语说:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”,这意味着:黑芝麻不仅是常见的食材,还是一种补益的中药。
黑芝麻确实是很好的补品,除了我们知道黑发、补肾之外,还有很多功效。在黑芝麻中含有非常丰富的B族维生素,所以对于那些长期素食的人来说,是一种非常好的食物,可以帮助素食者补充维生素B。
此外,黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤,不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效,更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
黑芝麻中含有大量的钙质,对促进人体生长发育和预防骨质疏松有很好的作用。
黑芝麻能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用下,能加速人体的代谢功能。
黑芝麻含有丰富营养,因而在延缓人的衰老及美容方面起了极大的作用。
黑芝麻含有的铁和维生素E,能够预防贫血、活化脑细胞。
平时我们在逛超市的时候,很容易发现一些炒好的熟芝麻,这些芝麻可以当做零食来食用,在下午茶的时间,有的朋友可能会有饥饿感,但是还不到吃饭的时间,这时就可以抓一把黑芝麻来挡一挡饥饿感。
并且据调查经常吃黑芝麻的人脱发现象就会大大减少,而且长时间服用黑芝麻的人群普遍发质较好,头发有光泽、顺滑,而芝麻本身的食用方式也比较方便。
芝麻也可以制成芝麻糊用沸水冲开食用,芝麻糊一直是一种经典的甜品,老少皆宜,相当可口,并且可以助消化,营养价值高。
上班族或者是学生在早晨来不及吃早饭的时候可以冲一包芝麻糊,这样在获取必需的营养时,也能够节省一定的时间,减少空腹时胃酸过多导致对胃壁的损伤。
早饭或晚饭的时候喝一碗粥对于我们的身体是非常好的,可以促进消化,也能够养护我们的肠胃,粥熬好后,上面浮着一层半透明、较为细腻的膏油状的物质,这就是我们所俗称的“米油”、也叫“粥油”,虽然不是很明显,但是这部分可以称作“粥中精华”。
更有古代医学家认为“米油可代参汤”,因此它和人参一样有着大补元气的作用。同时,如果喝粥的时候在其中加入一些芝麻,效果则会更佳。
黑芝麻泡茶在日常生活当中也许有些少见,但是也值得一试因为黑芝麻中含有大量的微量元素,可以有益于脑心脑血管的疏通。建议可以选择熟茶来浸泡,第一道茶时可以将芝麻留在杯中,第二道茶水冲泡后,连通芝麻一起饮下。
并且每一杯茶在冲入开水前,都可以放入一些芝麻,但总体次数不要过多,因为熟茶连同芝麻一起服用可以起到很强的养胃护肝的功效,而夏季气温较高,过多地摄入也有可能引起肝火旺盛等不良反应。
如果感觉黑芝麻完整食用时比较难以消化,可以将芝麻炒熟后碾碎成粉末状,做成芝麻粉,可以冲泡过后一起服用,芝麻粉有着一股独特的芝麻香味,而粉状物质更容易被人体所吸收。
芝麻虽好,但也不是所有人都适合,易上火的人群一定要少吃,因为黑芝麻很多是通过炒熟后再进行加工,炒熟的黑芝麻容易使身体变得燥热,从而引发上火的火气。
黑芝麻经过九蒸九晒后是最好的养生吃法,因为芝麻是非常难于消化的食物。人如果吃多了芝麻排便时就会出现黑乎乎的排泄物,身体难以消化,吃再多也是徒劳。其实这样的芝麻仍是生芝麻,含油量高,吃下去很油腻,身体难于消化,在肠胃走一圈,也无法得到期许的食疗效果,还反受其害。
而经过“九蒸九晒”的黑芝麻,营养成分充分分解,油腻性大大的减少,吸收太阳能量后,完全变成更利于人体吸收的营养物质。一遍一遍的蒸和天然生晒,这在养生家看来是收获了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但此时的芝麻充分成熟,营养释放达到了理想状态,是芝麻中的良品,对人体大有裨益。
黑芝麻桑椹糊喝起来和黑芝麻糊味道差不多,喜欢的达人可以按照自己的口味来调~常喝具有补肝肾、润五脏、清虚火、益智防衰等功效!
做法:
1.按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑椹和大米,洗净后放入搅拌机搅碎;
2.沙锅内放入适量清水,煮沸后放入白糖(也可以用龙舌兰蜜或枫糖浆来调),再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。
这可不是简单的在白粥里面加上一把黑芝麻、几粒核桃仁,黑芝麻和核桃仁要捣碎后再放,这样做出来的粥最香~~
做法:
1.以1:2的比例取适量黑芝麻和核桃仁放入搅拌机中捣碎;
2.将捣碎的黑芝麻和核桃糊放入砂锅中,再加适量大米和水煮成粥就可以啦~
浓浓的芝麻糊中,夹杂着淡淡的杏仁味,好喝有营养,常喝还有润肺止咳的功效。
做法:
1.取黑芝麻500克炒香研末,甜杏仁100克捣烂成泥;
2.将黑芝麻粉末和甜杏仁泥放入陶瓷灌中,加入白糖、龙舌兰蜜各125克,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却后放入冰箱保存;
3.要吃的时候取一些,每次2—4匙,用温水调成糊就可以啦~
黑芝麻红枣粥不仅香甜可口,还具有乌发的功效。想要乌发的达人可以每天早上煮一碗。
做法:
1.取适量黑芝麻炒香,碾成粉;
2.取适量粳米、黑芝麻粉、红枣一同放入锅中,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,吃的时候可以看按照自己的口味加糖或者龙舌兰蜜调味!
食材:核桃6个、黑芝麻250克、糯米粉150克、白糖适量、饮用水适量。
做法:
1.所有原料准备好
2.黑芝麻冲干净沥干水分
3.先将糯米粉放进锅里小火慢慢炒至微黄出香味,盛出备用
4.再将切成小粒的核桃仁放进去炒几下
5.倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟
6.将核桃仁黑芝麻放进料理机打成粉末
7.按照2:1的比例将核桃黑芝麻分还有糯米粉放进碗里,再加适量白糖
8.用即热净水吧烧开水
9.边往碗里倒开水边搅拌成糊状,就可以享用香喷喷的核桃黑芝麻糊。
食材:中筋面粉200克、熟黑芝麻粉20克、水100克(水量增减)、白糖20克、耐高糖酵母2克。
做法:
1.准备好熟黑芝麻粉,芝麻粉拌面粉里
2.温水化开白糖倒酵母,不用拌静置一会儿
3.倒面粉里拌成絮状
4.揉三光!
5.用大鱼际在台面上推开搓条收回,反复揉,大概揉了二十分钟左右
6.刀切,圆的馒头都可以,造型随意,馒头搓高点。
7.入锅底下烧温水,有点烫手就可以关火,盖锅盖发酵,我发了50分钟,判断发酵完成的方法:馒头明显变大1.5倍,按了会马上回弹就说明发好了。注意:锅盖水蒸气擦干蒸,最好用蒸笼,滴水影响颜值。
8.小火蒸五分钟,大火上汽中火蒸十五分钟,关火焖三分钟开锅!馒头松软,细腻,黑芝麻太香了!
食材:红薯200克、糯米粉50克、木薯粉30克、黑芝麻馅适量、豆沙馅适量、红糖80克、植物油适量。
做法:
1.红薯去皮切成薄片,上锅蒸20分钟,蒸熟为止,我用的白瓤的红薯,白瓤红薯水分少,口感又甜又面,非常好吃,这种红薯适合蒸着吃;
2.蒸好的红薯放到盆子里,用勺子压碎,成红薯泥;
3.放入糯米粉和木薯粉,糯米粉最好用水磨糯米粉,细腻一些,放木薯粉的目的是做好的红薯饼筋道吃起来弹牙有嚼劲;
4.揉成面团,因为白瓤红薯水分小,所以糯米粉放的也少,大家在和面的时候根据面团的状态再适量添加一些水,面团不要太干就行;
5.准备好馅料,可以是甜的也可以是咸的,我用的红豆沙馅和黑芝麻馅是甜的,喜欢咸的朋友可以放点肉馅,也好吃;
6.取一块面团压成饼皮,放入豆沙馅,包住收口,压成小饼状;
7.做好的红薯豆沙饼,两种馅料都有,面团软一些,包的时候不会破皮;
8.碗里放入红糖再倒入水,调成红糖水,如果是肉馅这个料汁就换成生抽盐香油;
9.平底锅里放少许油,然后把红薯饼放进去,小火烙至两面金黄;
10.倒入调好的红糖水,煮上半分钟左右;
11.汤汁收浓,红薯糯米饼就好了。
食材:芝麻35克、面粉280克、红枣3颗、糖15克、酵母3克。
做法:
1.熟芝麻;
2.用料理机把炒熟的芝麻和红枣打成粉;
3.酵母粉用温水化开,这个最好静制一会,10分钟左右就行了;
4.把打好的芝麻粉,面粉,糖,混合到一起, 用化开的酵母粉和面。不够的加水,这个比例把面团软一些就可以。面团一定要和软一些蒸出来才会软软的,这个程度就差不多;
5.蒸15分钟就可以了。
—— END ——
编辑/原原