某番茄沙司工厂化配方参考

番茄原酱3-5%
稳定剂胶体0.1%，

变性淀粉4.0-4.4%
盐3%
白砂糖2-7%

番茄香精0.1-0.15%
香辛料粉(丁香、桂皮、豆蔻)适量

番茄红色素0.1-0.2%
柠檬酸0.1%
冰醋酸0.5-0.7%
苯甲酸钠0:1%
水适量

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