『一百天学中医食疗』第九、十周
第九周
● 血小板减少性紫癜
血小板减少性紫癜是临床较为常见的出血性疾病，是由于血小板减少所引起的以皮肤、黏膜、内脏及其他组织的出血为特征的疾病。出血的特点是皮肤、黏膜广泛出血，多为散在性针尖大小的皮内或皮下出血，或大片瘀斑及血肿，常以四肢较多，有些患者以鼻出血或齿龈出血为主。
血小板减少性紫癜属中医“血证”范畴。中医认为本病可因饮食劳倦，损伤脾胃，以致脾胃气虚，脾虚不能生血，气虚不能摄血，血溢脉外，渗于肌肤之间；或素体肾阴不足，阴虚火旺，虚火内动，扰动营血；或因感受温热之邪或饮食辛辣，胃热炽盛，或七情郁结化火，热入营血，灼伤血络，迫血妄行所致。本病反复发作对健康危害很大。根据临床表现辨证可分为气血亏虚、肝肾阴虚、脾肾阳虚及气机郁滞等证型。
【气血亏虚】
1．临床表现 皮肤黏膜有瘀点瘀斑，斑色淡红，清稀不显，时发时愈，稍劳尤甚，面色萎黄，乏力，头晕，舌淡，脉濡缓。
2．常用食疗方
(1)猪皮花生汤
配方：猪皮5 0克，带皮花生3 0克。
制法：猪皮洗净切成小块，与带皮花生一同加水适量，小火煎煮，至皮烂汤汁稠厚，加红糖调味。
功效：益气养血摄血。
用法：以上分2次趁热食用。
(2)人参旱莲粥
配方：人参9克，旱莲草9克，粳米6 0克，白糖适量。
制法：旱莲草煎汤去渣，人粳米、白糖煮粥。人参另炖加入粥中服食。
功效：补气摄血，滋阴清热。
用法：每日1剂，分早晚服食。
【肝肾阴虚】
1．临床表现 皮肤黏膜紫斑较多，斑色紫红，下肢尤甚，低热颧红，头晕，五心烦热，盗汗口干，舌质红，脉细数。
2．常用食疗方
(1)藕节枸杞大枣煎
配方：藕节2 5 0克，枸杞子30克，大枣1 000克。
制法：枸杞子与藕节一同加水煎，煎至汁稠，再放人大枣，煎至大枣熟，拣去藕节，装瓶备用。
功效：滋阴降火止血。
用法：食大枣及枸杞子，不拘量。连食3～5个月。
(2)茜草炖甲鱼
配方：茜草1 0克，甲鱼1只。
制法：甲鱼洗净，与茜草加水适量炖煮，至甲鱼熟透，去茜草，调味即可。
功效：滋阴降火，宁络止血。
用法：饮汤食肉，每周1次。
【脾肾阳虚】
1．临床表现 病程较长，皮肤黏膜瘀斑瘀点，斑色淡红，形寒肢冷，腰酸便溏，小便清长，舌质淡胖，脉沉迟。
2．常用食疗方
(1)花生桂圆泥
配方：连皮花生仁1 0个，桂圆肉1 5克，大枣1 2枚。
制法：将大枣以清水泡发，稍煮去皮、核，同花生仁、桂圆肉共捣为泥，上锅蒸熟即成。
功效：温中补血。
用法：每日1次，可经常食用。
(2)参芪仙姜粥
配方：黄芪1 5克，炮姜6克，党参1 2克，仙鹤草9克，粳米、红糖适量。
制法：前四味水煎取液，入粳米及红糖煮粥。
功效：温阳益气止血。
用法：每日1剂，适量服食。
【气机郁滞】
1．临床表现 皮肤黏膜有瘀斑瘀点，以面部口唇部多见。心烦易怒，胸闷善太息，两胁胀满，或五心烦热，或食少纳呆，妇女月经不调。舌淡红或暗，脉弦或涩。
2．常用食疗方
(1)香参饼
配方：香附2 0克，丹参2 0克，面粉2 00克。
制法：香附、丹参水煎去渣留汁，加白糖适量搅匀。用药汁合面，依常法做饼即可。
功效：疏肝理气，活血化瘀。
用法：每日1剂，分2次食用。
(2)郁金蜜膏
配方：郁金1 00克，蜂蜜适量。
制法：郁金加水适量浸泡、煎煮，每煮2 0分钟取煎液1次，加水再煎，共取3次，合并煎液，以小火煎熬成稠膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
功效：行气解郁，活血消瘀。
用法：每日2次，每次1汤匙，以沸水冲化顿服。
【每日练习】
1．血小板减少性紫癜临床常见证型有哪些？
2．气血亏虚、肝肾阴虚两型分别宜选用哪些食疗方？
■
● 慢性肾炎
慢性肾炎是一种原发性肾小球肾病，其发病机制目前认为与体内免疫反应异常有关。患者以男性为多，发病年龄大多在青壮年期。本病绝大多数系由急性肾炎转变而来，也有少数患者一发现即为慢性经过。其临床主要表现有浮肿、蛋白尿、高血压以及不同程度的肾功能损害。如果防治不善，则可使肾脏组织遭到破坏，最后导致尿毒症。
慢性肾炎属中医“水肿’’、“腰痛”、“血尿”、“虚劳”等病证范畴。中医认为本病多因脾肾亏损加之感受外邪，以致机体气化失司，水湿停聚，泛溢肌肤，日久或湿郁化热，或湿瘀互结。根据临床常见症状一般可分为脾虚水泛、脾肾阳虚、气阴两虚、肝肾阴亏等证型。
【脾虚水泛】
1．临床表现 面色咣白，疲倦乏力，浮肿较轻，但持续较久，并可见纳呆，恶心，便溏，舌质淡，苔薄腻，脉濡细。
2．常用食疗方
(1)芪烧活鱼
配方：黄芪1 0克，党参6克，活鲤鱼1条（约7 5 0克），水发香菇1 5克，冬笋片1 5克。
制法：鲤鱼洗净，在鱼身上划十字花刀，黄芪、党参切成厚片。炒锅内放入花生油，烧至六成热，下鲤鱼，炸成金黄色，捞出去油。将猪油、白糖放入炒锅，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼、黄芪、党参加水适量，烧开后，改文火煨，待汤汁浓，将鱼捞出，放在盆内，去黄芪、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤内，调入味精，烧开后，撇去油沫，勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上面即成。
功效：益气健脾，利水消肿。
用法：每日2次，佐餐食。
(2)加味黄芪粥
配方：生黄芪、薏米各3 0克，赤小豆1 5克，鸡内金末9克，金橘饼2个，糯米3 0克。
制法：黄芪加水，煮2 0分钟去渣，再加入薏米、赤小豆煮3 0分钟，最后加入鸡内金末和糯米，煮粥。
功效：补气健脾，利水消肿。
用法：每日1剂，分2次服食，每次服后食金橘饼1个。连服2～3个月。
【脾肾阳虚】
1．临床表现 面色咣白，神疲倦怠，形寒肢冷，周身浮肿，可伴有胸水，腹水，尿少，腹胀，纳减，呕恶，甚则咳逆上气不能平卧，苔薄白或薄腻，脉沉细。
2．常用食疗方
(1)芡实煲老鸭
配方：芡实100～12 0克，老鸭1只。
制法：老鸭宰杀洗净，将芡实放人鸭腹中，置沙锅内，加水1 0 0 0毫升，武火煮开后改文火煮2小时左右，至鸭肉烂，加食盐2克调味。
功效：益肾利水消肿。
用法：每周1剂，食鸭肉喝汤，分3次食完。
(2)葫芦双皮汤
配方：葫芦壳5 0克，冬瓜皮、西瓜皮各3 0克，红枣1 0克。
制法：上各味加水约400毫升，煎至约1 5 0毫升，去渣即成。
功效：健脾利湿，消肿。
用法：每日1剂，服汤，至浮肿消退为度。
【气阴两虚】
1．临床表现 倦怠乏力，腰膝酸软，手足心热，口于思饮，纳少，下肢肿胀，小便短少，大便溏薄，舌质略红，舌边有齿痕，舌苔红，脉沉弱或沉细数。
2．常用食疗方
(1)鹅肉冬瓜汤
配方：鹅肉2 5 0克，冬瓜5 00克。
制法：将鹅肉切块，入锅内加水500～800毫升，炖至八成熟时，加入冬瓜，炖至熟烂，味精调味即可。
功效：利水消肿，益气养阴。
用法：佐餐食，每日分2次食完，连用3～5日为1个疗程。
(2)黄芪炖甲鱼
配方：甲鱼1只（约5 00克），生黄芪6 0克。
制法：先放甲鱼在热水中游动，使其排尿后再宰杀洗净。将甲鱼、黄芪加水适量同煮，至甲鱼烂熟即可。
功效：益气养阴，利水消肿。
用法：佐餐食用，可分2～3日服完。
【肝肾阴亏】
1．临床表现 腰膝酸痛，头晕耳鸣，两目干涩，口干咽燥，手足心热，心悸失眠，或有微肿，舌红少津，脉弦细。
2．常用食疗方
(1)野鸭大蒜汤
配方：野鸭1只，紫皮大蒜5 0克。
制法：野鸭洗净，大蒜去皮放入鸭腹中，煮至鸭肉熟烂即可。
功效：滋补肝肾。
用法：食肉饮汤，以上为2日量，7 - /lo日为1个疗程。
(2)菊花鱼汤
配方：滁菊花1 0克，鲜河鱼1条( 250～500克)o
制法：鱼洗净，加入料酒、姜、葱等调料后，与菊花一起煮汤食用。
功效：平肝潜阳，健脾利水。
用法：隔日1剂，佐餐食用。
【每日练习】
慢性肾炎如何使用食物疗法？
●
● 泌尿系感染
泌尿系感染是由非特异性致病菌侵入尿路所引起的感染性疾病，包括尿道炎、膀胱炎和肾盂肾炎。本病有急性与慢性之分，女性发病率较男性为高。急性泌尿系感染的典型临床表现是尿频、尿急、尿痛、尿多或尿少，并伴有高热、寒颤等全身表现；若急性期未能及时治疗则易转成慢性，表现为低热、乏力、腰痛，尿路刺激症状不典型。
泌尿系感染属中医“淋证”、“腰痛”等病证范畴。中医认为本病或因过食肥甘辛热，脾胃运化失常，积湿生热，湿热下注膀胱；或外阴不洁，秽浊之邪侵入膀胱，酿成湿热；或久病体弱，脾肾两虚，外邪乘虚而入，以致湿热蕴结下焦，膀胱气化不利。根据临床辨证可分为湿热、血热、气虚、阴虚、脾肾两虚等证型。
【湿热证】
1．临床表现 小便频数，尿色黄赤，灼热刺痛，少腹弦急，或有寒热，口苦恶心，腰痛。苔黄腻，舌质红，脉濡数。
2．常用食疗方
(1)薏米绿豆汤
配方：薏米3 0克，绿豆3 0克。
制法：上二味洗净放锅中加水同煎，至绿豆烂时加少许白糖调服。
功效：清热解毒，利尿通淋。
用法：每日1次，分2次服完。
(2)尿利清茶
配方：五月艾（根茎）45克，凤尾草1 5克，白茅根1 5克，蜂蜜1 0克。
制法：将三药共制粗末，加水煎取药汁，加入蜂蜜即成。
功效：清热利湿，利尿消肿，凉血解毒。
用法：每日1剂，代茶于饭前分2次饮服。
【血热证】
1．临床表现 小便频急，热涩刺痛，尿红赤混浊，或夹有血丝、血块，少腹疼痛，苔黄，舌红，脉数。
2．常用食疗方
(1)茅根赤豆粥
配方：鲜茅根2 00克，赤豆200克，粳米2 00克。
制法：鲜茅根加水煎，去渣取汁，入赤豆、粳米一同煮粥食用。
功效：清热凉血，利尿通淋。
用法：每日1剂，分3～4次服用。
(2)藕节冬瓜汤
配方：藕节1 00克，带皮冬瓜2 00克。
制法：冬瓜切块，与藕节共放锅内加水适量，煎煮2 0分钟，取汁即可。
功效：清热凉血，利尿通淋。
用法：每日1剂，分3次服完。
【气虚证】
1．临床表现 小便淋涩，点滴而出，混浊不黄，少腹坠胀，少气懒言，不思饮食，体虚神疲，动则气喘。．舌淡，苔薄白，脉虚细无力。
2．常用食疗方
(1)参芪冬瓜汤
配方：党参1 5克，黄芪2 0克，冬瓜5 0克。
制法：将党参、黄芪放沙锅内，加水煮1 5分钟，去渣取汁，入冬瓜片，再煮至冬瓜熟，调味即成。
功效：健脾益气利尿。
用法：佐餐食用。
(2)黄芪粥
配方：生黄芪3 0克，粳米1 00克，陈皮末1克。
制法：生黄芪煎取浓汁，入粳米同煮，粥成时加入陈皮末稍煮片刻，用白糖调味即成。
功效：益气化湿。
用法：每日1剂，分2次服用。
【阴虚证】
1．临床表现 小便频数，涩滞不甚，疼痛隐隐，尿色淡红，伴神疲乏力，腰酸膝软，午后低热，舌淡红，脉细数。
2．常用食疗方
(1)石斛玉米须茶
配方：石斛1 0克，芦根1 5克，玉米须2 0克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿。
用法：不拘时频饮。
(2)藕蜜饮
配方：鲜藕汁1 00毫升，白蜜3 0毫升，生地黄汁6 0毫升。
制法：将上三汁混合，微火煎煮10～15分钟。
' 功效：养阴清热，凉血止血。
用法：每日4次，每次1 0毫升，徐徐咽之，连服3日。
【脾肾两虚】
1．临床表现 小便赤涩不甚，淋沥不已，劳累即作，时作时止，面色咣白，神气怯弱，腰以下冷，腰膝酸痛，浮肿乏力。舌淡，脉细。
2．常用食疗方
(1)枸杞茯苓茶
配方：枸杞子5 0克，茯苓1 00克，红茶适量。
制法：将构杞子与茯苓共研为粗末备用。
功效：健脾益肾，利尿通淋。
用法：每日1次，每次取粗末1 0克，加红茶适量，用开水冲泡代茶饮。
(2)黄芪茅根饮
配方：生黄芪3 0克，白茅根3 0克，肉苁蓉2 0克，西瓜皮6 0克。
制法：上四味洗净放在沙锅中，加水适量煎煮成浓汁，加适量白糖调味。
功效：益脾温肾，利尿通淋。
用法：每日1剂，分2次服用。
【每日练习】
1．泌尿系感染的临床表现特征是什么？
2．湿热证宜选用哪些食疗方？
3．脾胃两虚该如何食疗？
■
● 高脂血症
血浆脂质一种或多种成分持续高于正常者称为高脂血症，又称为高脂蛋白血症。根据实验室检查结果一般可分为单纯性高胆固醇血症、单纯性高三酰甘油血症及混合性高脂血症。临床以头晕、胸闷、心悸、纳呆、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木为主要表现。现代医学认为本病的发生主要与遗传及不良的饮食习惯有关。
高脂血症属中医“眩晕”、“中风”、“痰证”、“胸痹”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病的发生或为多静少动，肝肾亏虚；或饮食不当，饮食不归正化；或禀赋偏颇，自幼多脂，以致湿聚痰生，浊脂内留，其基本病理为脏腑功能失调，膏脂输化不利，主要病理因素为痰湿、浊脂和瘀血。临床辨证一般可分为阴亏阳亢、脾气虚弱、痰浊内盛、血瘀络痹等证型。
【肝肾阴虚】
1．临床表现 头昏而痛，目涩视糊，耳鸣，心烦失眠，腰酸肢麻，口干。舌质红，脉细或数。
2．常用食疗方
(1)二花桑楂汁
配方：金银花6克，菊花6克，桑叶4克，生山楂6克，冰糖2 0克。
制法：将金银花、菊花、桑叶、生山楂用清水洗去灰渣，用白洁纱布包扎好，放入锅内煎1 0分钟，加入冰糖溶化即成。
功效：清肝明目，降脂。
用法：每日l剂，代茶频饮。10～30日为1个疗程。
(2)决明子粥
配方：决明子10～15克，白菊花1 0克，粳米1 00克。
制法：先将决明子放入锅内，炒至微有香气时取出，待冷后与白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，粥成人冰糖，煮沸即可。
功效：清肝明目，消脂通便。
用法：每日服食1次，5～7日为1个疗程。
【脾气虚弱】
1．临床表现 神疲气短，懒言肢倦，头昏，食少腹胀，大便偏稀，面色萎黄，舌淡，苔薄腻，脉虚无力。
2．常用食疗方
(1)消脂健身饮
配方：焦山楂1 5克，荷叶3克，生大黄5克，生黄芪1 5克，生姜2片，生甘草3克。
制法：上各味同煎汤。
功效：益气消脂，轻身健步。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
(2)加味人参粥
配方：人参末3～5克（或党参15～20克），葛粉2 0克，粳米60～100克。
制法：上三味同入沙锅内加水煮粥，粥成时加入冰糖调味。
功效：益气健脾。
用法：作早晚餐或作点心服食。
【痰浊内盛】
1．临床表现 形体肥胖，面有油光，头脑昏重，咯吐痰涎，恶心呕吐，胸闷脘痞，肢麻沉重，口黏。舌苔浊腻，脉滑。
2．常用食疗方
(1)紫菜豆腐汤
配方：紫菜2 0克，猪瘦肉5 0克，嫩豆腐1 00克。
制法：紫菜撕成小片，豆腐切条，猪肉切成薄片。锅中放鲜汤，用中火烧开，加入紫菜、豆腐，水沸再入猪肉片，肉片将熟人味精，淋入香油调味。
功效：软坚化痰，清热降脂。
用法：佐餐食用。
(2)降脂减肥茶
配方：干荷叶6 0克，生山楂、生薏米各1 0克，花生叶1 5克，橘皮5克，茶叶60克。
制法：将上药共为细末，以沸水冲泡代茶饮。
功效：清热消食，降脂化湿。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
【血瘀络痹】
1．临床表现 胸闷刺痛，头痛，肢体麻木或有蚁行感，舌隐紫或有紫斑，脉细涩。
2．常用食疗方
(1)冬青山楂茶
配方：毛冬青2 5克，山楂3 0克。
制法：将二物洗净，水煎代茶饮。
功效：活血化瘀，消积化痰。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
(2)山楂黄精粥
配方：山楂1 5克，黄精1 5克，粳米1 00克。
制法：山楂、黄精煎取浓汁后去渣，入粳米煮粥，粥成时入白糖调味即可。
功效：健脾祛瘀，降血脂。
用法：可作早晚餐或点心服食。
【每日练习】
1．中医是如何认识高脂血症的？
2．高脂血症怎样进行食疗？
■
● 老年性痴呆
老年性痴呆是指老年期发生的以慢性进行性智力衰退为主要表现的一种神经精神疾病。早期症状是近事遗忘，性格改变，多疑，睡眠昼夜节律改变；进一步发展远近记忆均受损，出现计算力、定向力和判断力障碍，或继发其他精神症状，个性改变及自制力丧失。现代医学认为这种改变是由于脑神经细胞本身的原发性变化或萎缩所引起的。
老年性痴呆属中医“痴呆”、“眩晕”、“心悸”、“健忘’’、“失眠”等病范畴。中医认为本病与年老精衰，脑髓不足，或久病体弱，血气亏虚，或饮食不节，脾胃虚弱，痰湿内生，或情怀不舒，肝气郁结，气滞血瘀等因素有关。由于上述原因导致神明失养或清窍被蒙而发为本病。病位虽在脑，但与心、肝、脾、肾密切相关。根据临床表现辨证可分为肝肾亏虚、脾肾不足、痰气交阻、气滞血瘀等证型。
【肝肾亏虚】
1．临床表现 神情淡漠，反应迟钝，健忘，言语延缓，语无伦次，生活不能自理，耳鸣耳聋，腰膝酸软，舌红苔少，脉弦细或细弱。
2．常用食疗方
(1)玄参炖猪肝
配方：玄参1 5克，猪肝2 5 0克。
制法：将猪肝洗净，与玄参同放人锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。葱花、姜末，用少许油炒一下，放入猪肝片中。锅内放原汤适量，用酱油、白糖、料酒调味，收汁勾芡，倒入猪肝片中，拌匀即成。
功效：滋补肝肾，益髓健脑。
用法：佐餐食用。
(2)百合二仁红枣煎
配方：新鲜百合5 0克（干品2 5克），柏子仁1 0克，酸枣仁2 5克，红枣10枚，蜂蜜2匙。
制法：将柏子仁、酸枣仁、百合共入沙锅中，水煎取汁，约一大碗，人大枣和清水适量，小火煎3 0分钟，离火，加入蜂蜜搅拌均匀即成。
功效：滋养肝肾。
用法：每日或隔日1剂，连用5～7日为1个疗程。
【脾肾不足】
1．临床表现 表情呆板，行动迟缓，甚或终日寡言不动，傻哭傻笑，兼有心悸，气短腰膝酸软，舌淡，苔白，脉沉细。
2．常用食疗方
(1)健脑酒
配方：远志、熟地黄、菟丝子、五味子各1 8克，石菖蒲、川芎各1 2克，地骨皮2 4克，白酒6 00毫升。
制法：上药浸入酒中，7日后去渣取汁，倒入玻璃瓶中，密盖。
功效：益智健脑。
用法：每次10毫升，早晚1次。一剂2 0日服完。
(2)枸杞核桃炖羊肉
配方：羊肉1 2 5克，枸杞子1 0克，核桃仁1 5克。
制法：将原料洗净放入炖锅，加水至淹没之。并加人生姜、葱、料酒，用文炖2～3小时即可食用。
功效：补肾益阳，充髓补脑。
用法：每周2～3次，可连服3～4周。
【痰气交阻】
1．临床表现 终日不言不语，忽笑忽愁，忽歌忽哭，伴见胸闷不舒，身重喜睡，苔白腻，脉弦滑。
2．常用食疗方
(1)玫瑰糕
配方：玫瑰花2 5克，粳米粉、糯米粉各2 5 0克，白糖2 5 0克。
制法：将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌人，糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。
功效：理气解郁，化痰益智。
用法：可作点心服食。
(2)萱草合欢莲子汤
配方：萱草3 0克，合欢花1 0克，莲子1 0克，蜂蜜适量，红枣1 0枚。
制法：将萱草洗净，与合欢花共入锅中，水煎去渣取汁，再入莲子、红枣炖熟，调入蜂蜜即可。
功效：解郁除烦，安神益智。
用法：每日1剂，1 5日为1个疗程。
【气滞血瘀】
1．临床表现 表情淡漠，善惊善恐，妄言离奇。舌质紫暗或有瘀点瘀斑，脉细涩。
2．常用食疗方
(1)人参三七枣仁炖鸡汤
配方：人参1 0克（或党参6 0克），三七3 0克，酸枣仁3 0克，鸡1只（重500~750克）。
制法：将鸡洗净，与人参、三七、枣仁共入锅，加水适量炖1～2小时后，用盐调味。
功效：益气活血，补髓填精。
用法：每日1次，佐餐食用。
(2)山楂枸杞饮
配方：山楂1 5克，枸杞子1 5克。
制法：将山楂切成薄片，同枸杞子共入保温杯中，沸水冲泡半小时即成。
功效：补肾益智，活血通脉。
用法：每日1剂，代茶不拘时频饮。
【每日练习】
1．老年性痴呆中医如何分型？
2．肝肾亏虚、痰气交阻型如何进行食疗？
3．老年性痴呆的早期症状有哪些？
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● 类风湿关节炎
类风湿关节炎是一种以关节病变为主的慢性全身性自身免疫性疾病。它以对称性的小关节受累为主。临床以关节酸楚，疼痛，肌肉酸麻，重着，关节活动障碍为主要表现。常因天气变化、寒冷刺激、劳累等因素而诱发。日久可致关节变形，甚至生活不能自理。一旦发病，往往迁延至老，终身难以痊愈。本病女性多于男性，6 0岁以上发病率有所增高。现代医学认为本病主要与免疫因素有关，而气候、环境在本病的发病中也起着重要作用。
类风湿关节炎属中医“痹证”、“历节风”等病证的范畴。中医认为本病多由素体不强，或劳欲过度，或年老体虚，以致卫外不固，风、寒、湿、热之邪乘虚内袭，气血运行不畅，阻于关节筋骨而致。根据临床表现辨证一般可分为寒湿入络、湿热痹阻、风邪偏盛、肝肾两虚等证型。
【寒湿入络】
1．临床表现 肢体关节疼痛较甚，痛有定处，得热则缓，遇寒加剧，局部不红，触之不热，痛难屈伸，活动受限。舌苔薄白，脉弦紧。
2．常用食疗方
(1)附片蒸羊肉
配方：制附片3 0克，鲜羊腿肉1 0 00克，肉清汤2 5 0克，熟猪油3 0克。
制法：将羊肉煮熟，捞出，切成中等大小的肉块，附片洗净，与羊肉同放人大碗中，并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时撒上葱花、味精、胡椒粉即可。
功效：蠲痹散寒，益气活血。
用法：佐餐食用。
(2)松节黄酒煮黑豆
配方：松节200～300克，黄酒2 5 0克，黑大豆1 0 0 0克。
制法：取松树骨砍碎成薄片或细条状，与洗净的黑豆一起倒人大沙锅内，加冷水浸泡半小时，用中火煮半小时许，至黑豆已熟，加黄酒2 5 0克，再改用小火慢煮1小时，直至黑豆酥烂、汁水快干时离火。拣去松节片，将黑豆烘干或晒干，装瓶。
功效：祛风散寒，除湿止痛。
用法：每日3次，每次服黑豆5 0粒。随时可食，吃时要细嚼成糊，再咽下。
【湿热痹阻】
1．临床表现 关节疼痛，局部红肿，得冷则舒，痛不可近，活动痛甚，或兼发热，口渴，心烦汗出，舌苔黄腻，脉滑数或濡数。
2．常用食疗方
(1)木瓜薏仁粥
配方：木瓜1 0克，薏苡仁3 0克，白糖1匙。
，制法：木瓜、薏苡仁洗净后，倒入小锅内，加冷水一大碗，先浸泡片刻，再用小火慢炖至薏苡仁酥烂，加白糖一匙，稍炖即可。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。
用法：每日食用，不拘量。
(2)苡仁丝瓜粥
配方：苡仁1 5 0克，薄荷1 5克，豆豉5 0克，丝瓜1 0 0克。
制法：将丝瓜去皮洗净后切成块，薄荷、豆豉择洗净，放人锅内，加水1 5 00毫升，沸后用文火煎约1 0分钟，滤汁去渣。薏苡仁洗净后与丝瓜一同倒入锅内，注入药汁，置火上煮至苡仁酥烂。食时可酌加糖或盐调味。
功效：清热利湿，解表祛风。
用法：可作早晚餐服食或作点心服用。
【风邪偏盛】
1．临床表现 全身关节游走窜痛，或屈伸不利，或见寒热表证症状，舌苔薄白或薄腻，脉浮或弦。
2．常用食疗方
(1)防风薏米煎
配方：薏米3 0克，防风1 0克。
制法：将薏米与防风共煎，取药汁约2 00毫升。
功效：散风除湿。
用法：每日l剂，1次服完，连用1周，停3日后可再用。
(2)五加皮醪
配方：五加皮5 0克，糯米5 00克，酒曲适量。
制法：五加皮加水适量泡透，煎煮3 0分钟，取药液约3 00毫升，共取2次，再将药液与糯米同烧煮成千饭，待冷后加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿。
功效：祛风除湿，温经通脉。
用法：每日随量佐餐食用。
【肝肾两虚】
1．临床表现 肢节疼痛久延不愈，四肢关节屈伸不利，晨起关节僵硬，甚而手足拘挛，兼头晕耳鸣，腰膝冷痛，舌淡红，脉沉细。
2．常用食疗方
(1)猪肉鳝鱼羹
配方：黄鳝2 5 0克，猪肉糜1 00克，杜仲1 5克。
制法：杜仲水煎去渣取汁备用，黄鳝宰杀洗净，用开水略烫，刮去外皮上的黏物，切段。猪肉糜放油锅内煸炒，加水及杜仲汁，放入鳝鱼段、葱、姜、料酒，烧沸后改用文火煮至黄鳝酥烂，加醋、胡椒粉等调味，起锅，撒上香菜即可。
功效：补肝肾，益气血，祛风通络。
用法：佐餐食用。
(2)桑椹桑枝酒
配方：新鲜桑椹5 0 0克，新鲜桑枝1 0 00克，红糖5 0 0克，白酒1 000克。
制法：桑枝洗净切断，与桑椹、红糖同入酒中浸液，1个月后即可服用。
功效：补肝肾，利血脉，祛风湿。用法：每日1～2次，每次20～30毫升。
【每日练习】
1．类风湿关节炎中医是如何认识的？
2．类风湿关节炎如何辨证食疗？
第十周
● 动脉硬化症
动脉硬化症是指人体-的动脉管壁由于各种原因发生脂肪沉积、细胞变性、纤维增生等变化，以致动脉弹性减弱的一类病证。临床主要有冠状动脉硬化、脑动脉硬化、肾动脉硬化、其他动脉硬化四种类型。其中发生于冠状动脉的硬化即为冠心病。动脉硬化的表现随其发生部位不同而不同。动脉硬化主要与不良生活习惯如精神紧张、或过食肥甘、辛燥之品和胆固醇含量高的食物，长期吸烟和饮酒，以及平时缺少运动等有直接关系。动脉硬化是导致心脑血管疾病的重要因素，因此防治动脉硬化意义重大。
动脉硬化属中医“痰证”、“眩晕”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病主要由饮食不当、情志过激或脾肾不足所致。根据临床表现可辨为肝肾不足、痰瘀阻滞、阴虚火旺等证型。
【肝肾不足】
1．临床表现 头晕目眩，腰膝酸软，健忘心悸，舌淡红或红，苔薄白，脉弦细。
2．常用食疗方
(1)白鹅煨淡菜
配方：白鹅1只，淡菜1 0 0克。
制法：白鹅洗净，将淡菜用黄酒浸泡后，放入鹅腹内，加水1 5 00毫升炖煮，加葱1 5克，姜5克，盐2克，烧至鹅肉烂熟即可。
功效：补益气血，填精补脑。
用法：每日3次，食肉饮汤，空腹服用，半个月为1个疗程。
(2)胡桃芝麻桑叶丸
配方：胡桃仁6 0克，芝麻6 0克，桑叶60克。
制法：将以上三味共捣如泥作成丸，每丸重5克。
功效：补益肝肾。
用法：每日2次，每次1丸，连服5日。
【阴虚火旺】
1．临床表现 头晕耳鸣，面赤易生火，五心烦热，口干舌燥，夜眠不安，舌红苔少，脉细数。
2．常用食疗方
(1)葛根五味芝麻露
配方：葛根鲜品1 000克或干品5 00克，五味子2 5 0克，黑芝麻5 00克，蜂蜜5 00克。
制法：葛根、五味子冷水浸泡1～2小时，浸没为度。黑芝麻洗净，滤干，用小火炒芝麻，至水气散尽，芝麻发出响声时（不要炒焦），盛起，研碎备用。将葛根、五味子连同浸液倒人沙锅或大瓦罐内，用中火烧开后，改用小火慢煮l小时，煎至约剩下浓液一碗半时，滤出头汁，再加水3碗，约煎1小时至药液剩下1碗时，滤出药汁，将头汁、二汁倒人瓷盆内，加入芝麻、蜂蜜拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶盖紧。
功效：养阴清火，凉血止血。
用法：每日3次，每次1匙。饭后1小时服。食时，芝麻细嚼，再饮少量开水。
(2)绿豆萝卜灌大藕
配方：大藕4节，绿豆2 00克，胡萝卜1 2 5克。
制法：将绿豆泡胀为度，滤干，胡萝卜切碎，与绿豆一起捣泥，加适量白糖调匀，待用。藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下的部分盖在原处，再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。
功效：清热养阴降脂。
用法：当点心服食。
【痰瘀阻滞】
1．临床表现 头晕头痛，心胸闷痛甚或刺痛，心悸，咯吐痰涎，舌淡有紫气，苔薄白，脉细涩。
2．常用食疗方
(1)茼蒿鸡子白汤
配方：鲜茼蒿菜2 5 0克，鸡蛋3个。
制法：茼蒿洗净切细后放人锅内，加水5 00毫升煨汤，汤将沸时，将鸡子白倒入，调匀，煮滚后，加油、盐调味，即可饮服。
功效：清热化痰。
用法：佐餐食用，可常食。
(2)丹参黄豆汁
配方：丹参5 00克，黄豆1 000克，蜂蜜2 5 0克，冰糖3 0克。
制法：黄豆用冷水浸泡1小时后捞出，倒人大锅内，加水适量。先用旺火烧开，加黄酒1匙，再改用小火煮，至黄豆烂熟，汁浓时离火，将豆汁滤出。丹参倒人大瓦罐中，用冷水浸泡1小时，浸没为度，用中火烧沸后，改用小火煎半小时许，滤出头汁，再加水适量煎半小时许，约剩下大半碗药液时，滤出二汁，弃渣。将黄豆汁、丹参汁一起倒入瓷盆内，加蜂蜜、冰糖，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧。余下的熟黄豆可再做成菜。
功效：通血脉，破瘀血，健脾胃，补心血。
用法：每日2次，每次1匙。饭后l小时开水冲服或米汤送下。
【每日练习】
1．防治动脉硬化症有何意义？
2．动脉硬化症如何食疗？
● 肥胖症
肥胖是由于人体内脂肪堆积过多所致。临床上分为单纯性肥胖和继发性肥胖。一般指的肥胖为单纯性肥胖，即主要由于进食热量多于人体消耗而以脂肪形式储存体内，超过标准体重的20%（非内分泌一代谢疾病原因者），即为肥胖症。其中超重在20%～30%为轻度肥胖，30%～so%为中度肥胖，50%以上为重度肥胖。随肥胖程度不同可伴有不同程度的气短、易疲劳、嗜睡、头晕、头痛、痰多、胃纳亢进、便秘、胸闷、腹胀、汗多、口臭、多饮、畏热、性功能减退等临床表现。肥胖不仅影响生活、健美，对健康危害很大，可诱发高血压病、冠心病、糖尿病、痛风、胆石症等。
中医认为肥胖症多因素禀脾胃薄弱，复加饮食不节，嗜食膏粱厚味，或肝气郁结，气滞痰生，或多静少动所致。根据临床表现一般分为痰湿困脾、气滞血瘀、脾胃热盛等证型。
【痰湿困脾】
1．临床表现 体形肥胖，气短，神疲，痰多而黏稠，胸脘痞闷，纳呆，倦怠乏力，身重嗜睡，舌胖大，苔白而厚腻，脉濡缓。
2．常用食疗方
(1)薏米赤豆粥
配方：薏米5 0克，赤小豆5 0克，泽泻1 0克。
制法：将泽泻先煎取汁，用汁与赤小豆、薏米同煮为粥。
功效：健脾利湿，减肥。
用法：可作早晚餐或点心服食。
(2)什锦乌龙粥
配方：生薏米3 0克，冬瓜仁1 00克，红小豆2 0克，干荷叶、乌龙茶适量。
制法：干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用。将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟，再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7～8分钟，取出纱布包即可食用。
功效：健脾利湿。
用法：每日早晚食用。
【气滞血瘀】
1．临床表现 形体肥胖，头晕头痛，胸痛胸闷，两胁胀痛，走窜疼痛，舌紫暗，或有瘀斑，脉细涩弦。
2．常用食疗方
(1)菊楂决明饮
配方：菊花1 0克，生山楂片1 5克，草决明子1 5克。
制法：将草决明子打碎，与菊花、生山楂片共放锅中，水煎代茶饮。
功效：活血化瘀，降脂减肥。
用法：每日1剂，代茶频饮。
(2)降且旨饮
配方：枸杞子1 0克，首乌1 5克，草决明1 5克，山楂1 5克，丹参2 0克。
制法：上药共放沙锅中，加水适量以文火煎煮，取汁约1 5 00毫升，储于保温瓶中。
功效：活血化瘀，轻身减肥。
用法：每日1剂，作茶频饮。
【脾胃热盛】
1．临床表现 形体肥胖，面赤或见粉刺痤疮，烦渴引饮不止，食纳超常，口舌干燥或痰黄黏稠，或见口舌易生疮，舌红，苔黄厚，脉洪实有力。
2．常用食疗方
(1)雪梨兔肉羹
配方：兔肉5 00克，雪梨4 00克，车前叶1 5克。
制法：雪梨榨汁，车前叶煎取汁1 0 0毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、车前汁及琼脂同煮，成羹后入冰箱，吃时装盘淋汁即可。
功效：清热祛痰，利湿减肥。
用法：可作点心食用。
(2)雪羹萝卜汤
配方：荸荠3 0克，白萝卜3 0克，海蜇3 0克。
制法：三者切碎块，文火煮沸1小时左右即可。
功效：清热化痰，利湿通便。
用法：可随意食之。
● 痛风
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症伴痛风性急性关节炎反复发作，痛风石沉积，痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。多于中年以后发病，男性较女性多见，且常与肥胖症、糖尿病、高脂血症等病证并见。本病属于中医学“痹证”范畴，常因饮食不节，嗜食肥甘厚味，脾胃失健，痰湿阻滞经络；或因热毒侵袭，流窜经脉，使气血运行失畅，不通则痛而发病；也可因病久肝肾气血不足，经脉失养而致。临床常见湿热壅遏、痰湿阻滞和肝肾亏虚等证型。
【湿热壅遏】
1．临床表现 足趾或其他关节疼痛剧烈，多因疲劳或饮酒饱餐后诱发，局部红肿、灼热，伴有身体不适，发热，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
2．常用食疗方
(1)蒲公英粥
配方：鲜蒲公英3 0克（连根较好），粳米5 0克。
制法：蒲公英加水煎去渣取浓汁200毫升，加入粳米、水400毫升，煮成稀稠粥，用冰糖调味。
功效：清热解毒。
用法：每日2次，温服，3～5日为1个疗程。
(2)土茯苓骨头汤
配方：土茯苓5 0克，猪脊骨5 0 0克。
制法：猪脊骨洗净，加水煨汤，煎成1 0 00毫升左右，取出猪骨，撇去汤上浮油。土茯苓切片，以纱布包好，放人猪骨汤内，煮至6 00毫升左右即可。
功效：清热解毒，补肾壮骨。
用法：每日饮1剂，可分2～3次饮完。
【痰湿阻滞】
1．临床表现 关节疼痛、肿胀，局部不发红，伴四肢困重，胃脘不适，食欲欠佳，舌质淡红，苔白腻，脉濡缓。
2．常用食疗方
(1)茯苓粥
配方：茯苓粉1 5克，粳米3 0克。
制法：待粥将成时，调入茯苓粉稍煮。
功效：健脾化湿。
用法：早晚食用。
(2)薏米防风茶
配方：生薏米3 0克，防风1 0克。
制法：以上二者加水煮熬，去渣取汁。
功效：祛风除湿，通络宣痹。
用法：代茶饮，每日1～2剂，连饮1周。
【肝肾亏虚】
1．临床表现 关节疼痛不甚明显，疾病处于静止期，表现为疲倦乏力，足膝酸软无力，舌质淡苔白润，或舌红苔少，脉沉弱。
2．常用食疗方
(1)首乌粥
配方：何首乌粉2 5克，粳米5 0克，白糖适量。
制法：先将粳米加水煮粥，粥半熟时调入首乌粉，边煮边搅匀，至黏稠时即可，加白糖调味。
功效：补益肝肾，健脾和胃。
用法：早晚分食。
(2)牛膝粥
配方：牛膝茎叶2 0克，粳米1 00克。
制法：牛膝加水2 00毫升，煎至1 00毫升，去渣留汁，入粳米1 00克，再加水5 00毫升，煮成粥。
功效：健脾祛湿止痛。
用法：每日早晚温热顿服，1 0日为1个疗程。
【每日练习】
1．如何通过饮食控制肥胖？
2．痛风如何进行食物疗法？
■
● 甲状腺功能亢进症
甲状腺功能亢进症（简称甲亢）是由于多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所致的一种常见内分泌疾病。其特点是代谢增高和神经兴奋性增高。主要表现为神倦乏力，心悸多汗，食欲增加，伴体重减轻，情绪急躁，易于激动，两手抖动，局部可见甲状腺肿大和突眼。女性可伴有月经紊乱或闭经。
甲状腺功能亢进症属中医“肝火”、“瘿瘤”、“中消”等病证范畴。中医认为本病是由于饮食偏嗜，酒甘肥热，聚火生痰，肝郁气滞，肝胃痰火熏灼，心阴亏损，情志不舒等所致。根据临床表现一般可分为肝火亢进、心阴亏损、痰湿凝结、气血凝滞等证型。
【肝火亢进】
1．临床表现 烦躁不安，性急易怒，怕热，口苦自汗，头晕目眩，肢体震颤，舌质红，苔薄白或微黄，脉弦数。
2．常用食疗方
(1)抑亢粥
配方：玄参1 5克，牡蛎2 0克，贝母1 5克，粳米1 0 0克。
制法：将玄参、牡蛎、贝母一同放入沙锅中煎汤取汁去渣，再放入粳米，煮成稀粥服食。
功效：清肝养阴。
用法：每日1剂，作早晚餐服食。
(2)菊蚌怀珠
配方：蚌肉1 0个，猪肉馅1 00克，鸡蛋清1个，黄酒1 5克，鲜菊花1 0克，鲜竹叶数片，浙贝粉3克。
制法：先将蚌肉洗净，边用木棰槌松，放入锅中用小火煮至肉烂，捞出凉置。将肉馅与浙贝粉、葱、姜、盐、蛋清等搅拌均匀，制成2 0个小丸子，入沸水汆熟。然后将每个蚌肉一分为二，每个夹丸1个。大碗中铺垫竹叶数片，将蚌肉怀珠放在竹叶上，加少许黄酒，上笼蒸5～1 0分钟取下。另锅倒入肉清汤，烧沸，加适量盐、味精、鲜菊花。将此汤浇在蚌肉上，配一碟胡椒粉即可。
功效：清肝泻热，散结除瘿。
用法：佐餐食用。
【心阴亏损】
1．临床表现 心烦失眠，心悸汗出，气短乏力，舌质偏红，苔薄，脉细微数。
2．常用食疗方
(1)加味二冬粥
配方：天门冬1 5克，麦门冬1 5克，沙参1 5克，荷叶3 0克，甘草1 0克，粳米1 00克。
制法：将天门冬、麦门冬、沙参、荷叶、甘草加水1 5 0 0毫升，煎汤取汁，入粳米用文火煮粥，将熟时加入红糖调味，稍煮片刻即可。
功效：滋养心阴。
用法：每日1剂，分2次服食。
(2)五味粥
配方：大麦1 5 0克，酸枣仁1 0克，五味子1 0克，麦门冬1 0克，嫩莲子20克，龙眼肉2 0克。
制法：将酸枣仁、五味子捣碎，与麦门冬同煮，浓煎取汁。莲子去心入水中煮烂。大麦煮粥，将熟时，兑人药液，放人莲子、龙眼肉，稍煮，加糖调味。
功效：滋养心阴，宁心安神。
用法：每日1剂，作早晚餐食用。
【痰湿凝结】
1．临床表现 颈部肿大，胸闷纳呆，或有恶心呕吐，大便溏泻，苔薄腻，脉濡滑。
2．常用食疗方
(1)凉拌三丝
配方：海带200克，白萝卜200克，粉丝1 00克。
制法：海带、白萝卜切成细丝，用水将海带丝、粉丝煮熟，与白萝卜丝一起加佐料拌匀食用。
功效：理气化痰散结。
用法：佐餐食用。
(2)紫菜萝卜汤
配方：紫菜5克，白萝卜2 5 0克，鲜橘皮1片。
制法：白萝卜切片，橘皮切丝，二者同煮2 0分钟，加紫菜调味食用。
功效：疏肝理气，解郁化痰。
用法：佐餐食用。
【气血凝滞】
1．临床表现 颈部肿大，并可触及坚硬之结节，严重时可见颈静脉怒张，疼痛，舌质暗紫，脉细涩。
2．常用食疗方
(1)紫桃萝卜汤
配方：紫菜1 5克，桃仁1 5克，白萝卜2 5 0克，陈皮3 0克。
制法：紫菜撕碎，萝卜切丝，陈皮剪小块，共入锅中加水煮半小时，去渣取水煎液3 00毫升，桃仁打细粉，以水煎液调冲，并加调味品，即可食用。
功效：行气化瘀软坚。
用法：每日1～2次，可作点心食用。
(2)红花橘皮紫菜汤
配方：红花1 0克，橘皮5 0克，紫菜1 0克。
制法：上料加水共煮1 5分钟，调味食用。
功效：行气活血，化痰软坚。
用法：佐餐食用。
【每日练习】
甲状腺功能亢进怎样进行食疗？
■
● 干燥综合征
干燥综合征是一种全身性自身免疫性疾病，有时可与其他自身免疫性疾病同时存在，如类风关、红斑狼疮、硬皮病等，本病多见于中年女性，以口干咽燥，目涩少泪为主要症状。
干燥综合征属中医“燥证”等病证范畴。中医认为本病的发生是由于素体肝肾亏虚，阴血损伤，或感受温热之邪，郁久化燥伤血，或过食辛辣油腻，脾胃蕴热，化燥伤阴，阴津枯耗而成。根据临床表现一般可分为风热肺燥、湿热中阻、阴虚内热、气阴两虚、阴虚血瘀等证型。
【风热肺燥】
1．临床表现 两目干涩而痒，口干欲饮，咽痛，头痛，毛发失荣，甚至脱落，发热，涎腺反复肿大，苔薄白，舌质偏红，脉细数。
2．常用食疗方
(1)菊花罗汉果饮
配方：白菊花9克，罗汉果1只。
制法：上二物放茶杯中，以沸水冲泡代茶饮。
功效：清热润肺明目。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
(2)玉露糕
配方：天花粉1 0克，葛根1 0克，桔梗1 0克，绿豆粉5 00克，白糖2 5 0克。
制法：将天花粉、葛根、桔梗切片烘干，打成细末。将绿豆粉、白糖与药末合匀，加水调湿，然后抖散放在打了油的饭盒内，上笼蒸约3 0分钟即可。
功效：养阴清热，润燥。
用法：作点心食用。
【湿热中阻】
1．临床表现 目赤干痛，视物模糊，口干口苦口臭，饮水不多，涎腺肿大，质软，舌质红，苔白腻或黄腻，脉滑或滑数。
2．常用食疗方
(1)薏米绿豆麦片粥
配方：薏米3 0克，麦片2 5克，绿豆2 5克。
制法：先将薏米、绿豆文火煮烂，放人麦片再煮，不断搅拌，防止粘锅，粥成加糖调味。
功效：清热健脾化湿。
用法：每日1剂，乘热服食。
(2)炒双瓜
配方：鲜嫩苦瓜1 5 0克，黄瓜1 5 0克。
制法：将瓜切丝，武火油炒至熟，调味出锅即可。
功效：清热利湿。
用法：佐餐食用。
【阴虚内热】
1．临床表现 口干欲饮，咽喉干痛，干咳少痰，目涩畏光，吞咽困难，潮热盗汗，心烦少寐，大便干结，皮肤皲裂枯皱，舌红绛，脉细数。
2．常用食疗方
(1)百合生梨饮
配方：百合3 0克，生梨1只，冰糖3 0克。
制法：生梨切成片与百合加水共煎，放人冰糖溶化，即可食用。
功效：滋阴润燥，养心安神。
用法：每日1剂，不拘时随时饮之。
(2)蚌肉田螺汤
配方：蚌肉5 0克，田螺5 0克。
制法：田螺养清水中漂去泥，置清水中浸一夜，放入洗净的蚌肉，一起煮沸即可饮用。
功效：清热生津明目。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
【气阴两虚】
1．临床表现 面色咣白，口干咽燥，目涩无泪，神疲乏力，食欲不振，手足心热，舌质红胖，边有齿印，脉细濡。
2．常用食疗方
(1)参芪鸽蛋汤
配方：北沙参3 0克，黄芪1 5克，鸽蛋1 0个。
制法：鸽蛋煮熟去壳备用。北沙参、黄芪加水煮半小时，以此汤煮鸽蛋，加调料后食用。
功效：益气养阴。
用法：可作点心食用。
(2)参麦团鱼
配方：活团鱼1只(500～1000克)，人参5克，浮小麦2 0克，茯苓1 0克，火腿肉1 00 0克，鸡蛋1个，生板油2 5克，鸡汤5 00克。
制法：将活团鱼剁去头，沥净血水，用开水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白衣，剁去爪尾。将锅置于火上，放入清水和团鱼，烧沸半小时后捞出，放在温水内撕去黄油，剔去背壳和腹甲，切成小块，摆入碗内，将火腿肉切成小片，生板油切成小丁，盖在团鱼上面，加葱、姜、盐、绍酒、清汤适量。将浮小麦、茯苓用纱布包好后投入碗中，人参打成细粉撒在上面，湿棉纸封口，上笼蒸2～3小时至熟烂。团鱼出笼后，拣去葱、姜，滤出原汤。将原汤倒在手勺里，烧开后撇去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，调味略煮后浇在团鱼上面即成。
功效：益气养阴。
用法：佐餐食用。
【阴虚血瘀】
1．临床表现 口干咽燥，头晕目眩，两目干涩，目赤畏光，面色紫暗，两颊涎腺肿大，有块质硬，舌紫少津，脉细涩。
2．常用食疗方
(1)桑椹红花饮
配方：桑椹子2 0克，红花1 0克。
制法：二味共煎取汁饮用。
功效：养血活血。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
(2)桃仁百合燕麦粥
配方：桃仁1 5克，百合3 0克，燕麦片5 0克。
制法：桃仁炒熟研粉，与百合、麦片共煮粥。
功效：养阴活血。
用法：可作早晚餐食用。
【每日练习】
1．干燥综合征主要症状有哪些？
2．干燥综合征如何辨证食疗？
● 神经衰弱
神经衰弱是神经症中最常见的一种疾病。发病的诱因多，起病慢，临床表现错综复杂。主要表现为神经精神症状如精神疲劳，神经过敏，失眠，焦虑和忧郁，工作耐力差，易于疲劳，记忆力减退，头晕脑胀，失眠多梦，情绪不稳和自主神经功能紊乱，其次是特定的脏腑症状如口淡无味，食欲不振，胁痛腹胀，恶心嗳气，便干或便溏，心悸胸闷气短，面红耳赤或面色无华，畏寒怕冷或虚热烦躁，性欲异常或阳萎遗精，月经失调，其特点是病人痛苦万分，自述症状繁多，而医生检查很少客观体征，一般无器质疾病能够发现。
神经衰弱属中医“不寐”、“健忘’’、“惊悸’’等病证范畴，中医根据临床表现一般分为肝气郁结、肝肾阴虚、心脾亏虚、阴虚火旺、肾阳不足等证型。
【肝气郁结】
1．临床表现 精神抑郁，善疑多虑，头晕脑胀，目眩失眠，倦怠疲乏，食少，胸闷不舒，两胁胀痛或走窜作痛，妇女伴有月经不调，或乳胀痛，舌质淡红，脉弦细。
2．常用食疗方
(1)茉莉花糖水
配方：茉莉花3～5克，白砂糖适量。
制法：茉莉花、白砂糖加清水7 5 0毫升，煎至5 00毫升，去渣饮用。或茉莉花以沸水冲泡加适量白糖频频饮用。
功效：理气舒肝解郁。
用法：每日1次，代茶饮。
(2)佛香梨
配方：佛手5克，制香附5克，梨2个。
制法：将佛手、香附研末备用；梨去皮，切开剜空，各放入一半药末，合住放碗内，上锅蒸1 0分钟，即可食用。
．功效：疏肝和胃。
用法：可作点心食用。
【肝肾阴虚】
1．临床表现 头晕作痛，心悸失眠，烦躁易怒，腰膝酸软。舌红苔薄黄，脉沉弦细。
2．常用食疗方
(1)枸杞甲鱼肉
配方：甲鱼1只，枸杞子6 0克。
制法：将甲鱼去内脏及头，洗净，放入沙锅，加入枸杞子和足量清水，用小火慢慢煨熟，调味即可。
功效：滋补肝肾，补虚安神。
用法：食肉喝汤，每日吃2餐，连吃2日。每周1次。
(2)菟丝鱼翅
配方：菟丝6克，水发鱼翅5 00克，鲜蟹黄1 00克，香菜1克，猪油1 00克。
制法：将长鱼翅码入盘内，碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油，烧热时，用葱、姜块、酱油炝锅，添入高汤约2 00毫升，取出葱、姜块。放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄，然后放人码好的鱼翅、菟丝子粉，盖上盖，放在文火上煨炖1 0分钟。用湿淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺，放入盘内，把香菜摆在盘边即成。
功效：补肾益精，养肝补血。
用法：佐餐食用。
【心脾亏虚】
1．临床表现 多梦易醒，心悸健忘，体倦神疲，面色少华，注意力不集中，饮食无味，舌淡苔薄，脉细弱。
2．常用食疗方
(1)乌龟百合红枣汤
配方：乌龟1只(250克左右)，百合3 0克，红枣1 0枚。
制法：将乌龟去甲及内脏，切块，用清水煮至熟，然后放百合，红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，药物煮透为度，最后添加少量冰糖炖化即可。
功效：养血安神。
用法：食肉、枣，喝汤。每日1剂，每周2～3次。
(2)淮山百合炖白鳝
配方：白鳝1～2条（约2 5 0克），淮山药、百合各3 0克。
制法：先将白鳝去内脏洗净，与淮山药、百合一起放瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。
功效：补虚健脾，养心安神。
用法：佐餐食用。
【阴虚火旺】
1．临床表现 心烦不寐，口干津少，五心烦热，口舌生疮，舌红苔黄，脉细数。
2．常用食疗方
(1)白鸭茯麦冬瓜汤
配方：白鸭1只，茯神、麦门冬各2 0克，冬瓜5 00克。
制法：白鸭去毛及内脏，放进茯神、麦门冬（用纱布包），给足水量，先煮一段时间，然后添放冬瓜，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入少量调料。
功效：清热宁心，滋阴安神。
用法：吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3次食完。
(2)银耳汆鸡片
配方：水发银耳3 0克，生鸡脯肉1 2 0克，鸡蛋2个，鸡汤1 000克。
制法：将水发银耳洗净分成小块待用。鸡胸脯肉切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清上浆。将鸡汤入锅烧开，加入料酒，调好味。下银耳煮沸1 0分钟，把鸡片逐片下锅，加水淀粉勾成稀流芡后，随即倒入汤碗内，即可。
功效：补虚滋阴。
用法：佐餐食用。
【肾阳不足】
1．临床表现 遗精或滑精，阳萎早泄，头昏眼花，精神萎靡，记忆力减退，两腿无力，怕冷肢凉，舌质淡，脉沉弱。
2．常用食疗方
(1)红烧牛鞭
配方：牛鞭1 000克，鸡汤5 00克，葱段6 0克，姜块3 0克，蒜瓣1 2克，花椒油1 5克，熟猪油7 5克。
制法：将牛鞭剪开外皮，在开水锅内烫一下，捞出，撕去外皮再洗净。锅内放入2 5 00克清水，加入葱2 0克、姜1 0克（拍松）及花椒少许，将牛鞭放入锅内煮至用手能掐动，捞出破开，除去尿道，切成3厘米的段。将锅置火上，放入猪油烧热，倒入剩下的葱、姜、和蒜瓣，煸炒出香味，放入料酒、酱油，鸡汤、精盐、味精、白糖等，将汤调成浅红色，把牛鞭段放入汤内，用小火煨至汤将干时，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，即可。
功效：补肾壮阳，益精补髓。
用法：佐餐食用。
(2)鹿茸蛋
配方：鹿茸粉0.3克，鸡蛋1个。
制法：将鹿茸粉放入鸡蛋内，蒸熟食之。
功效：补肾益精。
用法：每日晨起服鹿茸蛋1个，连服15～20天。
【每日练习】
1．神经衰弱临床表现有哪些？
2．神经衰弱如何用食物治疗？
● 低血压
血压低于正常即称低血压。临床主要表现为思睡，虚弱，两腿无力，头晕，头痛，心悸失眠，记忆力减退，精力不集中，易于疲劳及心前区闷痛，严重者可出现颤抖，面色苍白或青紫甚则昏厥。
低血压属中医“眩晕”、“厥证”、“虚劳”等病证范畴。中医认为本病主要由于素禀体虚，形气不足，或年老体衰，精气两亏，药物伤害，以致阳气不足，失其充养，或精血亏虚，失于滋荣所致。本病基本病理以阳气亏虚为主，亦可虚中夹实，兼痰停瘀，病在脾、肾、心，涉及肝与肺。根据临床表现可分为肾阳亏虚、心脾两虚、中气不足等证型。
【肾阳亏虚】
1．临床表现 头晕目眩，耳鸣健忘，腰酸腿软，面色咣白或黧黑，神疲嗜睡，畏寒肢冷，夜尿频多，舌淡胖，苔薄白，脉沉细。
2．常用食疗方
(1)双鞭壮阳汤
配方：枸杞子、菟丝子、狗鞭各1 0克，肉苁蓉6克，牛鞭、牛肉各100克，母鸡肉5 0克。
制法：将牛鞭加水发胀，去表皮，剖成两半，去尿道，用清水洗净，再用冷水漂3 0分钟；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约3 0分钟，刷洗洁净；将羊肉洗净，放入沸水锅内汆去血水，捞入凉水内漂洗干净。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内加清水烧开，撇去浮沫，放人花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸，改用文火煨炖至六成熟时，去除汤中的花椒和老生姜，再置火上，将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好扎口，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，即将牛鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉捞出，切成长条或小块，装在碗内加味精、食盐和猪油调味即成。
功效：补肾壮阳，益精补髓。
用法：可佐餐食用亦可单食，饮汤。
(2)复元汤
配方：淮山药5 0克，肉苁蓉2 0克，菟丝子1 0克，核桃仁2个，羊瘦肉5 00克，羊脊骨1具，粳米1 00克。
制法：将羊脊剁成数节，羊瘦肉汆去血水切成块，将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口，生姜、葱白拍破，将以上诸物和粳米同时放入沙锅内注清水适量，武火烧沸，去浮沫，再放入花椒、八角茴香、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂为止。加胡椒粉、食盐等调味即成。
功效：温补肾阳。
用法：每日2次，食肉喝汤。
【心脾两虚】
1．临床表现 神疲气短，肢体倦怠，动则头晕目眩，心悸，自汗，食少，面黄少华。苔薄，舌淡，脉细弱。
2．常用食疗方
(1)牛肉冻胶
配方：牛肉1 000克，黄酒2 5 0克。
制法：将牛肉切成小块，放入锅内，加水适量煎煮，去浮沫，每小时取肉汁1次，加水再煎，前后共取肉汁4次，合并肉汁，以小火继续煎熬，煮至肉汁稠黏时，加入黄酒，再熬至稠黏时停火，将黏稠液倒入盆内，冷藏备用。
功效：益气健脾。
用法：每日3次，每次取牛肉胶冻3汤匙。
(2)蜜枣扒山药
配方：山药1 000克，蜜枣1 5 0克，罐头樱桃1 0粒，猪网油1张（碗口大），猪油1 5克，白糖2 00克，糖桂花适量。
制法：将山药煮熟去皮，蜜枣用温水洗净，切成两半，去核。猪网油洗净，晾干水分。樱桃去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放人樱桃，将蜜枣围在樱桃周围。把山药切成3～4厘米长段，顺长剖为4片，码在蜜枣上。码一层山药，撒一层白糖，依次将山药码完。稍淋些猪油，最上层加入糖桂花，上笼蒸熟。上菜时，将扣碗取出，扣人盘内，去网油。同时给锅内倒人清水，放人白糖溶化，用湿淀粉勾成稀芡，淋于山药上即成。
功效：补益脾胃，补肾养心。
用法：佐餐食用。
【中气不足】
1．临床表现 头晕喜卧，少气懒言，四肢倦怠，自汗，纳呆，便溏，舌淡脉细。
2．常用食疗方
(1)参苓山药汤圆
配方：人参、茯苓、山药各1 0克，豆沙泥3 0克，干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。
制法：将人参、茯苓、山药蒸熟，捣成泥，与豆沙泥、白糖、熟猪油共同拌匀，搓成拇指头大的丸子，备用。将干糯米粉放在盘中，然后放上参苓山药豆沙丸子，将盘子左右摆动，让丸子均匀粘上糯米粉，这时再将粘有糯米粉的丸子逐个蘸水，再放进盘中滚动，使其再粘上干糯米粉，如此反复操作三四次，便成为汤圆。将汤圆在沸水中煮熟，即可食用。
功效：补脾健胃，益气补肾。
用法：可作早晚餐或作点心服食。
(2)党参牛肉汤
配方：党参1 00克，五花牛肉5 00克。
制法：将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放人锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。
功效：补中益气。
用法：可佐餐，也可单独食肉喝汤。
【每日练习】
低血压如何用食物进行治疗？