暑假给孩子做道黄焖鸡，开胃促食欲，汤汁拌饭太香了~

夏天虽然很多人胃口不是很好，但是对于肉类爱好者来说，没有区别！照样想吃肉。在夏天有因为天气已经很热了，其实不推荐吃牛羊肉这些较为热性的肉类，也不太推荐吃太多鸭肉这种凉性的肉类。

鸡肉是普通百姓家庭餐桌上必不可少的一道菜，很多孩子都爱吃鸡腿、鸡翅。但大家对于吃鸡肉往往有很多纠结的地方，比如鸡肉要不要去皮？

这里告诉大家，不要在生的时候把鸡皮去掉，因为鸡皮有一定的保护作用。鸡皮可以保护鸡肉里面的营养和味道不至于在烹调的过程中流失过多。相当于把鸡皮当作制作过程中必要的包装纸，等制作完成之后再把包装纸撕去一样。

保持鸡肉外面完整的鸡皮去烹调，可以把鸡肉鲜美的味道保留得更浓一点，然后在食用的时候把皮去掉，相当于去掉了多余的脂肪，这样比在烹饪前去掉鸡皮效果更好。

鸡肉性温，可以温中补脾、益气养血、补肾益精，相对来讲还是非常友好的。鸡肉最出圈的做法，一定有黄焖鸡的一席之地。

黄焖鸡酱香浓郁，香味扑鼻，哪怕没有菜，汤汁拌饭都能吃下一碗饭没有问题。如果家里的孩子夏天胃口比较差，可以试试这样一份黄焖鸡。

虽然黄焖鸡里放了一些蔬菜，但是整体的蔬菜量还是偏少的，所以建议如果在家烹饪黄焖鸡，可以再赔偿一盘凉拌菜或者炒蔬菜用来均衡营养。

 材 料 / 步 骤 

材料：

鸡腿肉200g，甜面酱10g，泡发香菇3朵，郫县豆瓣酱5g，生抽10g，胡萝卜50g，土豆50g，葱姜蒜适量，食用油适量，米饭一碗

步骤：

1，鸡腿肉切块，泡好的香菇从中间切成两半

2，锅热后倒油，放入葱姜蒜炝锅，放入甜面酱和郫县豆瓣酱炒香

3，放入切好的鸡腿肉翻炒至变色，加入香菇翻炒均匀，倒入泡香菇水

4，搅匀后炖煮15分钟，放入胡萝卜块和土豆块，搅匀后再炖煮15分钟即可食用

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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