面包卖的一直不温不火？这款日销1000+的维多利亚你需要了解一下！
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配
方
首先
维多利亚面包配方分享一下
面团配方
用料
材料
用量
材料
用量
配方
低粉
200g
水
550g
细砂糖
老面
200g
酵母
10g
黄油
100g
改良剂
5g
高粉
800g
食盐
10g
鸡蛋
100g
黑芝麻馅配方
用料
材料
用量
材料
用量
配方
细砂糖
100g
低粉
80g
黑芝麻
200g
核桃碎
40g
黄油
240g
制作步骤
第一步
将除食盐，黄油以外的原料投入缸中慢速搅拌成团，再以快速打至八成面筋。
第二步
加入食盐、黄油慢速搅拌至油脂完全吸收，再以来快速打至筋完全扩展。
第三步
基础醒发30分钟
第四步
黑芝麻馅的制作：将配方内所有原料混合拌匀即可。
第五步
包入500克黑芝麻馅四折一次后卷起来进入冷冻保存，冻硬后切，100克每个，放入模具。
第六步
进醒发箱进行发酵，温度35℃，湿度80%，发酵至模具7分满。
第七步
烘烤，表面放高温布压烤盘入炉烘烤，面火200℃，底火190℃，烤焙12分钟。
小结语
出炉，散发着浓郁芝麻香的维多利亚面包就做好喽！口感柔软顺滑，风味方醇。烘烤后，面包香味轻柔，口感绵密。简单地说就是好吃的不要不要的！
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