但是,进入这个行当的人不一样,尤其认识了一堆茶人之后的茶人不一样,尤其认识了一堆老茶的人不一样,认识了一堆山头的人就更不一样。茶叶,还是茶叶,从来就没有变过,变过的,仅仅是人心。茶叶,局外人是饮料,局内人是变现的道具,仅此而已。我认识了谁谁,谁谁给我说了啥,今天他说啥,明天他又说了啥。说了一大圈,绕了一个地球了,说来说去,不就是想搞钱吗?现在存茶,大家都小心,实在找不到方法的,找个坛子、罐子存茶,这就是最大的方法。友人问,要区别台地和古树的方法,我说最大的方法就是看茶品的仓储情况。你绝不可能把一斤上万的茶叶拿去湿仓了再干仓这样的试验吧?这一点,全国都一样,我以前对广东茶是极为排斥的,认为广州、东莞都是湿仓茶的大本营,没有仓味,他们说是没有老味。这几年的变化很大,很多深圳一代朋友的茶品,仓储方法是一个大转变,仓储很干净,没有丝毫的仓味,霉味,茶汤润滑,香气的体现很优雅,仓储十五年以上者,都会出浓浓的“药香味”,古树陈茶,泡到尾泡,叶底出现愉悦的花果香。这几年接触到一些深圳、上海、杭州这些潮湿区域存储的高端茶,都是一样的干净茶,这说明,云南、广东,南方、北方,大家追求的口感,还是一致的。
(该茶汤,1-16泡,其后的嫌麻烦,没泡了。这茶,肯定是好东西。不过,得等几天,一是忙,二是没心情,三是得有缘,前期没有购买过套装茶的就别浪费你的时间精力了。)