每日科技名词|保健食品

保健食品

health food

又称：功能食品（functional food）

定义：适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

学科：食品科学技术_食品营养_食物营养价值、营养强化食品_新食品原料、植物化学物与保健食品

相关名词：功能食品 养生保健 营养素补充剂 卫生保健

来源：全国科学技术名词审定委员会

【延伸阅读】

随着国民经济的快速发展，我国国力的日益增强，人民生活水平也不断提高，人民群众越来越重视自身健康。突如其来的在全世界大流行的新冠肺炎疫情，更使人们重视提高自身免疫力，通过各种手段，守护自己和家人的健康。人们在身体保健方面的投入越来越多，保健食品获得了前所未有的关注，需求旺盛。

保健食品是具有特殊功能的食品，它含有特殊的功效成分。这些功效成分通过激活酶的活性或其他途径，达到调节人体机能的目的。保健食品按食用对象不同分为两大类：一类以健康人群为对象，补充营养素，满足生命周期不同阶段的需求；另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用，强调其在预防疾病和促进康复方面的调节功能。相比于普通食品，保健食品的最大特点是具有调节机体功能的作用，尤其是亚健康人群，通过食用保健食品，有可能使亚健康身体状态向健康的身体状态转变。

保健食品与药品有明显的区别。它虽然具有调节人体机能的作用，但是它不具备药品的治疗功能，也不以治疗疾病为目的。2018年12月20日，国家市场监督管理总局发布《关于进一步加强保健食品生产经营企业电话营销行为管理的公告》，明确规定保健食品企业不得宣传保健食品具有疾病预防或治疗功能。因此，要警惕带有“迅速起效”“治疗多种疾病”“彻底治愈某种慢性病”等字眼的营销广告，无论大病、小病，都应该先看医生。保健食品不是“灵丹妙药”，不能用来预防或治疗疾病，不能代替药物使用。

消费者要正确理性地对待保健食品，既不神化，也不妖魔化，根据自己实际需要理性消费，选择适合自己的保健食品。我国保健食品实行严苛的准入制度，要求从原料加工、生产到销售都必须满足GMP（good manufacturing practices，良好操作规范）。消费者在购买时要注意正规保健食品都有“蓝帽子”保健食品专用标志，下方标注有批准文号，国产保健食品的批准文号前是“卫（国）食健字”，进口保健食品前是“卫（进）食健字”。

国外的保健食品鱼龙混杂，消费者在选购国外保健食品时，要尽量选择大品牌的产品。据美国哈佛医学院、密西西比大学药学院等多家机构联合发表在《神经病学临床实践》期刊上的报告表明，在美国10种被抽样调查的脑健康膳食补充剂中均发现了未经批准使用的药物。美国食品和药品管理局（FDA）发布分析报告称，从2007年到2016年，由于销售的保健食品中非法含有处方药，如西地那非（伟哥的主要成分）、西布曲明（治疗肥胖的药物）、类固醇（性激素）和氟西汀（治疗抑郁的药物）等，他们对776种膳食补充剂的制造商发出了警告。（北京工商大学食品与健康学院教师李宁博士）