杜德春：中国糕饼资深工匠

杜德春：糕饼资深工匠

幼时家境极度贫寒、与姑姑来到内蒙、学徒糕饼匠。

笔者学徒时所发健康证

三年打鸡蛋；二年手工活面；三年工艺糕饼基础工作。

16岁通过卧薪尝胆学习，可以通读红楼梦。

笔者的老师（1980年.新华书店.价格为0.25元）

16岁任车间主任与厂长（500余人国营糕饼厂～饴糖车间；油炸车间；面包车间；

馒头车间；糕点点心车间）。

1992年辞职铁饭碗、与妻子创业糕饼厂。

1992-2000年成功创建两个糕点厂，实现财务自由。

笔者学徒时旧书

2000年至今开始全国指导焙烤食品技术。

2011年获得全国烘焙大赛冠军，同年前往日本东京深造焙烤工程。

问鼎香港

2010年获得香港水博士学位。

2016 受到日本传统糕饼企业邀请指导～中国传统糕饼。

问鼎焙烤舞台

2017受到台湾传统糕饼企业邀请指导～中国传统糕饼工艺。

2010-2019脱亚入欧、戊戌变法～

北欧、西欧、美国深造焙烤食品工程体系。

问鼎焙烤舞台

2018获得 国家级 焙烤食品工程博士。

2019获得 国家级 营养博士。

2014获得 食品工业协会专家委员与评委。

问鼎焙烤舞台

杜德春杜老师～指导企业《食品厂、食品公司、连锁店、蛋糕房等合作指导技术升级名单》。

杜德春杜老师～《杜德春糕饼焙烤烘焙、面点面食技术书籍籍第一部：》。

问鼎焙烤舞台

与妻子26年、相濡以沫、相敬如宾。

幼小从老家出来，从未顶撞过父母一句。

老父亲肝癌晚期一直陪同90多天，直到2018.大年18躺在笔者怀中离世。

问鼎焙烤舞台

每每从内蒙回老家：必须给父母洗脚、给父亲刮胡子、给母亲用塑料盆（乡下）洗澡、给父母洗衣服。

2020年、疫情严重，但与少林寺达摩院高僧修行《金刚经》、《心经》、《洗髓经》。

问鼎少林

文学造诣：中国作家青年诗人；《读者》与《意林》特邀作家（笔名：原野随笔，原野）。

音乐造诣：14岁自学吉他；16-20岁获得自治区歌手大赛二等奖与三等奖；通音乐、善音律、晓吉他 钢琴 笛子 口琴。

问鼎台湾～春日笈食

品牌：杜德春焙烤食品工程系统研发机构。

工作内涵：焙烤食品、糕饼糕点、面点面食、烘焙食品技术研发；技术知识产权转让；焙烤食品防腐技术，焙烤食品抗氧化技术。

问鼎日本东京

资历：44年磨一剑。

学历：自学成才（没上过一天国立学校）。

大学：苦难是一所最好的大学。

问鼎滇 驰名商标 云味坊

造诣：《杜德春博士》。

焙烤孔子：截至目前为止，笔者指导全国31个省、直辖市、自治区、等一线～5线城市暨全国乡镇从事焙烤与糕饼以及面点面食加工大小企业几万余家技术瓶颈；或产品升级，或企业转型，或系统策划。

亦指导亚洲韩日、仰光、乌兰巴托等国家；非洲赞比亚、坦桑尼亚等；欧美（美国、北欧、西欧）；中东清真国家（埃及、土耳其、卡塔尔、迪拜等）。

精彩片段：

一：河套地区大凯食品有限公司（知名企业）～

面包连续20天塌架，其董事长请来包括各家下游烘焙原料链首席技术工程师或专家暨所谓的台湾与日本面包首席专家，均告失败。

当地食品添加剂杨明 董事长力荐当时无任何名气的杜德春，到场后2个小时面包就不再塌架。

这些所谓的大师或专家并不是不懂，只是其若烧开水～要么差1℃；要么差几度。

二：蹦蹦猴食品集团关于“蓼花”技术瓶颈～

其集团从冀豫进了几十吨蓼花胚子、请了各路神仙也不开花（炸散）。

其当地食品添加剂公司董事长 亦力荐杜老师，到场后～

三个不同油温温度的炸锅，蓼花暨开花了。