青椒酿肉做法

1.瘦肉清洗干净，剁成肉末，放入大碗里面，加葱姜，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，香油，淀粉搅拌均匀备用。

2.青椒清洗干净，划开去籽，塞入肉末备用。

3.调料汁，碗中放入蒜末，生抽，白糖，淀粉，适量清水搅拌均匀。

4.起锅烧油，放入青辣椒，倒入弄好的酱汁，小火收干汤汁，撒上白芝麻就可以出锅了。

青椒酿肉

蒜蓉茄子做法

1.茄子清洗干净，切头切尾去皮。

2.锅中倒入清水，水开放入茄子蒸13分钟。

3.把茄子取出，放凉后，撕成条，放入盘子里面。

4.碗中放入红辣椒圈，淋上热油炸香，加入蒜蓉，盐，白糖，生抽，陈醋，香油搅拌均匀。

5.把弄好的料汁，均匀浇在茄子上拌均匀，撒上葱花，这道美味又下饭的蒜蓉茄子做好了。

蒜蓉茄子

1.豆皮切成长条，倒入锅中加入清水煮1分钟捞出备用。

2.起锅烧油，加入葱蒜，干辣椒炒出香味，倒入生抽蚝油，放入泡好的粉条（温水泡一个小时），豆皮，放鸡精，花椒粉，盐，老抽，加水翻炒均匀煮1分钟，撒上韭菜段，继续翻炒均匀，这道豆皮粉条就做好啦！

豆皮粉

1.金针去掉根部豆皮切成段，豆皮，金针菇倒入锅中，加入清水煮一分钟，捞出控水。

2.起锅烧油倒入葱蒜，青红辣椒圈，生抽，蚝油，炒出香味，加入适量水，老抽，盐，鸡精，花椒粉调味。

3.倒入豆皮，金针菇，水淀粉快速翻炒均匀煮一分钟就可以出锅啦！

豆皮金针菇

1.把菜市场买回来的鸡爪清洗干净，去掉指甲，倒入锅中加入清水煮出血沫，加入姜片，料酒去腥，捞出清洗干净。

2.准备一个砂锅倒入油，葱姜蒜，红辣椒圈，花椒，豆瓣酱炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀，加入生抽，老抽，加入水末过鸡爪，料酒，白糖，盐，扣上砂锅盖，小火焖35分钟，这道美味的香辣鸡爪就做好啦！

香辣鸡爪

1.把在地里挖的土豆，清洗干净，去皮，切碎放入碗中备用，香菇清洗干净，去掉根部备用。

2.瘦肉清洗干净，剁成肉末，放入碗中，加入洋葱丁，姜末，盐，鸡精，生抽，蚝油，倒入土豆碎，加入3勺淀粉用手用力抓拌均匀，揉成丸子，放在香菇上面。

3.锅中倒入清水，水开放入丸子蒸20分钟。

4.调酱汁，碗中放入生抽，老抽，白糖，淀粉，适量水搅拌均匀备用。

5.起锅烧油，倒入蒜末，小米辣翻炒出香味，倒入弄好的酱汁，煮至粘稠，淋在蒸好的土豆香菇丸子上面，撒上一点葱花，美食就做好了，大人小孩都爱吃。

土豆香菇肉丸