严选美食：肉糜苦瓜，豆腐皮包肉，香菇炖鸡汤，冰镇咕噜肉

肉糜苦瓜

材料：苦瓜250克、肉馅150克、食用盐3克、鸡蛋1个，淀粉2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、生抽1勺、鸡精2克、葱、姜水2勺。

做法

1、将苦瓜清洗干净切成段，去掉苦瓜瓤，放入锅中焯水过凉备用。

2、将肉馅放入盆中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、搅拌入味，放鸡蛋、淀粉抓匀备用。

3、将拌好的肉馅填入准备好的苦瓜段里，码在盘中上锅蒸制15分钟，蒸好出锅，淋上香油即可。

豆腐皮包肉

食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许

做法

1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2，豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。

3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。

4，全部卷好，收口朝下。

5，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。

6，最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。

香菇炖鸡汤

做法：

1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可。

冰镇咕噜肉

主料：猪里脊肉150克,菠萝50克

调料 ： A料（番茄酱50克，白糖175克，白醋100克，盐、5克），澄面100克，蛋黄1只，湿淀粉6克，色拉油1千克（约耗50克）。樱桃西红柿若干个

制作

1、猪里脊肉撕成块状，用盐、蛋黄拌匀，拍澄面；菠萝去皮，切成小块。

2、锅上火，入色拉油烧至六成热，下肥猪肉块炸至皮脆捞起，待油温升高，再下猪肉复炸至金黄色，倒出沥油。

3、锅内倒入A料调匀，成糖醋汁，勾薄芡，投入炸好的猪肉略炒，菠萝块淋油出锅装盘，。樱桃西红柿做成小兔子的形状摆在盘边将A料炒好做成味碟放于盘侧放入铺有冰块的盘子内上桌即可。