豆腐别再拌酱吃，学学酱汁做法，口感丰富嚼着香

豆制品相信大家都不会陌生，这是小编最喜欢的一类食物了。不仅味道好，营养也丰富，里面有很多我们所需要的微量元素，矿物质和钙的含量也比较高。偶尔吃一些能帮助我们消化，对皮肤干燥也有很明显的改善。豆制品的食材有很多种，除了最常见的豆干、豆泡等，还有一种是老少皆宜的，它就是豆腐。这款食材的存放时间比较短，通常只有早上可以买到。大多数人会直接买来拌酱吃，搭配些粥或者馒头，就是一顿不错的早餐。其实它的做法还有很多种，比如下面要和大家说的这道酱汁烧豆腐，不仅味道好，做法也并不难。厨艺不是很精湛的朋友也可以做，如果你也比较喜欢豆制品，或者很喜欢豆腐，那就一起来做一次吧。

【菜名】：酱汁烧豆腐

【需要食材】：豆腐400克、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、冰糖4粒、盐2勺、鸡精1勺、小葱2根、生姜3片、蒜瓣4瓣、淀粉2勺、酱油2勺、食用油适量、

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，如果附近有早市，可以去那里购买豆腐，又纯又新鲜，做出来味道更好。调味品需要的比较多，但都是家里常备的，拿出来放在一边方便取用。买好的豆腐切成片状，可以切的稍厚一些，这样煎的时候不容易碎。切好之后放到碗中，里面放两勺酱油和一勺盐，加入没过豆腐的清水，放在一旁等待15分钟。

2、 香葱洗好切碎，生姜和蒜瓣同样切成碎末，切好后放到小碟中。腌好的豆腐取出放到厨房纸上，这样可以去除多余的水分。

3、 锅中放油，记得要多放一些在里面。烧热之后把豆腐放进去，半煎半炸。

4、 一面成型变色之后再去翻动，待两面都呈黄色的时候捞出。

5、 锅中留些底油，把葱末姜末和蒜末放进去炒香，注意葱要留一部分备用。

6、 加入一勺豆瓣酱炒至变色，加一小碗的开水和四粒冰糖，炒至冰糖完全融化。

7、 放入一勺辣椒酱、一勺盐和一勺鸡精来调味，接着把煎好的豆腐放进去。

8、 拿出一个小碗，里面放入两勺淀粉和适量的清水，拌匀之后倒入锅中。转大火来收汁。

9、 待汤汁收的差不多的时候就可以盛出来了。在上面撒上些葱花，端上桌之后大家争着吃，连汤汁都不会剩下。如果最近胃口不好，也可以尝试一下这道菜品。

【烹饪小贴士】：

1、 将豆腐提前腌制一下，可以去除它本身的腥味，也可以让豆腐更加入味。

2、 因为豆腐是很容易熟的，所以在煎制的时候要用文火，否则会出现糊锅底的情况。

【文案编辑】：惜博