今日分享"糖醋东北肉签子、葱油腐竹、凉拌猪肝"的做法
食材
辅料
做法
1.瘦肥8：2的五花肉馅300克。
2.葱姜适量切成末。
3.将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。
4.用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿。
5.豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。
6.将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。
7.卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。
8.出锅后切厚片。
9.将切好的肉签子摆盘。
10.1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。
11.锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。
12.将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。
13.装饰香菜叶即可。
食材
辅料
做法
1.猪肝洗干净，加入水，放入糖，放入料酒，放入姜，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖1小时
2.时间到，捞出，凉凉，切片
3.把猪肝，放入盆中
4.把香菜洗干净，切段
5.把香菜，放入猪肝中，放入盐，放入糖，放入米醋，放入麻油，放入生抽
6.用筷子，搅拌均匀，腌制30分钟，即可。
食材
辅料
做法
1.腐竹提前几个小时用温水泡发。
2.挤干水分切成长段。
3.小葱切段，红干椒也切成小段。
4.小碗中放入蒸鱼豉油、辣椒油和适量盐搅拌均匀备用。
5.将腐竹放入开水中，烫约一分钟捞出过凉水。
6.挤干水分摆放盘中。
7.淋上刚刚调好的酱汁。
8.最上面放辣椒段。
9.锅中倒适量食用油，放入葱段小火炒至焦黄色捞出丢弃。
10.将葱油淋到红干椒上榨出香味，放葱丝装饰，吃的时候拌一下即可。
来做菜
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