美食丨牛肉酱、沙拉脆皮虾、橙香龙骨
食材
做法
1.新鲜牛肉用水浸泡去除血水。
2.剁成肉末。
3.葱、姜、蒜切末。
4.将牛肉末用生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。
5.准备好熟芝麻和熟花生碎。
6.准备好豆豉和干辣椒碎。
7.用热油淋在白芝麻上面，使其爆出香味。
8.锅内加入适量的油和自制油辣子，热至8成时入腌渍的牛肉末煸酥。
9.再加辣椒末继续炒出辣椒香。
10.加入豆豉炒香。
11.加入生抽、适量盐和糖炒匀。
12.加入芝麻与花生碎。
13.将所有的食材小火煸炒一会儿，入少许鸡精即可关火。
食材
做法
1.将虾去皮去头留虾尾，剔除虾线，洗净沥干水份。
2.倒入半勺盐，倒入半勺蔬之鲜，淋入三勺料酒抓匀腌制15分钟。
3.20克面粉、40克玉米淀粉、1个鸡蛋调匀成如图状。
4.将虾裹上浆，入180度油锅炸至金黄色捞起。
5.包心菜切细丝。
6.锅中倒入适量水，倒入一勺盐，滴几滴色拉油烧开。
7.倒入包菜丝焯水一分钟捞起沥干水份。
8.将包菜丝摆在盘中，脆虾摆四周如图，挤少许沙拉酱在脆虾上。
食材
做法
1.将龙骨洗净后，放入盆中，加清水净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水。
2.将生姜切片
3.锅中放适量水，放姜片及料酒，放入龙骨煮三分钟左右，洗净浮沫。
4.另锅下水放龙骨煮30分钟。
5.将橙子剥出橙肉，放料理机打出橙汁。
6.加一汤匙糖入橙汁搅匀，静置10分钟。
7.锅内放少许色拉油，微热后倒入橙汁。
8.待橙汁烧开后倒入龙骨，翻炒几下。
9.倒入生抽、老抽各一汤匙翻炒均匀，盖上盖子，中途翻动几次。
10.快收汁时撒适量白芝麻出锅。
赞 (0)