大厨教你这样做芹菜胡萝卜炒蛋,芹香四溢,超级下饭,特别美味

很多人比较喜欢吃芹菜,因为芹菜的膳食纤维含量非常高,而且口味清淡,又富含多种人体所必需的营养元素。但很多人不太会用芹菜做美食,做出来的芹菜不是没有清脆的口感,就是不入味,不好吃,今天就来跟大家分享一道芹菜胡萝卜炒蛋的做法,这是芹菜最正确的处理方法,做出来之后芹香四溢,特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜胡萝卜炒蛋的这个教程吧。

【芹菜胡萝卜炒蛋】

【制作食材】芹菜,食用盐,胡萝卜,木耳,鸡蛋,食用油,小葱,生抽

【制作步骤】

1、芹菜胡萝卜炒蛋做起来特别简单,吃起来芹香四溢,超级下饭。先来将做芹菜胡萝卜炒蛋的制作食材全部准备好,首先要准备一小把芹菜,然后再准备一根胡萝卜,一小把干木耳,两个鸡蛋,一根小葱,适量的食用盐,食用油,生抽就可以了。芹菜胡萝卜炒蛋用到的食材就是上面提到的这几种,将这些制作食材都准备好了之后咱们就开始它们的处理与烹饪吧。

2、先来将芹菜充分清洗干净,洗干净之后将芹菜叶全部去掉,然后再把根部切掉,接着将芹菜梗切成小段,段的长度大概在三厘米左右,切完之后将芹菜段放到一个大碗中,然后加入适量的食用盐,并用手充分抓拌均匀,抓匀之后放到一旁腌制10分钟。芹菜腌制上了之后,咱们就开始处理胡萝卜。

3、先将胡萝卜洗净,然后去皮接着斜刀切成小段。再将切好的胡萝卜小段切成薄片,片尽量薄一点,切好之后放到一个盘中备用。准备好的木耳要提前泡发一下,木耳大概泡发20分钟就可以泡发好了,所以要注意时间的把握。木耳泡发好之后,咱们将其洗净,然后切碎,切完之后放到胡萝卜中。

4、干净的空碗中先打入两个鸡蛋,然后用筷子将它们充分搅散,搅散之后放到一旁。芹菜腌制好了之后就会变得非常有韧性,怎么折都不会折断,咱们先将芹菜腌出来的水分倒掉,然后再将芹菜放到一旁,接下来起锅烧水。

5、锅中水烧开之后将芹菜放进去焯水一遍,一直焯水至断生之后,咱们再将芹菜控水捞出。芹菜焯完水之后咱们将木耳也放进去焯一遍水,焯水至断生之后捞出来。

6、起锅烧油,锅内的油热了之后咱们将鸡蛋液放进去炒熟,尽量炒成稍微大一点的鸡蛋块,炒完之后装碗待用。锅中再一次放上食用油,然后放入提前切好的葱花,胡萝卜翻炒一下,翻炒大概半分钟之后加入芹菜,木耳继续翻炒。

7、翻炒均匀之后加入一勺食用盐和适量的生抽,用大火翻炒两分钟。接着再加入鸡蛋块翻炒一下,两分钟之后关火出锅装盘,一道特别美味的芹菜胡萝卜炒蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、芹菜要先腌制一遍。

2、可以多放一点胡萝卜。

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