五种素面食谱，来一碗好吃的素面！

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素食学习

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 金黄丝瓜汤面 

材 料

枸杞、面条、虫草菇

丝瓜、盐、生抽、香油

做 法

① 丝瓜削皮后切成滚刀块；虫草菇洗净后掰成小段备用；

② 锅中加水，沸腾后放入面条，煮熟后捞出沥干备用；

③ 锅中加水，放入丝瓜和虫草菇，煮出香味后，加入面条、调味料、枸杞即可。

 红油酸辣粉 

材 料

红薯粉条、豆芽

香菜、芥蓝、酸豆角

炸花生、八角、花椒粉

辣椒粉、盐、糖、生抽

做 法

① 姜洗净切末备用；

② 红薯粉汆烫熟后，捞出放入碗中；

③ 锅内放少许油，放入八角、调味料爆香，加水煮至沸腾，加入芥蓝、豆芽、酸豆角，后将汤盛入②中，洒上炸花生、香菜即可。

 五彩蔬菜汤面 

 材 料

面条、玉米

蕃茄、百页豆腐

干香菇、高丽菜

生抽、盐、香油

做 法

① 干香菇泡软后对半切开；百页豆腐切条状；玉米切条状；高丽菜、蕃茄切块备用；

② 锅中加水煮开后放入面条，煮熟后捞出沥干备用；

③ 锅中放油，放入百页豆腐、香菇翻炒至香味出，加入蕃茄、调味料、水、玉米、高丽菜，煮熟后放入面条即可。

 鲜笋鲁味面 

材 料

面条、青江菜、姜

冬笋、香菇、杏鲍菇

烤麸、八角、香叶

桂皮、草果、甘草片

酱油、鲜蔬粉、盐

做 法

① 杏鲍菇、姜、鲜笋切片；香菇泡发切条；青江菜切小段备用；

② 锅内放水，沸腾后放入面条，煮熟后捞出沥干备用；

③ 锅内放油，热后，放入杏鲍菇、香菇、姜片爆香，加入香辣、调味料、水、鲜笋、烤麸，沸腾后放入面条和青江菜，熟后即可。

 香菇羹面 

材 料

面、香菇、高丽菜

四季豆、地瓜粉

酱油、盐、高汤

黑醋、香油、胡椒

做 法

① 锅内放水，沸腾后，将面放到滚水中煮熟，捞起沥干备用；

② 锅内放少许油，热后，放入香菇爆香，香味出后，放入酱油拌炒后，放入水、高丽菜、四季豆、面、调味料，最后用地瓜粉水勾清芡即可。

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